¿Qué hay en las gachas multicereales?
Las gachas de cereales secundarios tienen muchos ingredientes, incluidos maíz, sorgo, mijo, trigo sarraceno, frijoles mungos, frijoles rojos, soja y otros ingredientes. La papilla elaborada con estos cereales integrales es muy rica en fibra y contiene muchos minerales.
Habilidades culinarias
Hay tres diferencias principales entre la cocción a alta presión y la cocción a presión normal: primero, la temperatura es alta y el punto de ebullición aumenta con el aumento de la presión, lo que es aproximadamente 108 ~ 120 ℃. En segundo lugar, debido a la alta presión, el tiempo de cocción es solo 1/3 del tiempo de cocción a presión normal. Además del tiempo de calentamiento y enfriamiento, el tiempo real bajo alta presión no es largo. El tercer tipo es hermético y tiene cierto grado de vacío. Estas tres características confieren a la cocción a alta presión ciertas ventajas a la hora de conservar los nutrientes.
Usar una olla a presión para cocinar frijoles de cinco colores, ya sean hervidos o al vapor, puede reducir la pérdida de capacidad antioxidante al mismo nivel de suavidad. Por ejemplo, después de cocinar a alta presión los frijoles negros durante 15 minutos, la tasa de pérdida de la capacidad de absorción de radicales libres de oxígeno fue solo de 9; después de cocinar los guisantes a alta presión durante 15 minutos, la capacidad de absorción de radicales libres de oxígeno no solo no disminuyó; , pero aumentó, llegando a los 224 originales.
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