Wuning, ¿qué son los snacks especiales?
Cualquiera que haya estado a Wuning Cualquiera que haya sido invitado o haya tenido un banquete en la ciudad natal de Wuning apreciará este plato salvaje único y rico. No preste atención a los alimentos ricos en proteínas y grasas, como pescados grandes, carnes, pollos enteros y patos. Todos ellos están elaborados con especialidades locales de la zona montañosa, como tofu amarillo rallado, tortas de sésamo salteadas con azúcar, bolas de nieve de arroz glutinoso, tortas de agua alcalina con tocino, envoltorios de fideos de arroz con hongos, etc. Especialmente el primer plato en la mesa, la sopa surtida de los ocho tesoros, y el último plato de vino, las bolas de perlas Linglong, su color y fragancia hacen que las personas sean más refrescantes e inolvidables durante mucho tiempo.
La "Sopa Surtida de los Ocho Tesoros" lleva el nombre de "Ocho Tesoros", pero en realidad consta de más de ocho tipos. El método para hacerlo es tomar un poco de comida cruda del banquete, picarla en polvo marrón o fino, ponerla en una olla y sofreírla hasta que esté cocida, luego agregar el caldo y hervir, y cuando esté Cuando esté fuera de la olla, agregue el maní cocido en polvo, el residuo de aceite en polvo y las castañas de agua picadas, la clara de huevo, el almidón, la cebolla verde picada y los condimentos. No hace falta decir que sabe bien. Con solo mirar los colores de este cuenco, incluidos el rojo, el amarillo, el verde, el blanco y el negro, se puede hacer que a las personas se les abra el apetito y se les haga la boca agua. Hay tres puntos que son difíciles de dominar en una sopa aparentemente común: primero, la selección de ingredientes requiere una combinación de carne, suavidad, dureza y color; segundo, para sofreír, el aceite para freír debe ser fragante pero no seco; y los remojados en agua deben quedar tiernos pero no crudos. El orden se debe determinar según la materia prima. En tercer lugar, después de cocer la olla, si hay menos, quedará una sopa clara. Fondo pero no flota, lo cual no es refrescante ni hermoso. Si es demasiado espeso, quedará blando, difícil de tragar, espeso y sin sabor. Si estás familiarizado con él o no, depende de mucha práctica para desarrollar un sentimiento sutil.
Se dice que un granjero vivía frente a la Cuesta del Gallo Dorado, al pie de la montaña Jiugong. El matrimonio de ancianos es bondadoso, trabajador y sencillo. Tienen cuatro hijos. El padre y el hijo cultivan varias hectáreas de tierra montañosa, trabajan al amanecer y descansan al atardecer. Aunque me levantaba temprano en la oscuridad y trabajaba duro bajo el viento y la lluvia, no podía soportar el trabajo forzoso interminable, la renta de la tierra y los impuestos sobre la tierra interminables. Trabajé duro durante todo el año y rara vez tenía comida y ropa. Ese día, la pareja de ancianos llamó a sus cuatro hijos y les dijo: "En lugar de quedarse con su familia y morir de hambre y frío, es mejor tomar caminos separados y encontrar su propia manera de sobrevivir. Si pueden encontrar uno". , entonces piensa que Dios le ha abierto los ojos". Después de eso, el anciano le dio a cada hijo una herramienta agrícola y una bolsa de alimento seco, agitó las manos con lágrimas en los ojos y le dijo repetidamente: "Si tienes un futuro , vuelve en Nochevieja dentro de tres años, ¡recuerda!" El hijo se despidió de sus padres ancianos llorando y fue a buscar su propio sustento.
Han pasado tres años en un abrir y cerrar de ojos. Este día es la víspera de Año Nuevo, y las casas de los ricos están llenas de nubes humeantes y flores de verano, que son brillantes y claras, mientras que las ollas de los pobres están vacías y las estufas frías, y sus hijos lloran tristemente; La comida del anciano hace tiempo que se acabó, quedando solo un poco de papa en polvo. Simplemente agregue un poco de calabaza seca y cocine una olla de pasta para la cena de Nochevieja. La pareja de ancianos estaba sentada frente a la chimenea, preparándose para comer, cuando de repente se escuchó una carcajada desde afuera de la puerta. Los cuatro hijos abrieron la puerta y entraron, seguidos por cuatro montañesas fuertes y vestidas con sencillez. Acercándose al anciano, llamó respetuosamente a "papá" y "mamá" y luego se arrodilló. El anciano quedó sorprendido y feliz, y la familia celebró el reencuentro entre lágrimas.
Después de que los cuatro hijos contaron la historia de salir a ganarse la vida, el anciano suspiró y dijo: "No hay nada en casa excepto una olla de puré de papas. Comamos un poco y hablemos de ¡Mañana!" Escuchen, rápidamente hice una señal a mis nueras, y las vi sacando rábanos, ajos, tofu, huevos, champiñones, hongos blancos, flores amarillas, harina de maíz, fideos de trigo sarraceno, faisanes, conejos, etc. . de la canasta. La nuera dijo que todos prepararon un plato para honrar a sus padres, celebrar la Fiesta de la Primavera, felicitar a la familia por su reencuentro e invitar a sus padres a probarlo. El matrimonio de ancianos miró a su hijo y a su nuera, sonriendo de oreja a oreja. Pronto, se colocaron sobre la mesa ocho platos de platos calientes y fragantes. Para evitar la discordia entre hermanos y hermanas causada por el sabor de la comida, el anciano vertió los ocho platos en el puré de papas y dijo: "La gente pobre no presta atención a varios platos y tazones, simplemente los guisa en una olla". Después de eso, usó la espátula y destrozó todo el plato. Mientras revolvía, dijo: "Esto se llama mezcla de ocho sabores, una olla de comida deliciosa. Me tienes en ti y me tienes en ti. Puede satisfacer tu apetito y tu hambre".
Los pobres están felices. ¡Llámalo "Sopa variada de ocho tesoros"! "Más tarde se convirtió en un plato famoso en los banquetes folclóricos o familiares de Wuning.