Recetas e ingredientes auténticos para fideos fríos a la parrilla
Métodos e ingredientes auténticos para asar fideos fríos De hecho, hay muchas formas de hornear fideos fríos. Se pueden elaborar diferentes sabores según las distintas aficiones de cada uno de nosotros. Por ejemplo, el horneado de fideos frío común es lo que a mucha gente le gusta. A continuación se presentan los métodos e ingredientes auténticos de horneado de Liangpi.
Método e ingredientes auténticos para hornear fideos fríos 1 Ingredientes
Fideos fríos al horno, cebollas verdes picadas, ingredientes para barbacoa seca casera, huevos, salchichas, aceite, salsa de chile con ajo, salsa de fideos dulces, salsa de tomate.
Método de trabajo
1. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo a fuego lento, echar los fideos fríos y darles la vuelta cuando estén ligeramente blandos.
2. Batir los huevos, esparcirlos uniformemente, espolvorear con los ingredientes de la barbacoa y darles la vuelta cuando se solidifiquen ligeramente. En este momento, puedes verter un poco de agua en la olla para que los fideos fríos tengan mejor sabor.
3. Mezcla las tres salsas según tu proporción favorita y sabor adecuado, diluye con agua, unta la masa y espolvorea con cebolla verde picada y cebolla picada.
4. Cortar las salchichas con antelación, colocarlas sobre la masa, luego enrollarlas y sacarlas de la sartén.
Consejos de cocina
Agregar agua a la olla puede hacer que los fideos fríos se ablanden sin agrietarse ni desmoronarse, y tener mejor sabor.
Fideos fríos a la plancha
Comida
Un fideo frío, un huevo, cilantro, salsa de chile, salsa de fideos dulces, agua, vinagre, sésamo blanco y verdura aceite.
Método de trabajo
1. Preparar los ingredientes. Ponga la salsa de chile y la salsa de fideos dulces en un bol, agregue una cucharada de agua y mezcle bien. Lavar y picar el cilantro.
2. Calienta la olla a fuego medio, no mucho.
3. Añade los fideos fríos y sofríelos brevemente sin darles la vuelta.
4. Espolvoreamos los huevos por la superficie y les damos la vuelta cuando se solidifiquen.
5. Echar una cucharada de vinagre y un poco de agua sobre los fideos fríos. Una vez seco, pincelar la superficie con salsa y espolvorear con cilantro.
6. Enrollar, cortar en trozos y cubrir con semillas de sésamo.
Fideos fríos a la parrilla al carbón del Noreste
Ingredientes
Salsa de tomate, fideos fríos a la parrilla, azúcar, vinagre, huevos, salsa picante, cebolla verde picada.
Método de trabajo
1. Se trata de fideos fríos horneados.
2. Precalentar la fuente de horno eléctrica, untar con un poco de aceite y poner los fideos fríos.
3. Rompe un huevo encima y extiéndelo sobre la superficie fría.
4. Una vez solidificados los huevos, darles la vuelta, luego untarlos con salsa picante, salsa de tomate, vinagre, espolvorear con azúcar, semillas de sésamo (la cantidad de condimento según el gusto personal) y hojas verdes picadas. cebolla y echarlas en las salchichas precocidas.
5. Luego, enróllelo y córtelo en gajos.
6. ¿Qué estás esperando? Mueve tus palillos rápidamente.
Auténticos fideos fríos a la plancha método e ingredientes 2 ingredientes
1 trozo de fideos fríos
1 loncha de jamón
1 cebolla
1 cucharada de salsa de tomate y chile
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de aceite
1 cucharada de azúcar
Salsa de fideos dulces y salsa de ostras
p>Un huevo
Pasos de práctica
1 Prepara el condimento
2 Corta las guarniciones y la cebolla. , chalotas y jamón.
3. Un plato es picante y el otro no picante.
4. Poner en la olla el aceite, los fideos fríos y los huevos.
5. Dar la vuelta y meter a Xiaoding.
5.
6. Aplicar la salsa
7. Espolvorear unas semillas de sésamo negro
8.
9.
10. Es más económico y delicioso que los que se compran afuera.
Consejos
Recuerda añadir más agua al freír fideos fríos. De esta forma los fideos no quedarán duros.
Auténticos Fideos Fríos a la Parrilla e Ingredientes 3 La receta técnica completa de los auténticos Fideos Fríos a la Parrilla del Noreste y comparte tu experiencia al abrir una tienda.
Colocar los fideos sobre la plancha de hierro y untar con aceite. Si los fideos están muy duros, primero agrega agua por debajo. Al poner agua en la plancha de hierro, asegúrese de que esté caliente para que el agua se evapore inmediatamente y los fideos se ablanden rápidamente.
(Lo que estamos haciendo ahora es verter agua debajo de los fideos fríos y hacer agujeros en la botella, de lo contrario los fideos fríos se endurecerán. No es necesario que usted mismo controle la cantidad de agua. ) Voltee el lado untado con aceite y retire el aceite. Agregue los huevos (o no) a un lado y luego unte el lado superior con salsa, salsa picante, semillas de sésamo, comino y cilantro en secuencia. Dale la vuelta y hornéalo, luego estará listo para comer. Puedes agregar esencia de vinagre y agridulce al comer.
(Chile, huevos, brochetas de cordero, semillas de sésamo, comino, cilantro, vinagre, etc. Todo son preferencias personales.
Puedes añadir lo que necesites, pero tienes que explicarlo antes de hornear, de lo contrario quedará mal. ) O primero ponga aceite en la bandeja para hornear, luego ponga los fideos encima, bata los huevos hacia arriba y luego dé la vuelta a los fideos.
Unte el lado sin huevos con salsa y agregue cilantro, cebolla verde picada, etc. , luego agregue azúcar y vinagre. Luego córtalo con una espátula y ¡cómelo! ¡El sabor de la salsa picante determina el sabor de los fideos fríos asados! Al asar fideos fríos, también es muy importante controlar el calor. A algunos clientes les gusta la salsa suave, suave y fragante con un sabor fuerte, picante y suave.
Los fideos fríos fritos tienen diferentes grados de picante, pequeños y suaves, grandes y crujientes, y deliciosos. Ya presenté la salsa a continuación, ¡sigue leyendo!
Método específico
Después de calentar la placa fría, ponerle aceite, untarla con aceite, luego poner el huevo líquido revuelto, aplanarlo con una pala, es decir, Deje que el líquido del huevo se distribuya uniformemente sobre los fideos fríos.
Cuando el líquido del huevo esté semisolidificado, damos la vuelta a los fideos fríos y los pincelamos nuevamente con aceite. . Luego unte con la salsa fragante que cocinamos... luego ponga las cebollas y las salchichas precortadas sobre los fideos fríos bañados en la salsa... voltee los fideos fríos por el lado derecho. Cubre la salchicha y voltea los fideos fríos en el lado izquierdo de la barra. En este momento, se envuelven las cebollas y las salchichas en medio de los fideos fríos.
Luego corta verticalmente y luego horizontalmente al tamaño adecuado. . . . Después de cortar, espolvorear un poco de azúcar y vinagre. Si lo quieres picante, agrega un poco de aceite de chile (preferiblemente salsa picante coreana). Debido a que es muy delicada y su color delicioso, la salsa picante coreana está disponible en los grandes mercados mayoristas. Si no lo sabes, puedes buscarlo en Taobao. ) Revuélvelo con dos espátulas en las manos y colócalo en una caja de papel desechable. . . Finalmente espolvorear con el condimento que hicimos..., el condimento es maní, semillas de sésamo y comino, que se presentará en detalle a continuación.
Cómo hacer aceite de chile
Pon algunos chiles rojos secos y granos de pimienta de Sichuan en una sartén, sofríe hasta que esté fragante, vierte en un recipiente, tritúralo y pon aceite en la sartén. y picarlos. Vierta los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan en las semillas oleaginosas, luego agregue las semillas de sésamo blanco, agregue un poco de sal y sofría hasta que estén fragantes. Este aceite de chile es delicioso, dura mucho tiempo en el recipiente y no contiene absolutamente nada de rojo sudanés.
Si buscas el color, sabor y sabor de la salsa del Noreste, utiliza una nueva receta.
Preparación de salsa aromática
1. Ingredientes: 500 g de pimiento encurtido, 150 g de pasta de sésamo, 200 g de mantequilla de maní, 40 g de aceite de chile, 100 g de ajo, 30 g de pimienta en polvo, 80 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de Super Umami King, 100 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de azúcar y saborizante. (No sé sobre los condimentos. Busque en Taobao la apariencia y la introducción. Se venden en lugares mayoristas o en tiendas de condimentos más grandes).
2. Primero pique los pimientos encurtidos, pele los dientes de ajo y triturarlos.
3. Llena un recipiente de porcelana con pasta de sésamo, mantequilla de maní, salsa de chile, granos de ajo, pimienta en polvo, rey súper delicioso, esencia de pollo, azúcar, sal refinada, etc. y mezclar bien.
4. Calentar el aceite vegetal hasta que esté maduro, sofreír los pimientos encurtidos en polvo fino, luego verterlo en el material porcelánico preparado, taparlo y dejar enfriar antes de degustarlo. Si está listo, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico y un poco de sal para hacer una salsa fragante.
Si es una salsa normal, prueba con la siguiente.
La primera usa la cantidad de aceite, salsa de soja, salsa de ajo, salsa de fideos dulces y salsa hoisin. con las proporciones tú mismo.
Para el segundo, diluye 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de pimienta, 4 cucharadas de salsa de ostras, 5 cucharadas de salsa picante coreana y la cantidad adecuada de jugo de ajo.
La tercera salsa picante coreana (la que usé, la salsa picante coreana es de color rojo oscuro, cristalina pero opaca. Si miras con atención, puedes ver pequeñas partículas de pimienta.
El sabor es picante y dulce, y la salsa de chile tiene buen color y fragancia, así que elegí esta. /Como la salsa de chile coreana es más suave, uso agua con ajo para ajustarla. En realidad, es muy simple. Puedo usar salsa aromática para la salsa untada y finalmente revolverla con salsa de chile coreana, ¡usando dos tipos de salsa!
Producción de materiales de pavimentación
De hecho, una vez que lo domines, puedes poner el condimento para fideos fríos a la parrilla en una botella. Por ejemplo, la forma más larga de usarlo es triturar maní, semillas de sésamo y comino en una botella, y luego espolvorear los ingredientes juntos (antes de freír los maníes aquí, saque los maníes podridos para que broten, sumérjalos en agua durante 5 -10 minutos (para que por fuera no se queme pero sí tierno por dentro y se pueda limpiar)
Calentar el aceite frío en el wok, es decir calentar el wok, poner inmediatamente el aceite, luego inmediatamente ponga los maní en el wok, mantenga el fuego bajo y fría los maní unas cuantas veces, deje que el aceite salga uniformemente, luego extiéndalo uniformemente y déjelo en remojo durante unos 2 minutos, luego ponga a fuego medio y saltee rápidamente hasta que; Los cacahuetes crepitan lentamente hasta que el chicharrón sea denso.
Apaga el fuego inmediatamente y continúa salteando unas cuantas veces con el calor restante en la olla, de hecho, cuando dejes de freír los cacahuetes, podrás ver hasta qué punto los cacahuetes han cambiado de color; con el tiempo. Lo sabrás después de practicar durante mucho tiempo. ) Compro sésamo cocido, porque el precio de mercado es el mismo para el sésamo cocido. Compro sésamo cocido y lo muelo a mano con una máquina.
Ahora que existen comino en granos, ¿por qué no comino en polvo? Personalmente, si no es mucha molestia, sofreír las semillas de comino en una olla. Al cabo de un rato, olerás el comino, así que tendrás que parar, sacarlo y romperlo. (Es difícil controlar el calor al freír el comino y lleva tiempo entrar en contacto con él. Si lo fríes demasiado, quedará amargo y desagradable). ¡Los granos de comino fritos son más fragantes que la harina de arroz glutinoso! Generalmente a todo el mundo le gusta comer barbacoa, ¡y cada año son adictos al sabor del comino!
Sin embargo, los fideos fríos que se entregan generalmente se colocan en la capa aislante, pero generalmente les pido que los entreguen una vez cada dos días. Hay camiones de reparto especiales en la ciudad y cobran 5 yuanes por vez. . No es caro, pero los fideos fríos a la parrilla no son deliciosos. Los fideos fríos coreanos que comemos se pueden almacenar durante mucho tiempo y no son fáciles de almacenar. ¡No compre demasiados a la vez! A veces, al entregar la mercancía, compruebe si la superficie de los fideos fríos horneados está esponjosa, porque es fácil de romper. Le quitaron la superficie esponjosa y lo devolvieron, ¡no pasó mucho tiempo y no sabía bien! Atención.
Mira los fideos fríos a la plancha, están riquísimos y deliciosos. Ponemos las cebollas localmente (las cebollas son mejores en el Nordeste), las picamos, escaldamos las cebollas y las salchichas en la plancha de hierro y finalmente las cortamos en tamaños adecuados. ) Añade cilantro y decora y quedará bien. Como ji, ji: normalmente aso un montón de salchichas junto a la placa de hierro, para que la temperatura de la placa de hierro pueda mantener las salchichas frescas, y luego, cuando los fideos fríos están cocidos, cortamos los fideos fríos horneados y los horneamos. .
Personalmente, creo que el color de los fideos fríos asados con salsa picante coreana será mejor, lo que puede ser diferente de los hábitos de vida y gustos de las personas en diversas regiones. Los bocadillos son diferentes, por lo que es necesario saber cómo mejorarlos de manera flexible.
Por ejemplo, si te gusta el sabor picante, puedes comprar unos picantes y una pequeña cantidad de pollo en polvo. No importa lo deliciosos que sean los bocadillos, no existe un método fijo, ¡simplemente busca lo delicioso!
El margen de beneficio de la mayoría de los snacks es del 40-60%
¡Estoy cansado de escribir tanto! Ya lo he dicho con gran detalle. Con mi experiencia práctica, no te es imposible enseñarte paso a paso. Los bocadillos deben comerse con fuerza y practicarse. ¡Te deseo éxito!
Selección de planchas de hierro
Mi estufa quema briquetas circulares de 10 agujeros. Las briquetas miden 8 cm de alto y 10 cm de diámetro. El precio actual es de 0,52 yuanes por pieza. Quemé 30 yuanes por noche, 30 yuanes multiplicados por 0, 52 yuanes equivalen a 15, 6 yuanes... y también usé una placa de hierro; mi placa de hierro tenía 20 mm de espesor y se quemó hasta el fondo.
Las finas placas de hierro ahorrarán algo de gasolina. Es mejor que la estructura de acero alrededor de la placa de hierro esté curvada para evitar que la placa de hierro se deforme; puede calentar la nueva placa de hierro que acaba de comprar y luego agregar lentamente aceite a la placa de hierro caliente o limpiarla suavemente con un trapo de aceite. Estará bien si el teppanyaki está ennegrecido.
Generalmente se elige gas, ¡y no muchos principiantes utilizan briquetas!
Especificaciones generales de las placas de hierro: ancho de estufa simple 40*45cm, 40*60cm, ancho de estufa doble 35*70cm.
Al principio, la misma receta de fideos fríos a la parrilla definitivamente no estaba bien hecha. Hubo un problema con la técnica. Alguien hizo lo mismo en 5 minutos pero tú lo hiciste en 10 minutos. condimentos, etc., ¡esto es todo lo que necesitas para experimentarlo tú mismo!