¿Cómo hacer deliciosa la sopa de gallina matsutake?
Detrás de mi ciudad natal hay una montaña. Hay muchos tesoros en las montañas. Después de las lluvias de verano asoman la cabeza estos tesoros de la montaña. Después de una lluvia, hongos y otras setas brotan de muchos árboles muertos. Vivir en mi ciudad natal es lo más cómodo. La comida que comí era tan fresca que no tuve que comprarla. Gasto muy poco durante todo el año. Hay verduras en el huerto durante todo el año. Si quieres cambiar de gustos, puedes ir a la montaña a buscar unas setas y otras setas para comer. Saben tan frescos. Cuando era niño, me encantaba buscar setas. Además de comerlo en casa, también puedo ir al pueblo a venderlo. Los hongos matsutake son relativamente caros pero difíciles de encontrar. Lo más feliz en ese momento fue encontrar hongos matsutake, que eran un producto de moda en la ciudad y se agotaron rápidamente. Recuerdo que costaba treinta yuanes la libra.
Ahora hay menos hongos matsutake en las montañas detrás de mi ciudad natal, y muchos hongos matsutake silvestres han sido quemados. En los últimos años, el precio del matsutake salvaje se ha vuelto muy caro y mucha gente va a las montañas a recogerlo. Un día fui al mercado de verduras y vi hongos matsutake. Cuando pregunté por el precio, me sorprendió. ¡Era 200 yuanes por libra! Si hubiera podido venderlo por un precio tan alto cuando era niño, habría ahorrado mucho dinero de bolsillo. Pensé que no había comido en mucho tiempo, así que compré algunos hongos matsutake. Matsutake contiene una gran cantidad de aminoácidos, que son beneficiosos para el cuerpo humano y pueden desempeñar un papel nutritivo. La mejor forma de utilizar el matsutake es en sopas. Hoy les presentaré cómo hacer sopa de gallina vieja con champiñones matsutake.
Lo primero es preparar las setas matsutake. Si vas a preparar sopa, lo mejor es elegir champiñones matsutake secos. Los hongos matsutake deben remojarse en agua tibia antes de limpiarlos. Pueden contener sedimentos, por lo que deben lavarse bien durante la limpieza. Las gallinas viejas son gallinas cuyo ciclo de crecimiento es superior a un año. Este tipo de carne de pollo es deliciosa y tiene buen sabor, y es la más adecuada para hacer sopa. Los pollos con un ciclo de crecimiento corto son adecuados para pollo estofado, pero no para guisar sopa de pollo. Después de comprar la gallina, límpiala y remójala en agua fría durante media hora para que la sangre del interior se pueda eliminar eficazmente.
Cocina primero la sopa de pollo. Pon el pollo en agua fría y sácalo después de que hierva el agua. En este momento, puede ver mucha espuma de sangre y luego limpiar la espuma de sangre del pollo. Luego cambia el agua y cocina a fuego lento la sopa de pollo. Añade al agua unas rodajas de jengibre, vino de arroz y sal. El pollo hay que guisarlo a fuego lento, lo que tardará unas dos horas. ¿Cómo saber si el pollo está guisado? Puedes preparar un palillo e insertarlo en la cavidad de la pechuga del pollo. Si se puede introducir fácilmente, el pollo está listo.
Guisado con gallinas viejas, el matsutake tiene una nutrición equilibrada y es adecuado para personas con constitución débil, especialmente aquellas con inmunidad deficiente. Comer estofado de pollo matsutake con regularidad puede mejorar su inmunidad. ¿Has comido alguna vez gallina vieja guisada con setas matsutake? Puedes probarlo en casa. Delicioso y nutritivo. Si tenéis mayores o niños en casa, ¡podéis prepararlo para ellos en cualquier momento!