¿Cuáles son los métodos y recetas de la auténtica pasta de frijoles del norte?

1. Ingredientes: 2 libras de pimiento rojo, 500 gramos de pasta de ciruela y frijoles, cantidad adecuada de pimiento verde, 20 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 400 gramos de jengibre, 500 gramos de ajo, 25 gramos de azúcar, 50 gramos de maní, 50 gramos de semillas de sésamo, cantidad adecuada de vino blanco, 500 gramos de aceite, sal Cantidad moderada.

2. Lavar y secar los pimientos. Lavar el jengibre y marinarlo con sal durante aproximadamente una hora. Retirar y secar. El douban mohoso se compra en el mercado y debe lavarse. Remojar en vino blanco, secar el agua, lavar y secar los ajos.

3. El pimiento debe secarse al sol para su elaboración.

4. Pica los chiles secos con un cuchillo o rómpelos en trozos con un robot de cocina. No piques los pimientos demasiado finos. Coloca los pimientos picados en un recipiente para verduras.

5. Prepara los condimentos, el maní, las semillas de sésamo y la pimienta.

6. Los cacahuetes se deben freír en una olla, los granos de pimienta se deben freír y las semillas de sésamo se deben freír.

7. Pelar los cacahuetes fritos, poner los pimientos fritos en un procesador de alimentos y picarlos, triturar el jengibre, hacer el ajo picado, el azúcar blanca, las semillas de sésamo fritas, los berros secos y mohosos y colocar en un recipiente. bol y reservar.

8. Junte la sal, los berros mohosos, el jengibre rallado, el ajo picado, los fideos con pimienta, los cacahuetes, las semillas de sésamo y el azúcar.

9. Después de revolver uniformemente, agregue una cantidad adecuada de vino blanco y revuelva uniformemente.

10. Cuando el aceite de la olla esté al 90% caliente, apaga el fuego y espera a que se enfríe.

11. Vierte la mitad del aceite frío en la pasta de judías y mezcla bien.

12. Aplanar y curar durante unas dos horas.

13. Lávelo con una olla de barro, seque el agua del interior y ponga la pasta de frijoles encurtidos en la olla de barro sin agua corriente.

14. No lo llenes, aplánalo.

15. Vierte el aceite frío en el frasco.

16. No llenes el tanque, solo hazlo bien.

17. La funda es de plástico.

18. Tapar y marinar durante aproximadamente una semana.

19. Los productos sin terminar se pueden envasar en botellas de vidrio.

20, aproximadamente una semana, Douban será suficiente. Úselo para preparar carne de cerdo al estilo de Sichuan, pescado con berros, tofu mapo, carne de cerdo al vapor, arroz y más. Todos son muy buenos condimentos, puro sabor de Sichuan.