La preparación de salsa saozi variada es auténtica al estilo de Sichuan.

Fideos de chile de Sichuan molidos gruesos 150 g de granos de pimienta de Sichuan 5 g de semillas de sésamo blanco 30 g de aceite de colza unos 300 g.

2.? Preparación:

1. Mezclar 150g de chile en polvo molido grueso + 5g de pimienta de Sichuan en grano + 30g de semillas de sésamo blanco.

2. Vierta el aceite de colza en la olla, apague el fuego hasta que humee ligeramente, use una cuchara para sacar el aceite y viértalo en los fideos con chile. Al mismo tiempo, use otra cuchara. Revolver el aceite de chile para mezclar el aceite y el chile. Totalmente integrado. Cuando se utiliza la mitad del aceite, la temperatura del aceite ha bajado. Vuelva a encender el fuego hasta que el aceite humee ligeramente, luego apague el fuego y deje que la temperatura del aceite baje ligeramente. Luego vierte el aceite restante en los fideos con chile en varias porciones, revuelve uniformemente y déjalo reposar durante un día antes de usarlos.

3.? Receta de salsa mixta de cecina

500 g de carne de cerdo picada cortada a mano (proporción de grasa y magro 3:7) salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, vino blanco y salsa de fideos dulces con jengibre picado 50 g de azúcar 1 cucharadita de aceite vegetal, agua hirviendo.

Preparación:

Añadir a la olla aceite base, sofreír el jengibre picado, añadir la carne picada hasta que cambie de color, añadir el vino de cocción y sofreír, añadir la salsa de fideos dulces y sofreír, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino blanco, sofreír hasta que el color sea uniforme, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo y cocinar a fuego lento hasta que la sopa se seque.