Comida especial de Meizhou e introducción ¿Qué comida especial hay cada semana?

Este es el eterno desayuno del pueblo Meizhou. Los nuevos Meizhou se enamoran de este sabor simple, mientras que los antiguos Meizhou no pueden prescindir de este sabor familiar. Los Meizhou que viven en una tierra extranjera extrañan profundamente este cálido sabor lleno de recuerdos.

2. Fideos de arroz con pescado fresco

Primero, las cabezas, la carne y los intestinos de pescado frescos y recién sacrificados se combinan con bolas de pescado hechas a mano. Hervir la sopa de crema y verter. Los fideos cocidos y un plato de fideos cocidos con pescado fresco están listos.

3. Auténtico salt_chicken

Seleccione pollo tierno local, sacrifiquelo, retire los órganos internos, lávelo y séquelo, luego envuelva bien el pollo entero con papel higiénico de bambú y entiérrelo. el salteado En una pila de sal caliente, llevar a fuego lento. Sácalo, córtalo en rodajas de cerdo desmenuzada y ponlo en un plato, luego agrega aceite de jengibre o aceite de sésamo. La piel es suave, la carne tierna, el aroma rebosa y tiene una buena función de conservación del calor.

4. Cerdo Estofado con Ciruelas y Verduras

Cortar el cerdo (carne de tres capas) en cubos, cocinar primero el cerdo y luego poner la piel del cerdo en la cacerola de aceite y freír hasta que esté cocido. Después de recoger, agregue las ciruelas de primera calidad, el jengibre rallado, el ajo rallado, la sal refinada, la salsa de soja y el azúcar blanca, póngalos en un bol, póngalos en una olla y cocine al vapor a fuego lento. Características: Delicioso, suave y terso, moderadamente salado y dulce, graso pero no grasoso, con buen color, sabor y sabor. El cerdo estofado con verduras encurtidas y el pollo al horno con sal se han convertido en los "líderes" de la cocina hakka y gozan de gran popularidad.

5. Yong Tau Foo

Los rellenos son champiñones picados, calamares, gambas, cerdo, una pequeña cantidad de pescado salado, etc. , agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico, sal blanca y almidón, rellénelo en medio de cubitos de tofu fresco, cocine al vapor o a fuego lento, hierva o saltee y cómelo después de cocinar. Freírlo en la olla hasta que esté de color rojo semioscuro, que es tofu estofado, espolvorear un poco de cebolla verde, mojarlo en salsa de cinco especias y comerlo mientras esté caliente. La "grasa salada" está llena de sabor y tiene un sabor único.

6.Hakka Niang Jiu Ji

Matar y limpiar los pollos o gallos locales, y cortarlos en trozos. Primero ponga aceite de maní, jengibre rallado y trozos de pollo en la olla y saltee hasta que estén cocidos, luego vierta de 1 a 2 libras de vino Meizhou Hakka y cocine a fuego lento. Fragante, dulce y suave, delicioso y beneficioso. Las mujeres hakka "confinan al niño" después de dar a luz, y los ancianos se debilitan después de una enfermedad. La mayoría come vino y pollo para reponer su cuerpo.

7. Brotes de bambú_

Este es un snack típico Hakka. Se utiliza harina de patata como piel, y como relleno se utilizan brotes de bambú de invierno, calamares, camarones, champiñones, tofu seco y panceta de cerdo, y se envuelven en "brotes de bambú" que tienen forma de bola de masa y son más grandes que las bolas de masa. . Cocine al vapor a fuego alto, agregue un poco de aceite de sésamo y coma. Suave y delicioso.

8. Albóndigas hervidas

Primero cortamos la carne magra recién sacrificada en tiras pequeñas, remojamos las gambas en agua, lavamos hasta que estén blandas, absorbemos el agua, mezclamos y cortamos. harina de papa y condimento a la carne magra, mezclar bien y exprimir en forma redonda pequeña, ponerlo en un plato, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos, y luego sacarlo de la olla.

9. Frijoles garra estofados con restos de jengibre

Seleccionar frijoles garra y blanquearlos en agua, enjuagar los bordes con agua durante 12 horas, quitarles la piel y cortar en trozos. , y agregue aceite al wok, agregue una pequeña cantidad de aceite, agregue el jengibre rallado y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, saltee los frijoles, el jugo podrido y el oro, agregue una pequeña cantidad de sopa y cocine a fuego lento. hasta que esté fragante, introduzca el gancho para harina húmedo, agregue el aceite de cola y sirva.

10. Levadura aromatizada_

Después de moler el arroz hasta obtener una papilla, mézclalo con una cantidad adecuada de tierra y agua alcalina, luego enjuaga la papilla con agua hirviendo y cocínala al vapor. cuenco pequeño. Los fideos del tazón son abultados y cóncavos en el medio y se sirven con salsa de soja dulce (sabor rojo), de ahí el nombre Wei Jiao_. También se puede cortar en rodajas y freír, lo que lo hace salado y fragante. O córtelo en trozos, agregue la cebolla, el ajo, la carne picada y los chiles y fríalo hasta que esté cocido. Queda delicioso, duro y suave, y es muy apreciado por los invitados nacionales y extranjeros.