¿Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas para que quede graso pero no grasoso y magro pero no grasoso?

Hervir una vez, sofreír, cocinar al vapor y hervir. Al cocinar, agregue un poco de grasa a la sopa, especialmente condimentos como este. como cebolla, jengibre y anís estrellado. Elimina el olor a pescado y reduce la grasa. En una sartén casi sin aceite, poner primero la piel de la carne y sofreír el exceso de aceite lentamente a fuego lento para reducir la untuosidad. Después de tres cocciones a alta temperatura, las ciruelas absorben parte del aceite graso. El exceso de aceite se calienta, se derrite y se desnata dos veces.

Materiales

¿Un trozo cuadrado de panceta de cerdo? 100 gramos de ciruelas pasas (secas)

¿Cantidad adecuada de anís estrellado? ¿Un pedacito de jengibre? Toma un gran trago

¿Fumar debe ser moderado? ¿Dos cucharadas de cerveza? Dos cucharadas de salsa de soja

¿Una cucharada de azúcar? ¿Dos cucharaditas de pimienta blanca

¿Un chorrito de aceite de sésamo? Un poco de cebolla de verdeo picada

1. Lavar la panceta... ponerla en una olla con agua fría... añadir cebolla... energía... el hinojo se puede utilizar en casa... siéntete libre de poner algo... ¡No es necesario que sea exactamente igual! Dile al carnicero que haga cortes de carne de cerdo. Él te cortará la panceta de cerdo. Recuerda afeitarme el cabello limpiamente. Debe. Debe. Debe.

2. Después de hervir, cocinar durante 5 minutos. Voltee y cocine durante 5-6 minutos.

3. ¡Vierte un poco de salsa de soja en un plato o bol grande!

4. Sácalo mientras esté caliente después de cocinarlo. Agregue la salsa de soja preparada. ¡Frote todos los lados con salsa de soja! Sostenlo con cuidado. Si lo sostienes accidentalmente, derramarás mucha salsa de soja.

5. Prepara un palillo o aguja intestinal, ¡usa también un palillo!

6. Realizar agujeros directamente en la piel.

7. Después de unir, aplique salsa de soja por todos lados, luego coloque la piel hacia abajo... ¡remoje en salsa de soja durante más de 10 minutos!

8.Después del remojo, poner la piel encima a secar y dejar que la salsa de soja se absorba por completo.

9. Lavar las ciruelas...remojarlas en agua fría. Si te gusta comer alimentos cocidos y podridos, puedes remojarlos con antelación. Si se deja en remojo durante demasiado tiempo, el sabor será malo. Esto se basa enteramente en sus propias preferencias.

10. Pon aceite en la olla. Sería bueno que el aceite cubriera la piel. Colocar la piel de la panceta y sofreír a fuego lento. Después de dejarlo, cierre la tapa. ¡Asegúrate de mantener la tapa puesta! Déjalo freír en él. Normalmente después de tres minutos nos ponemos algo en la cara, nos ponemos guantes, abrimos la tapa, recogemos la carne y vemos cómo se fríe la piel. Luego volver a ponerlo en la sartén y freír. ..

11. Freír hasta que esté lo suficientemente normal... ¡sácalo y déjalo enfriar!

12. Prepara un bol... pon la salsa de soja sobrante directamente en la panceta. Luego agrega el azúcar, la salsa de soja, la cerveza y la pimienta blanca. Mezclar bien.

13. Cortar la piel de la panceta de cerdo. ¡No cortes el fondo! Lo mejor es utilizar un cuchillo rebanador.

14. Eso es todo. La parte inferior todavía está unida.

15. Cuece la carne al vapor en un bol grande.

16. Vierte la mitad de la salsa.

17. Limpia cada pieza. Después de limpiar, coloque la piel hacia abajo en un recipiente. También puedes verter toda la salsa. ¡Después de limpiar, vierta el resto nuevamente en el tazón de salsa!

18. Freír la piel directamente en aceite... añadir un poco de jengibre... ¡sofríe!

19. Añade las ciruelas secas.

20. Vierta la salsa. Mezclar bien. Prueba un poco. Vea si necesita agregar sal. Apaga el fuego. Agrega un poco de aceite de sésamo y mezcla bien. poco.

21. Pon las ciruelas secas en un bol grande. Protege tu entorno. Extender el resto encima. ¡Presiona fuerte!

22. Poner agua en la olla a presión. Coloca un trípode encima. Coloca un bol encima. Tapa la olla a presión. Después de SAIC, poner a fuego lento. ¡Presione durante unos 40-50 minutos dependiendo del tamaño de la carne!

23. Esto está cocido.

24. Cubrir el plato con las ciruelas secas en el bol. Luego arrastrar el plato y el bol con ambas manos. ¡Date la vuelta rápido!

25. El cerdo estofado cayó en el plato.

26. Espolvorea con cebolla verde picada.

27. Nada grasoso... de verdad.