Existe una especie de otoño llamado otoño tardío en el noreste de China.
Los frutos de los árboles de ginkgo se han caído por todo el suelo y algunos de los frutos de ginkgo se han secado al sol. En unos días, las calles estarán cubiertas de hojas doradas de ginkgo y se oirá un crujido al pisarlas.
Las hojas de los arces también se han puesto rojas. Ahora es una buena temporada para observar arces. También es la última época del año para viajar por el noreste. Después de unos días, afuera solo quedará un tronco de árbol desnudo.
En este momento en el sur, la mayoría de la gente todavía usa camisas de manga corta, pero ya hace mucho frío en el noreste en una estación de otoño tan tardía. Por la mañana y por la noche incluso puede llegar a los 0°C. Los abrigos de lana resultan muy útiles. Algunas personas que temen el frío incluso llevan chaquetas de plumas. No pude evitar pensar en un dicho que circula en Internet: "Expusiste tu cintura al sol brillante en el sur, mientras yo envolvía mi visón en el norte".
Los sureños no pueden. Entiendo por qué los nordestinos usan chaquetas de plumas tan temprano. Como norteño, tampoco puedo entender que los sureños todavía usen chaquetas de plumas en el sur a finales de marzo, cuando la temperatura supera los diez grados sobre cero.
A finales de marzo de este año y casi abril, viajé solo a Xiamen. La temperatura en ese momento era de 13 a 15 grados centígrados durante el día. Llevaba una chaqueta vaquera de manga corta y unos vaqueros en lugar de pantalones largos. No sentí ni frío ni calor, pero vi a muchos lugareños con chaquetas de plumas.
Cuando era niño, mi familia vivía en una zona de bungalows en las afueras de la ciudad. Casi todas las casas tenían un pequeño patio. La mayoría de la gente planta varias verduras en primavera, como frijoles, berenjenas, pimientos, tomates, pepinos, etc. Estas plántulas de hortalizas y plantas de repollo generalmente se pueden cosechar a finales de otoño, como ahora. Estas verduras son relativamente fáciles de almacenar y durarán casi todo el invierno.
El invierno en el noreste es realmente demasiado frío, con temperaturas entre diez grados bajo cero y veinte o treinta grados bajo cero. Ningún vegetal puede crecer en un entorno así a menos que se construya en un invernadero. En los primeros años, el transporte no estaba tan desarrollado y no había tantos supermercados grandes y pequeños de alimentos frescos. Por lo tanto, la gente del noreste tiene la costumbre de almacenar verduras de otoño en otoño, como repollo, rábanos, patatas, batatas y similares mencionadas anteriormente, que son fáciles de almacenar durante mucho tiempo.
Durante los cinco meses que dura el invierno, estas verduras son las más consumidas. Aunque el transporte ahora es conveniente, hay supermercados de alimentos frescos en todas partes y las condiciones familiares son mejores, a algunas personas mayores todavía les gusta almacenar verduras de otoño, de modo que cuando no quieran salir a comprar verduras en invierno, puedan simplemente recogerlas. Coge un repollo, pela una patata, añade un poco de panceta de cerdo y ya estará lista una olla caliente de guiso del noreste.
Más famoso que la col guisada es el chucrut guisado. Cuando yo era niño, casi todas las familias encurtían chucrut a finales de otoño. El chucrut del norte parece ser diferente del chucrut del sur. En mi memoria, el chucrut del norte se elabora con repollo o repollo. Se seca al sol para secar la humedad de la superficie y luego se coloca en un recipiente grande. tanque, agregue agua y sal, y luego ponga estas verduras Presiónelo con una piedra grande y espere a que fermente. Una vez fermentado, está listo para comer.
Hay muchas formas de comer chucrut, como hacer rellenos, rellenar empanadillas, bollos al vapor y tartas con chucrut. También puedes disfrutar de los fideos fritos con chucrut, el pescado con chucrut y el más clásico es el panceta de cerdo con chucrut y la morcilla. Además, el chucrut guisado suele saber mejor cuando las sobras están calientes para la segunda comida.
Mientras el norte ruge afuera, se coloca una gran olla de chucrut guisado caliente en el centro de la mesa y toda la familia se reúne alrededor para comer. Este es el momento más feliz.
La cocina nordestina también hereda el carácter y la audacia de los nordestinos. En el Nordeste, en general. Las dos chicas estaban llenas después de pedir un plato de comida porque la porción era muy grande. Cuando fui al sur por primera vez, pedí un plato de cerdo agridulce y me quedé atónito cuando me sirvieron un plato tan pequeño. La cantidad era solo un tercio de lo que tenemos aquí. pero sabía bien y era muy delicado, como una obra de arte, las diferencias culturales entre el norte y el sur son enormes.
Vale, eso es todo por ahora, voy a salir a comer panceta de cerdo guisada con chucrut jaja~