¿Cuáles son los beneficios del aceite vegetal y animal para el cuerpo humano?

Tanto los aceites vegetales como los aceites animales son materias primas para la formación de grasa humana, pero también existen grasas buenas y grasas malas.

Existen varios tipos de grasas: 1. Ácidos grasos saturados; 2. Ácidos grasos monoinsaturados; 3. Ácidos grasos poliinsaturados.

La mayoría de los aceites animales son grasas monoinsaturadas, y la mayoría de los aceites vegetales son ácidos grasos poliinsaturados.

1. Ácidos grasos saturados: ácidos grasos sin dobles enlaces. Tiene poca importancia nutricional para el cuerpo humano. Sus funciones para el cuerpo humano son proporcionar calor, absorber golpes, mantener el calor y proteger los órganos.

2. Ácidos grasos monoinsaturados: ácidos grasos que contienen un doble enlace. Tiene poco valor nutricional y además aporta calor y energía al cuerpo humano. Una de sus características es que puede solidificarse y fundirse al calentarse. Las grasas monoinsaturadas incluyen mantequilla, sebo, manteca de cerdo, etc.

3. Ácidos grasos poliinsaturados: contienen de 2 a 6 dobles enlaces (cuantos más dobles enlaces, mayor grado de insaturación y mayor valor nutricional).

Los ácidos grasos poliinsaturados no sólo tienen efectos nutricionales, sino que también tienen efectos preventivos y terapéuticos sobre enfermedades cardiovasculares, cáncer, asma infantil y enfermedades mentales.

Por ejemplo, aceite de cacahuete, aceite de colza y aceite de girasol. Especialmente el aceite de linaza y el aceite de oliva son aceites vegetales con un alto valor nutricional. Entre los aceites animales, sólo el aceite de pescado contiene ácidos grasos poliinsaturados y el salmón de aguas profundas es el mejor.