¿Dónde está la especialidad del Pastel de Osmanthus?
La fórmula de la materia prima es 16 jins de azúcar blanco de Sichuan de primera calidad, 4 jins de extracción de azúcar, 4 jins de harina de arroz glutinoso, 4 jins de aceite cocido, 4 jins de miel, osmanthus, 2,5 jins de polvo cocido, 20 jins.
Método de producción 1. Cocinar la harina: Poner la harina en la vaporera, cocer al vapor (20 minutos), sacarla para que se enfríe y luego triturarla con un molinillo. Eso es polvo maduro.
2. Hacer bizcocho en polvo: lavar el arroz glutinoso con agua tibia a 50~60 ℃ durante 4~5 minutos, sacarlo y extenderlo en un recogedor para escurrir el agua y freírlo en el río. Arena (hecha de aceite vegetal) al día siguiente. Cocine (no dore), luego use un molino eléctrico para molerla hasta convertirla en polvo, es decir, polvo de torta (también llamado polvo público), luego extiéndalo en una pala para recoger basura durante 2 a 3. días y luego quítelo con la mano.
3. Producción de azúcar: Añadir 2-2,5 kilogramos de maltosa y 7,5 kilogramos de agua en la proporción de 50 kilogramos de azúcar blanca, hervir, añadir 1 kilogramo de aceite y hervir a unos 120°C. Cuando el líquido del azúcar pueda caer en el agua para formar grumos, recójalo y póngalo en una olla con hielo y revuelva hasta que se dé la vuelta y se convierta en el líquido del extracto de azúcar.
4. Elaboración del corazón: Mezcle el azúcar blanca, la harina cocida, el polvo de torta de aceite cocido, la miel y el osmanthus de manera uniforme según los ingredientes, tamice para eliminar las impurezas y haga el corazón.
5. Macetas y molduras: estructura de madera. Primero coloque la base mezclada y la tela en un marco de 1/5, con una capa delgada como base y un núcleo en el medio, luego extienda 4/5 de la base y la tela en la masa para pastel, extiéndala, compáctela y use un cuchillo fino en tiras rectangulares y luego envaselas.
Especificaciones estándar de calidad: tira rectangular, forma completa, espesor uniforme.
Color: blanco amarillento, sin manchas, sin impurezas.
Pañuelo: Húmedo y suave, fino y sin sedimentos, sin espesamiento, sin azúcar.
Sabor: Dulce y delicioso, con un fuerte aroma a osmanto. [Editar este párrafo] Cómo hacer Pastel de Osmanthus Pastel de Osmanthus
Ingredientes: 500 gramos de harina de arroz glutinoso, 300 gramos de harina de arroz japónica, 250 gramos de arroz glutinoso de arena blanca, aceite vegetal, osmanthus.
Método:
1. Primero tamice la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz japónica, agregue el azúcar y amase uniformemente con agua.
2. Poner la mezcla para bizcocho amasada en el cestillo y cocinar al vapor durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego envuelva la mezcla para pastel con una gasa húmeda, déle la vuelta y amase hasta que quede suave y fina. 3. Aplanar la harina para repostería, estirarla hasta formar una tira larga, aplicar aceite vegetal, espolvorear con osmanthus y cortar en cubos.
Tarta de Sésamo y Osmanthus
Ingredientes: 500g de arroz glutinoso, 150g de azúcar, 100g de sésamo, 15g de osmanthus, 50g de aceite de sésamo o aceite de cacahuete.
Método de preparación: 1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua durante 4 horas, sacarlo y cocinarlo al vapor en una jaula cubierta con un paño durante 1 hora.
Arroz glutinoso blando y arroz glutinoso duro.
2. Vierta el arroz enjaulado en la olla, agregue aceite de maní, osmanthus y azúcar blanca, y use un rodillo grueso para batir, revolver y voltear repetidamente para preparar.
Son muy pegajosos y pueden pegarse entre sí.
3. Quitar los sedimentos de las semillas de sésamo, lavarlas, ponerlas en una olla y hornearlas a fuego lento, sacarlas y triturarlas hasta obtener un polvo fino en un bol.
4. Extienda uniformemente el sésamo en polvo a medio cocer sobre la tabla de cortar, esparza el arroz glutinoso uniformemente sobre el sésamo en polvo y luego colóquelo sobre el arroz glutinoso.
Espolvorea una capa de sésamo en polvo uniformemente y extiéndela con un rodillo para evitar que las semillas de sésamo se caigan. Colocar en un plato de porcelana blanca de unos 2 cm de espesor.
Metelo en el frigorífico para que se enfríe, luego sácalo y córtalo en trozos rectangulares o con forma de rombo.
Las características del producto son fragantes, suaves, dulces, pegajosas, glutinosas y frescas. Es una nueva variedad de punto frío en verano.
Ingredientes para bizcocho de osmanthus frito suave:
Ingredientes: 300 gramos de harina de arroz glutinoso, 200 gramos de harina de arroz índica (seca y fina).
Accesorios: 30g de harina de maíz (amarilla).
Condimento: 20 g de manteca de cerdo (refinada),...> gt
Pregunta 2: ¿Qué marca de bizcocho de osmanthus perfumado es delicioso? ¿Dónde está la especialidad del Pastel de Osmanthus? El pastel de osmanthus es una especialidad de Guilin. Si no conoces la marca, tienes que ir a Guilin a comer el auténtico.
Pregunta 3: ¿Dónde está la tarta de osmanthus más famosa? Pastel de osmanthus de Xianning El pastel de osmanthus de Xianning se produce en Xianning, provincia de Hubei, la famosa ciudad natal del pastel de osmanthus que se construyó por primera vez a finales de la dinastía Ming. El pastel es suave y húmedo, de color blanco, rico en fragancia de osmanto, se derrite en escoria en la boca, tiene un sabor refrescante y es rico en valor nutricional. Apto para todas las edades, es un gran regalo para familiares y amigos. El pastel de osmanthus con aroma dulce de Xianning, provincia de Hubei, se caracteriza por tener ingredientes únicos, aceitosos pero no grasosos, no astringentes en la boca, crujientes y refrescantes en la boca, salados pero dulces, fragantes y refrescantes. A la gente le encanta editar este texto. Nanjing, Osmanthus Cake, Nanjing tiene muchos árboles de osmanthus, no sólo en el mausoleo de Sun Yat-sen, sino también en innumerables calles y callejones. El pastel de osmanthus con aroma dulce en octubre está fragante con osmanthus con aroma dulce. Ahora, Nanjing se llena de la fragancia del osmanthus. El osmanthus perfumado que florece así me recuerda al pastel de osmanthus perfumado. El dulce pastel de osmanthus de Nanjing no solo tiene un estilo hermoso y un sabor delicioso, sino que también tiene una fragancia especial. El aroma dura mucho incluso después de comer. Octubre es el momento de comer pastel de osmanthus con aroma dulce. Mastique el pastel de osmanthus con aroma dulce y disfrute de la fragancia del osmanthus con aroma dulce. Nota del editor: El pastel Xiayang Osmanthus tiene una historia de más de 100 años y es famoso tanto en el país como en el extranjero. Utiliza jugo de osmanthus natural para eliminar los residuos y luego lo saca después de haber estado almacenado en el sótano durante 3 años para hacer canela, madera, almizcle, clavo, madera de agar, cyperus, peilan y otras especias de la medicina tradicional china. , y se refina hasta obtener "salsa de osmanthus", luego se mezcla con harina de arroz glutinoso, se fríe, se muele, se cuece al vapor, se tamiza y luego se le agrega azúcar blanca de alta calidad, cinco especias en polvo, semillas de sésamo y agua salada. El pastel Xiayang Osmanthus se caracteriza por ingredientes únicos, aceitoso pero no grasoso, no astringente en la boca, refrescante para tragar, salado pero dulce, fragancia refrescante, profundamente amado por la gente y se ha convertido en un buen producto para viajes a casa y regalos a amigos. Tiene una reputación centenaria. Edita la receta de la materia prima de este bizcocho de osmanto cristalino. Extracción de azúcar de Sichuan de primera calidad, harina de arroz glutinoso cocida en aceite y osmanthus hervido en polvo. Agregue 80 gramos de azúcar cristal de osmanthus a 200 gramos de agua tibia y revuelva hasta que se derrita. Agregue 150 g de harina de arroz glutinoso y 75 g de harina molida, revuelva hasta que no queden partículas, luego agregue 40 g de aceite para ensalada, revuelva hasta que el agua y el aceite se mezclen (no se ve aceite para ensalada en la masa). Cepille la pared interior del recipiente con aceite para ensalada, vierta la masa mezclada, déjela reposar durante 40 minutos, ponga agua fría en la olla y hierva el agua. Después de cocinar al vapor, desmoldar y enfriar, mojar un cuchillo en agua y cortar en trozos, espolvorear con flores secas de osmanthus y verter agua con miel. Consejo de cocina 1, los pasos segundo y tercero se deben revolver uniformemente. Después de agregar el aceite para ensalada, revuelva hasta que no se vean partículas de aceite para ensalada. 2. El recipiente debe estar engrasado; de lo contrario, no se podrá sacar después de cocinar al vapor. Al desmoldar, puedes utilizar un cuchillo mojado en agua fría, dibujar un círculo a lo largo del borde del molde y luego invertir. 3. Será más fácil cortarlo en trozos después de enfriarlo. Al cortar en trozos, el cuchillo debe sumergirse en agua fría. Cada vez que corte, lávelo y sumérjalo en agua fría antes de cortar, de lo contrario el cuchillo se pegará. Características gastronómicas 1. El pastel Crystal Osmanthus es una atracción famosa en Shanghai que los habitantes de Shanghai lo comen durante el Festival de Primavera. Se dice que tiene una historia de más de 300 años. 2. En la temporada en la que el osmanthus está en plena floración, es más apropiado hacer una torta de osmanthus cristalina, cristalina y llena de osmanthus. Nota del editor: el condado de Xindu, que tiene las características del pastel de osmanthus, es conocido como la "Ciudad Fragante" y lleva el nombre del hermoso lago artificial de la ciudad. Según los anales del condado, durante los años Zhengde y Jiajing de la dinastía Ming, el famoso erudito y escritor Yang Shen plantó árboles de osmanthus en todo el lago donde vivía y escribió el famoso poema "Guihu Song", que más tarde se llamó "Sheng 'an Guihu" por la población local. lago". En los primeros años de la República de China, pasó a llamarse "Parque Guihu" y ahora se ha convertido en una unidad de protección de reliquias culturales en la provincia de Sichuan. Tiene un nombre bastante extraño, "Parque Guihu del Templo Yangsheng". Antes de la década de 1980, cuando el osmanthus estaba en plena floración, siempre se podían ver carteles en las calles del condado de Xindu que decían "Compre osmanthus fresco en grandes cantidades". y azúcar de roca triturada fueron los tres ingredientes principales del pastel de osmanthus. Los elementos básicos se prensan en pequeños rectángulos con moldes y se colocan en cajas de cartón para la venta. Cuando abres la caja, verás pasteles de osmanthus rosados ordenados en dos filas cuadradas. con flores de osmanthus del tamaño de granos de mijo esparcidas entre ellas, como si fueran al azar por un artista. Fue rociado sobre una pintura blanca hecha con pintura de color amarillo oscuro. Tomando un trozo y poniéndolo en tu boca, tus dientes frontales. Simplemente probaste la textura suave y cerosa de la harina de arroz glutinoso y tu lengua recibió inmediatamente la dulce señal.
La fragancia escondida en lo profundo del polvo de la torta se vuelve cada vez más fuerte en este momento. La fragancia indescriptible vibra en la boca y luego corre hacia la cavidad nasal nuevamente a lo largo del "cielo" y luego transmite el mensaje al centro del cerebro. Edita esta leyenda histórica...> gt
Pregunta 4: ¿Dónde está la especialidad del pastel de osmanthus? ¿Cómo hacerlo? Nanjing tiene un Festival Osmanthus en Nanjing, y la montaña Zijin tiene un Festival Osmanthus todos los años alrededor del Día Nacional. Ingredientes del pastel de osmanthus: 500 gramos de harina de arroz glutinoso, 300 gramos de harina de arroz japónica, 250 gramos de arroz glutinoso de arena blanca, aceite vegetal, osmanthus. Método: 1. Primero tamizar la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz japónica, añadir el azúcar y mezclar bien con el agua. 2. Coloque la mezcla para pastel amasada en la canasta y cocine al vapor durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego envuelva la mezcla para pastel con una gasa húmeda, déle la vuelta y amase hasta que quede suave y fina. 3. Aplanar la harina para repostería, estirarla hasta formar una tira larga, aplicar aceite vegetal, espolvorear con osmanthus y cortar en cubos. Ingredientes: Azúcar blanco de Sichuan de primera calidad 16 kg Azúcar refinada 4 kg Harina de arroz glutinoso 4 kg Aceite cocido 4 kg Miel de osmanthus 2,5 kg Harina cocida 20 kg Método de preparación 1. Cocinar la harina: Poner la harina en la vaporera, cocer al vapor (20 minutos), sacarla para que se enfríe y triturarla con un molinillo. Eso es polvo maduro. 2. Hacer bizcocho en polvo: lavar el arroz glutinoso con agua tibia a 50 ~ 60 ℃ durante 4 ~ 5 minutos, sacarlo y extenderlo en un recogedor para escurrir el agua, freírlo con arena de río (hecha de aceite vegetal) y luego al día siguiente (no marrón), y luego use un molino eléctrico para molerlo hasta convertirlo en polvo, es decir, polvo de pastel (también llamado polvo público), luego extiéndalo en una pala para recoger basura durante 2 a 3 días y luego quítelo con la mano. . 3. Producción de azúcar: Añadir 2-2,5 kg de maltosa y 7,5 kg de agua en la proporción de 50 kg de azúcar blanca, hervir, añadir 1 kg de aceite y hervir a unos 120°C. Cuando el líquido del azúcar pueda caer en el agua para formar grumos, recójalo y póngalo en una olla con hielo y revuelva hasta que se dé la vuelta y se convierta en el líquido del extracto de azúcar. 4. Elaboración del núcleo: Mezcle el azúcar blanca, la harina cocida, la torta de aceite cocida en polvo y la miel de osmanthus de manera uniforme según los ingredientes, y tamice para eliminar las impurezas para hacer el núcleo. 5. Macetas y molduras: estructura de madera. Primero coloque la base mezclada y la tela en un marco de 1/5, con una capa delgada como base y un núcleo en el medio, luego extienda 4/5 de la base y la tela en la masa para pastel, extiéndala, compáctela y use un cuchillo fino en tiras rectangulares y luego envaselas. Especificaciones estándar de calidad: tira rectangular, forma completa, espesor uniforme. Color: blanco amarillento, sin manchas, sin impurezas. Tejido: Húmedo y suave, fino y sin lodos, sin espesamiento, sin azúcar. Sabor: Dulce y delicioso, con un fuerte aroma a osmanto. Ingredientes para hacer pastel de osmanthus frito suave: Ingredientes principales: 300 g de harina de arroz glutinoso, 200 g de harina de arroz índica (esencia seca), ingredientes auxiliares: 30 g de harina de maíz (amarilla), condimentos: 20 g de manteca de cerdo (extracto), 50 g de azúcar blanca, 50 g de salsa de osmanthus , 150 g de aceite de maní Te enseñaré cómo hacer un pastel de osmanthus frito suave, cómo hacer un pastel de osmanthus frito suave. 2. Agregue la manteca y mezcle bien; 3. Unte el aceite de maní en un plato cuadrado, coloque la mezcla mezclada en el plato y extiéndala uniformemente. 4. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos hasta que esté cocido. rectángulos y esparcir uniformemente Agrega la harina de maíz seca, luego tamiza la harina seca con un colador, agrega el aceite de maní, fríe la sartén a fuego medio, espolvorea con azúcar y sirve. Consejos para hacer bizcocho de osmanthus frito suave: 1. Los panqueques fritos a veces tienen un lado amarillo y un lado blanco; 2. Por lo tanto, al freír, es necesario darle la vuelta al panqueque con más frecuencia para permitir que ambos lados se calienten de manera uniforme. De esta manera, el panqueque no tendrá los problemas anteriores. 3. Este producto tiene aceite. El proceso de fritura requiere aproximadamente 500 g de aceite de maní, 300 g de harina de arroz glutinoso, 200 g de harina de arroz, 130 g de azúcar y 180 cc de agua. Un poco de osmanto. Disuelva el azúcar en el agua, luego vierta en la mezcla en polvo y revuelva. Esta pequeña cantidad de agua se pone en el polvo, para que quede seco y granulado. Cuando cocine al vapor este tipo de polvo, use una vaporera para ventilarlo hacia arriba y hacia abajo. Si no tienes vaporera, utiliza un aro de mousse y una gasa.
Pregunta 5: ¿Dónde está Guilin, la especialidad del pastel de osmanthus? Hangzhou también produce pastel de osmanthus con un aroma dulce, pero en términos de sabor, el de Guilin es más auténtico.
Pregunta 6: La tarta de Osmanthus tiene una historia de más de 300 años. A finales de la dinastía Ming, Liu Jixiang, un taller de dulces en el condado de Xindu, se inspiró en el erudito número uno Yang Sheng'an (Yongxiu, el segundo hijo del dios, de Xindu, nacido en 1488 y muerto en 1559), mientras Estaba estudiando y descansando junto al lago Guihu. El osmanthus fragante es fragante. Recoja el osmanthus fresco, exprima el agua amarga, remójelo en azúcar y encurtíelo para hacer osmanthus con miel.
Pregunta 7: ¿Dónde puedo comer la tarta de osmanthus más auténtica? El pastel de guangxi y osmanthus son especialidades allí, al igual que Lanzhou y los fideos hechos a mano solo son auténticos en Lanzhou.
Pregunta 8: ¿Dónde se produce la especialidad de osmanthus en Guilin?
Pregunta 9: ¿Se puede comer directamente el pastel de osmanthus perfumado de Hangzhou? El osmanthus recién recogido no se puede comer. Hay que cocinarlos antes de comerlos. Si realmente tienes prisa, asegúrate de hacerlo sencillo antes de que tenga un sabor delicioso.
Para comer osmanthus fresco, también puedes envolver el osmanthus fresco lavado con un paño, exprimir el agua del osmanthus, agregar una cantidad adecuada de azúcar y mezclar bien, luego ponerlo en un vaso y sellarlo. bien y dejar marinar durante 4 días. Sacar lo anterior.
Pregunta 10: ¿La especialidad es el pastel de osmanthus con aroma dulce de West Lake o el almidón de raíz de loto de West Lake?