¿Cómo hacer auténtico pollo seco de Sichuan?

Ingredientes: 8 alitas de pollo, 1 trozo de raíz de loto, 2 tallos de apio, 100 g de cebollas verdes, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 5 setas shiitake.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 20 g de salsa de ostras, 20 ml de vino para cocinar, 30 ml de salsa de soja, 6 g de azúcar, cantidad adecuada de pimienta, 15 g de pasta de judías Pixian, 15 g de salsa de chile, 5 ajos clavo, 3 pimientos rojos, cantidad adecuada de jengibre y 1 cebolla verde.

Cómo hacer alitas de pollo picantes a la plancha

1. Prepara todos los ingredientes.

2. Lavar las alitas de pollo, no cortarlas, sino cortarlas por la mitad. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta y deje marinar durante 20 minutos.

3. Cortar todas las verduras, la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos.

4. No es necesario añadir aceite a la olla. Añade las alitas de pollo marinadas y sofríe a fuego medio-bajo.

5. Las alitas de pollo quedan doradas por ambos lados.

6. Reservar las alitas de pollo, añadir un poco de aceite, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento y sofreír hasta que estén fragantes.

7. Luego agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe en aceite rojo con salsa picante.

8. Añade los champiñones, la cebolla, las raíces de loto y el apio y sofríe.

9. Añade un poco de salsa de soja, azúcar,

10 y continúa salteando durante 2 minutos.

11. Por último añadir un poco de pimiento verde y rojo.

12. Añade la cantidad adecuada de esencia de pollo y sofríe uniformemente. Apaga el fuego.

13. Vierta en una olla seca, espolvoree con cilantro, use una estufa de alcohol en invierno y cómelo directamente cuando haga calor.