¿Hay algún plato que de repente te recuerde a tu infancia?
Mi infancia transcurrió en un grupo grande. En aquella época, el nivel de productividad era bajo, todo el mundo seguía luchando contra el umbral de la pobreza y no había mucha buena comida para comer durante todo el año. ¡Una porción de tofu frito se ha convertido en algo que espero con ansias durante todo el año!
En días normales, el sonido del tofu bangzi cambiando se podía escuchar en la calle. Siempre le rogué a mi madre que cambiara algo de comida, pero nunca. Es porque el equipo dividió esos pocos kilogramos de soja y no podía soportar cambiarlos por tofu, por lo que los usaron para hacer tofu al final del año, para que puedas comer los restos y comer más tofu. Financieramente, vale la pena tener una cuenta.
Recuerda que puedes hacer tofu. Levántate temprano por la mañana y muele la pasta de frijoles. Después del desayuno, "quemas el aceite mezclado", comes leche de soja, hierves el jugo, picas el tofu (agregas salmuera), prensas el tofu y listo después del amanecer (tres o cuatro de la tarde).
Después de cocinar el tofu, los hermanos y hermanas se apresuraron a comer el tofu hervido. El tofu está picante y tierno en este punto y queda delicioso cuando se moja en la salsa de ajo. Pero mi madre sólo me dejó comer un poco, diciendo que me quitaría el apetito. Mamá rápidamente puso el tofu en la olla de refinación de aceite y lo frió hasta que cada trozo de tofu tuvo una olla amarilla, y luego lo sacó de la olla. Todos tomaron un cuenco y se lo llevaron a la boca. Estaba crujiente, suave, glutinoso y fragante.
Esta escena se convirtió en un recuerdo inolvidable en mi infancia. Hasta el día de hoy, cada vez que como tofu, me parece ver a mis padres ocupados preparando tofu. Tan pronto como entro, siento el sabor de la infancia, ¡como si mi infancia hubiera sido fotografiada nuevamente!
Las personas más tolerantes del mundo son definitivamente nuestros padres. Ellos nos brindarán el amor más profundo y la devoción más desinteresada, sin considerar nunca nada a cambio. Durante este período, escuchar a Aixien de Song Wan me conmovió mucho. Desearía no haber crecido para que ellos todavía fueran jóvenes. También espero poder actuar como un niño mimado y que sus fuertes brazos puedan levantarme en alto. Por lo tanto, como niño, debes pagarles bien mientras aún estén allí.