Especialidades de Hangzhou ¿Qué especialidades hay en Hangzhou?
Los camarones Longjing se cocinan con té Longjing fresco durante el Festival Qingming. Los camarones son blancos y tiernos. Los cogollos y las hojas son verdes, fragantes, de color elegante, de sabor único, apetitosos después de comer y con un regusto interminable. Es un plato único en la cocina de Hangzhou.
2. Pescado con vinagre del Lago del Oeste
El pescado con vinagre del Lago del Oeste es un plato especial en Hangzhou, provincia de Zhejiang. Se preparó por primera vez en la dinastía Song del Sur. La carpa herbívora de West Lake se utiliza como materia prima. Antes de cocinar, la carpa herbívora se deja pasar hambre en el estanque de peces durante un día para que pueda expulsar todas las impurezas y eliminar la tierra. Al cocinar, los requisitos de temperatura son muy estrictos y deben controlarse correctamente. Después de cocinar el pescado, se cubre con una capa de salsa agridulce picante y se levantan las aletas pectorales, lo que hace que el pescado sea delicioso y único.
3. Cerdo Dongpo
Cerdo Dongpo, también conocido como Cerdo Estofado, Cerdo con Fideos Enrollados y Cerdo Estofado Dongpo. El cerdo Dongpo se encuentra en la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y otras cocinas. Los ingredientes principales y la forma del cerdo Dongpo son similares. El ingrediente principal es mitad grasa y mitad carne de cerdo magra, y el plato terminado son baldosas de mahjong cuidadosamente dispuestas, de color ágata rojo brillante. Coge un trozo y pruébalo. Está blando pero no podrido, graso pero no grasoso.