Cómo hacer sopa de costillas de cerdo con castañas

Receta de costillas de cerdo estofadas con castañas:

Ingredientes principales: 500 gramos de pepitas de castaña, 1.000 gramos de costillas de cerdo.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite de cocina, 20 gramos de azúcar de roca, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 2 trozos de canela, 3 anís estrellado, 3 hojas de laurel, cantidad adecuada de sal.

Pasos:

1. Utiliza un cuchillo para hacer una pequeña abertura en las castañas frescas.

2. Hervir en una olla durante 3 minutos, sacar y verter rápidamente en agua fría.

3. De esta forma, las pepitas de las castañas se podrán pelar fácilmente.

4. Prepara todos los ingredientes.

5. Poner las costillas en la olla bajo agua fría, hervir el agua durante 3 minutos, quitar la espuma, sacarla y reservar.

6. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla.

7. Añade el azúcar de roca y sofríe a fuego lento hasta que el azúcar se dore y se formen pequeñas burbujas.

8. Añade las costillas de cerdo y sofríe rápidamente.

9. Añade la cebolla, el jengibre, el anís, las hojas de laurel, la canela y otros condimentos.

10. Añade las semillas de castaña.

11. Añade la cantidad adecuada de agua hasta cubrir las costillas.

12. Espolvorear la cantidad adecuada de sal. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

13. Una vez que las costillas estén suaves y tiernas, reduce el jugo a fuego alto.