¿Es el pescado mandarín agridulce una cocina de Shandong?
Mal funcionamiento
El pescado mandarín agridulce, también conocido como pez mandarín ardilla, es un plato tradicional del pueblo Han en Suzhou, provincia de Jiangsu. Después de servir el pescado mandarín frito (o pescado mandarín), se vierte inmediatamente con adobo humeante. Emite un chirrido y lleva el nombre de su forma de ardilla.
Una vez hecho el plato, queda como una ardilla, crujiente por fuera y tierna por dentro, de color naranja, agridulce, con aroma a pino rojo.