¿Qué ingredientes básicamente solo comen los chinos en el mundo, mientras que otros rara vez los comen o incluso no los comen en absoluto?
Cuando se come un filete a medio cocer, a menudo se pueden ver leves rastros de sangre en su interior. Como sichuanés, mi amor por la comida es incuestionable. Cuando lo comí por primera vez, no estaba acostumbrado incluso me resultó un poco difícil tragar el bistec a medio cocer. Más tarde, me acostumbré y podía comer filetes a medio cocer libremente, pero siento que, de hecho, existen grandes diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental.
Por ejemplo, hay muchas comidas deliciosas en China que los extranjeros no pueden comer en absoluto.
La salchicha de cerdo estofada es un manjar local muy famoso en nuestra ciudad natal, pero a los forasteros no les gusta comerla, no solo los intestinos de cerdo, sino también los cerdos y los despojos de cerdo en el agua.
Se dice que no sólo los órganos internos de los cerdos, sino también los órganos internos de otros animales no son del agrado de los extranjeros.
Pero tengo especial curiosidad por saber por qué a los extranjeros a quienes no les gusta comer despojos les gusta tanto comer foie gras e incluso venderlo a precios exorbitantes.
La raíz de frijol de estiércol de cerdo, también conocida como Houttuynia cordata, es una medicina tradicional china y un plato frío en Sichuan. A la gente de Yunnan, Guizhou y Sichuan le gusta especialmente comerlo, y el método principal es la ensalada fría.
En Guangdong, las orejas rotas también son útiles para hacer sopa. El objetivo principal no es saber si hay algo sospechoso. La base de la oreja tiene un olor único. ¿Es antitóxico?
Para esta raíz de hongo negro con un sabor especial, cogemos principalmente las puntas más tiernas y las blanqueamos hasta que estén frías y tiernas. Pero mucho menos a los extranjeros, a muchos extranjeros no les gusta comerlo.
Los huevos en conserva también son una comida favorita de los chinos, especialmente los huevos en conserva Songhua, que son muy deliciosos.
Sin embargo, los huevos en conserva tienen un olor especial a pescado, que es probablemente la razón principal por la que los extranjeros no pueden aceptarlos.
Los amigos que ven "Tik Tok" con frecuencia deben saber que muchos estudiantes internacionales suelen sacar este huevo en conserva cuando comparten delicias de su ciudad natal con compañeros de clase en el extranjero. Hasta ahora, nunca he visto a un extranjero lograr comer huevos en conserva.
Se puede decir que las patas de pollo son un refrigerio de ocio para los chinos, amado por todo el pueblo. Parece tan tentador desde fuera que hace que la gente quiera detenerse y aumentar su apetito después de verlo.
Incluso la señora que estaba de compras no pudo evitar volverse reservada, comiendo patas de pollo en una mano mientras compraba.
No sé por qué a los extranjeros no les gusta esta comida.
Al mirar un tofu tan largo y peludo, ¿se te empieza a babear? Básicamente, el tofu con pelo tan largo es casi suficiente.
Envolverlo en vino y luego condimento en polvo. En mi ciudad natal, lo envolvía en hojas de col, lo marinaba en un frasco de vidrio y lo comía lentamente.
Este tipo de tofu peludo es en realidad una especie de hongo, que definitivamente no gustará a los extranjeros.
La cocina china es extensa y profunda, y hay muchísimas cosas deliciosas. Al ser el país más poblado del mundo, existen innumerables lugares deliciosos para comer. Sólo hay una pequeña parte de las verdaderas delicias que los extranjeros pueden comer, y la mayoría de ellos no tienen la suerte de comerlas.
Hola a todos, soy Lan Ji, ganador del Plan Qingyun en el campo de la alimentación, y estoy aquí para responder a vuestras preguntas.
Leí las respuestas de muchas personas. Piensan que en realidad hay todo tipo de alimentos que los extranjeros no comen, pero de hecho, si realmente pueden comprender en profundidad la cultura alimentaria mundial, los alimentos están realmente conectados y el pueblo chino no está solo en lo que come.
(Despojos de cerdo guisados al estilo británico)
Cuando estaba en Londres, Inglaterra, había un restaurante que decía comer desde la cabeza hasta la cola de cerdo sin desperdiciar nada. En cuanto a los intestinos de cerdo, esto es un juego de niños. Los extranjeros comen tanto como usted. Sólo los estadounidenses comen menos despojos. Para vivir una buena vida para los demás, ¿quién comerá los despojos cuando haya carne para comer?
(Codillos de Cerdo Crujientes Españoles)
Pero ¿qué pasa con otros países? Tanto España como Portugal han comido flores de carne de cerdo, sin mencionar los intestinos de cerdo. Incluso han encontrado formas de comer vejigas de cerdo. Y normalmente usamos páncreas de cerdo como jabón y rara vez lo comemos, ¿verdad?
Además, cada ciudad de Alemania tiene su propia cultura del embutido.
¿Qué usas para rellenar salchichas? ¿No son sólo intestinos de cerdo? Además, Italia tiene hígado de cordero guisado, Georgia orejas de cerdo guisadas y los extranjeros comen despojos no peor que nosotros.
(Manitas de Cerdo Criollas a la Parrilla del Sur Profundo de Estados Unidos)
En cuanto a las manitas de cerdo, están deliciosas no sólo en España y Portugal, sino también en toda Latinoamérica. En los últimos años, con la afluencia de trabajadores modelo a Estados Unidos, muchos estadounidenses han comenzado a morderse los cascos. ¿Cómo no iban a comerlo?
(Pies de pollo japonesas a la parrilla)
No pienses que los países extranjeros son Estados Unidos o los países desarrollados occidentales. El mundo es vasto. Donde hay riqueza, hay pobreza. Los lugares ricos comen pollo, los lugares pobres tragan plumas de pollo.
(Patas de pollo argentinas a la parrilla)
Por eso las patas de pollo son muy populares en el extranjero, como México, Sudamérica, Irlanda, países del Mar Negro, Turquía y Argentina. Además, ¿es el Sudeste Asiático un país extranjero? ¿Qué país tiene patas de pollo más deliciosas que China?
(Pies de pollo a la parrilla, comida turca)
La población combinada de estos países es casi 60 a 70 veces mayor que la de China, por lo que las patas de pollo son un alimento muy común.
¿Estás bromeando? El cilantro se importa de países extranjeros. ¿Cómo es posible que los extranjeros no lo coman? No sé qué país de Europa, América, Asia y Australia no come cilantro. ¡Qué gracioso!
(Tacos Mexicanos con Salsa)
Existen dos teorías sobre la introducción del cilantro, una fue introducida en las regiones occidentales por Zhang Qian y la otra fue introducida desde la India. Pero no importa qué teoría se utilice, lo cierto es que el cilantro es un producto importado y su ciudad natal está en lo que hoy es el Medio Oriente. Es posible que estas personas nunca hayan comido comida turca o que rara vez coman comida occidental. No sabía que el cilantro y el cilantro son las guarniciones más habituales en estas dos cocinas. Nada menos que ajo y cebolla verde.
(Salsa masala tradicional india con galletas de arroz)
La colza es indispensable para cualquier tipo de salsa masala en la India. El cilantro es indispensable en las comidas diarias. Comida tailandesa del sudeste asiático, comida birmana, comida vietnamita, ¿qué es menos cilantro?
(ceviche peruano)
Al otro lado del océano hasta Sudamérica, ya sea pescado en escabeche peruano o tacos mexicanos, el cilantro es un ingrediente muy importante.
(Houttuynia cordata también se encuentra en los burritos.)
Por cierto, Houttuynia cordata también se come en Sudamérica. Especialmente México, Colombia y Perú. La Houttuynia cordata que comen es muy similar a nuestra Yungui Sichuan. Se pican y se mezclan con chile en polvo, pimientos verdes y diversos condimentos y se enrollan en tortillas o se mezclan con arroz. Por tanto, Houttuynia cordata no es una especie comestible única en China.
(Korean Chili Tofu)
China considera el tofu como su alimento nacional. De hecho, el tofu se considera un plato nacional en Corea y Japón. Según las últimas estadísticas, el consumo de tofu per cápita en Corea del Sur y Japón ha superado al de China. Corea del Sur y Japón combinados tienen más de 200 millones de habitantes.
(Tofu en la cocina japonesa)
De hecho, el tofu ha desencadenado una ola de alimentación saludable en todo el mundo. Ya sea en Europa, América o países del tercer mundo, el tofu es un alimento simbólico de la salud natural. Esto se debe principalmente a que las delicias de China, Japón y Corea del Sur están floreciendo en todo el mundo.
En Occidente, con el auge del vegetarianismo, mucha gente come tofu. El tofu ya no es un alimento patentado en China, Japón y Corea del Sur, y el ejército de consumidores de tofu será cada vez más poderoso en un futuro próximo.
Los ejemplos anteriores no significan que tenga ningún sentido de superioridad. Todavía quiero que todos entiendan que el mundo es cada vez más abierto y que cualquier alimento puede encontrar su lugar. Pero lo más importante es que los diferentes países tienen diferentes costumbres alimentarias.
Lo que debemos buscar son las diferencias entre las costumbres alimentarias chinas y extranjeras, no por desconocimiento, sino por curiosidad. Empezar por sus hábitos alimentarios es la dirección correcta.
Por ejemplo, todos sabemos que tanto los chinos como los extranjeros comen cangrejos, y los cangrejos son más desagradables para los extranjeros que para los chinos. Pero los chinos tienen un gusto especial por las huevas de cangrejo, creyendo que son la verdadera esencia del cangrejo. Pero los extranjeros nunca tocarán las huevas de cangrejo porque parecen una mierda.
En segundo lugar, a los chinos les gusta cocinar gachas de arroz con pepinillos encurtidos o palitos de masa fritos, lo cual es muy cómodo de comer. Pero los extranjeros no entienden esto muy bien. ¿No es mejor simplemente cocinar el arroz? ¿Por qué se cocina tan blanda? Por lo tanto, a excepción de algunos países del noreste y sudeste asiático, las gachas de avena no estarán disponibles en otras regiones.
Además, como el hongo negro y el hongo blanco. A excepción de China, pocas personas en el extranjero lo comen. Porque los extranjeros piensan, ¿por qué los chinos comen bolsas de plástico? De hecho, son hongos y los hongos se comen en todos los países. Esta también es una diferencia en los hábitos alimentarios.
Conozco a un amigo israelí y un día de repente me llamó por videollamada. Pregúntame cómo hacer ese sándwich diabólico. No reaccioné por un momento. Entonces bailó un baile conmigo: bollos chinos al vapor con huevos rellenos. Lo entendí al instante. Dile que vas al supermercado chino y compras unos bollos al vapor, compras unos huevos en conserva, los picas, los mezclas con salsa de soja y te los comes con los bollos al vapor.
Verás, los extranjeros no comen huevos en conserva porque no saben comer huevos rellenos. De hecho, con salsa de soja y aceite de sésamo su sabor es diferente.
Incluso en China, sólo a Yunnan, Guizhou y Sichuan les gusta comerlo después de lavarse. Otras provincias huelen mal, ¡y mucho menos a los extranjeros!
Es normal que los extranjeros no coman muchos alimentos que nos parecen deliciosos. Es normal que una persona se alimente de la tierra y el agua. La cultura alimentaria de las diferentes regiones de China es muy diferente, y mucho menos entre los países.
Los siguientes son alimentos que sólo a los chinos les gusta comer:
Debería ser más o menos lo mismo. ¡Los comentarios y adiciones son bienvenidos!
¿Qué ingredientes básicamente solo comen los chinos en el mundo, mientras que otros rara vez los comen o incluso no los comen en absoluto?
Algunos alimentos son populares en el país y en el extranjero, como las patatas, pero algunos alimentos son muy populares en China, pero a excepción de los chinos en el extranjero, los extranjeros rara vez o no los comen. Aquí hay algunos ejemplos simples para ilustrar.
1. Despojos, sí, todo tipo de despojos. Quizás a mucha gente en China le guste comer despojos, especialmente intestinos de cerdo, mollejas de pato y mollejas de pollo. Son deliciosos, no baratos y se pueden comer con vino. Pero los extranjeros pueden no entender estos alimentos y por qué comemos despojos y otros alimentos.
2. Las patas de pollo y las patas de pato son muy habituales en nuestro día a día. Se puede remojar, encurtir o freír. Cuando era niño, a menudo me sonrojaba al comer patas de pollo y patas de pato, lo que demuestra su popularidad, pero los extranjeros no las comen.
3. Huevo en conserva, pienso en un espectáculo en el que participó Belle. Me atrevo a comer cualquier cosa que contenga, pero no me atrevo a comer huevos en conserva. Pero para nosotros, los chinos, los huevos en conserva también son deliciosos y se pueden comer directamente o servir fríos.
Quizás las diferentes regiones han creado diferentes hábitos alimentarios entre las personas. También hay alimentos que a los extranjeros les gusta comer pero a nosotros no nos atrevemos a comer o no nos gusta comer, por lo que podemos entender qué no se atreven a comer.
La cultura gastronómica china tiene una larga historia. Se dice que "no hay comida que los chinos no coman". Por supuesto, esto no es absoluto, como decir que los extranjeros no están acostumbrados a la comida china, pero aceptarla requiere un proceso.
El fletán resumió los ingredientes que los extranjeros no pueden aceptar. Por un lado, tienen un sabor extraño y, por otro, son problemáticos para comer.
Muchas personas que no comen cilantro describen el sabor del cilantro como un poco maloliente, jabonoso y a humedad. Debo decir que esta gente tiene un olfato muy agudo. No es de extrañar que los extranjeros no puedan aceptarlo.
Como sugiere el nombre, Houttuynia cordata tiene un olor a pescado. Cuando cocinamos pescado, siempre estamos tratando de encontrar formas de eliminar este olor a pescado. También es de sentido común que no se puede aceptar.
El melón amargo es un alimento que puede eliminar el calor y reducir el calor interno. Pero cuando como melón amargo en la boca, va directo a mi frente y, a veces, no puedo evitar temblar. Por supuesto, los amigos extranjeros no quieren "buscar problemas".
En primer lugar, el color de los huevos en conserva es marrón oscuro y los extranjeros tienen una impresión muy diferente de los huevos. Además, cuando se abre, la yema del huevo del interior se vuelve pegajosa debido al decapado, se vuelve gris oscuro y parece excremento de pollo. Al final, sabía un poco a comida podrida. Por tanto, a los extranjeros les resulta difícil aceptar estos tres puntos.
No se permite llevar el fuerte olor del apestoso tofu en lugares públicos, y los extranjeros que puedan aceptarlo también necesitan mucho coraje.
Comer semillas de melón es cosa de mucha paciencia. Parece que a los extranjeros no se les da bien. Piensan que las semillas del melón tienen cáscara, por lo que no tienen forma de empezar.
Los extranjeros piensan que las patas de pollo siempre se pisan en el suelo y están muy sucias. Además, tienen más huesos y menos carne, lo que las hace difíciles de comer y tienen poco valor nutricional.
La comida china es extensa y profunda, ¡y hay muchas cosas que los extranjeros no pueden entender! Muchos extranjeros tienen miedo de probar comida deliciosa o simplemente no saben por dónde empezar. Los chinos, en cambio, son "hábiles" cocinando y les gusta comer.
En primer lugar, las patas de pollo
Debido a que las patas de pollo tienen menos carne, el método de cocción de los extranjeros es demasiado simple. Si utiliza el método asado o frito, las patas de pollo serán más desagradables, por lo que los extranjeros generalmente no comen patas de pollo. Básicamente, se exportan a China y las empresas procesadoras de alimentos nacionales los convierten en muchos bocadillos populares.
Debido a las patas de pollo importadas baratas, hay tantas patas de pollo procesadas con pimientos encurtidos y patas de pollo estofadas en el mercado. De hecho, ¡esto es algo bueno para los amantes de la gastronomía china!
En segundo lugar, los huesos
Deberías descubrir que incluso la carne de cerdo es muy cara hoy en día. Muchos comedores ofrecen huesos para comer gratis, sin subidas de precios ni cierres.
Porque estas empresas eligen huesos congelados importados y de bajo precio, y realmente hay mucha carne en estos huesos. Tal vez los extranjeros ni siquiera puedan quitarles la carne de los huesos.
En tercer lugar, las cabezas de pescado
Con la popularidad de las cabezas de pescado con pimientos picados, algunas cabezas de pescado escasean en China. Luego agregaremos cabezas de solla importadas. Las cabezas de solla eran muy baratas al principio, ¡pero ahora se han vuelto más caras gracias a nuestra contribución!
Recuerdo cuando las empresas de comercio exterior exportaban productos acuáticos. No solo las cabezas de pescado, sino también la piel y las espinas del pescado son básicamente subproductos del procesamiento, y se puede decir que el precio es muy barato. En realidad estos son deliciosos.
Cuatro. Despojos
Es posible que descubras un fenómeno extraño: por qué el haggis cocido y los despojos de res que se venden en el mercado son tan baratos. Pero algunos haggis y despojos de vacuno frescos y nacionales son muy caros. De hecho, los extranjeros no comen la mayor parte de estos despojos cocidos baratos.
Los más evidentes son las tripas y las manitas de cerdo, que rara vez aparecen en recetas extranjeras porque no cuentan con nuestras técnicas de cocción "perfectas". Por lo tanto, estos alimentos sólo pueden entrar en la boca de los chinos.
Nuestra vasta tierra es rica en recursos naturales. Una quinta parte de la población del planeta vive aquí, por lo que si lo comparamos con la comida, realmente no tenemos rivales, por lo que tenemos mucha gente de otros lugares. Coma menos, o incluso nunca coma, delicias que nunca haya visto.
La razón por la que sólo nosotros comemos estos alimentos y pocas personas en otros lugares los comen son básicamente las siguientes cuatro categorías. Resumámoslo y compartámoslo a continuación.
Nuestro país tiene un vasto territorio y ricos recursos naturales, por lo que hay muchas verduras exóticas que son raras o incluso no disponibles en otros lugares. Algunos de ellos, y mucho menos los extranjeros, incluso muchos de nosotros no podemos disfrutarlos. A continuación nos centramos en dos tipos.
①Doblar las orejas
Weicai. , también conocida como Houttuynia cordata. Es más común al sur del río Yangtze porque le gusta la arena fértil y el suelo de humus. Es especialmente popular en Guizhou, Yunnan, Sichuan y otros lugares. Se le puede llamar "tofu apestoso en el plato". Cuanta más gente le guste, mejor sabe. La gente a la que no le gusta puede que no pueda soportarlo, así que no hables de los extranjeros, ni siquiera de nosotros mismos.
②Puerros
Los puerros, también conocidos como "hierba Qiyang" y "Pingcai", son una verdura especial con un sabor fresco y tierno pero con un olor extremadamente fuerte. Para muchos de nosotros los puerros son un alimento delicioso y con un sabor único. Es el candidato favorito para ser el “Rey de los platos vegetarianos” en los puestos de barbacoa, una opción popular entre los tradicionales bollos y albóndigas al vapor, e incluso la forma más deliciosa de comer cajas de cebollino. Sin embargo, aunque los puerros no son tan exclusivos como el Duanergen, su fuerte fragancia es suficiente para convencer a un gran número de personas.
Hay muchos tipos de alimentos caros, algunos son nutritivos, otros son caros, algunos son deliciosos y algunos son caros porque son raros o "demasiado altos", al igual que los diamantes (en realidad los diamantes no lo son). extraño). Aquí hay dos ejemplos.
①Aleta de tiburón
La aleta de tiburón, también conocida como hilo dorado, es el cartílago filamentoso de la aleta pectoral, la aleta caudal y la aleta dorsal de los tiburones. No tiene sabor en sí y sabe un poco a fideos. Su nutrición no es tan buena como la carne y los huesos del puesto de barbacoa. En la antigüedad, era uno de los manjares más populares debido a su rareza e inaccesibilidad. Sin embargo, a medida que mejora el conocimiento de la gente sobre la protección del medio ambiente, la alimentación, la nutrición, etc., se ha convertido en un consenso negarse a comer aletas de tiburón.
②Nido de pájaro
El nido de pájaro debe considerarse como una existencia peculiar entre todos los ingredientes. Su esencia es una mezcla de saliva de vencejo y salangana. Sin embargo, con las etiquetas de "raro" y "precioso", tiene un precio elevado. De hecho, el ácido siálico (ácido de nido de pájaro) en el nido de pájaro no es valioso, porque existe naturalmente en nuestro cuerpo y no necesita ser suplementado. Sustancias como factores epidérmicos y factores estimulantes de colonias no pueden afectarnos a través de la dieta, solo. como la vergonzosa situación del colágeno.
En nuestras cocinas chinas, se puede decir que casi no hay ingredientes que se desperdicien, como los subproductos de diversos animales cárnicos. En muchos países estas partes simplemente se tiran a la basura; podemos cocinarlas para que tengan un sabor incluso mejor que la carne. Aquí hay dos ejemplos.
①Patas de pollo, patas de cerdo, etc.
Las patas de pollo y las manitas de cerdo son mis ingredientes favoritos. Ya sean estofados, a la plancha o fríos, todos están deliciosos. Casi sólo nosotros podemos cocinarlos tan deliciosamente. Las famosas manitas de cerdo alemanas en realidad solo utilizan codos, no manitas de cerdo. De hecho, las patas de pollo y las patas de cerdo no se elaboran. Subproductos como los intestinos de pato, la panceta de cerdo y los intestinos grasos también son delicias especiales que casi solo nosotros sabemos comer.
②Cabeza de pescado, fauces de pescado, etc.
Deberíamos ser los únicos en el mundo que coman exclusivamente cabezas de pescado y cola de pescado. Estas cosas que otros consideran desagradables y no comestibles son incluso más deliciosas y populares que el pescado mismo. En algunos restaurantes, las cabezas de pescado pueden convertirse en un plato estrella para atraer clientes.
Hay un dicho que dice “el poder es mayor cuando hay más gente”, por eso cuando hay más gente, la sabiduría natural es mayor. A lo largo de esta larga historia de la comida, hemos creado muchos alimentos increíbles. Aquí hay dos ejemplos. También puedes comentar y compartir la comida rara de tu ciudad natal. ①Huevos en conserva
Los huevos en conserva, también conocidos como huevos en conserva, son uno de nuestros "delicias oscuras" más famosos. El principio de los huevos en conserva es que algunas sustancias químicas alcalinas se combinan con los aminoácidos que forman la proteína a través de la cáscara del huevo, formando sales cristalinas de aminoácidos, por lo que habrá hermosas "flores de pino" en la superficie de los huevos en conserva. Sin embargo, durante este proceso se producirá gas amoníaco y los huevos en conserva también contendrán sustancias alcalinas, por lo que lo más adecuado es utilizar vinagre maduro, que no sólo tiene un sabor refrescante, sino que también neutraliza la alcalinidad.
②Tofu
El tofu es uno de los mayores inventos de nuestra alimentación, se puede decir que no existe. La aparición del tofu y otros productos de soja ha cambiado directamente la vergonzosa situación de la soja, especialmente en la antigüedad, cuando no había suficiente carne. Ha proporcionado a la gente una nueva fuente de proteínas, haciendo que la soja pase de ser "amarga" a ser deliciosa. ¡Se puede decir que la elegancia, el sabor, la tolerancia y el significado del tofu representan hasta cierto punto la filosofía de la comida china!
Entonces los anteriores son ingredientes que "sólo los chinos comen, y otras personas rara vez los comen o incluso no los comen". Si conoce algún ingrediente calificado, ¡compártalo con nosotros en los comentarios!
Hoy en día, el transporte está relativamente desarrollado y los alimentos de todo el mundo fluyen entre sí. Muchas comidas chinas son muy populares en países extranjeros, como las tiras picantes, la salsa Laoganma, el pato asado y los bollos al vapor. Sin embargo, debido a diferentes orígenes culturales, muchos alimentos como el pescado mandarín, los huevos en conserva, el cangrejo de río, la carpa, las patas de pollo, las patas de cerdo, las alitas de pollo, etc., no se comen. Hoy compartiré las razones por las que los extranjeros no comen estos alimentos.
1: Pescado apestoso