¿Cómo hacer un auténtico guiso de patatas y frijoles del noreste?

Corte la carne cruda, sazone con almidón, vino de cocción y jengibre, mezcle bien.

Un poco de aceite (opcional), lo mezclamos con aceite de cocina y lo echamos a la olla.

Una vez que el aceite esté caliente, pon el pimiento en el wok y sácalo cuando esté fragante.

Luego agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes.

Sofríe las alubias cuando los bordes estén ligeramente verdes, añade el vino de cocción.

Sofríe dos veces, luego añade la salsa de soja estofada y continúa salteando.

Este paso consiste en añadir agua. Agrega sal y sofríe dos veces y agrega agua.

Luego junta los frijoles en el centro de la olla y apílalos formando una colina.

Luego agrega agua limpia (agua fría), la cantidad de agua apenas supera a los frijoles.

Este paso consiste en añadir primero las patatas y luego la carne.

Lleva el fuego a ebullición y coloca las patatas alrededor de la olla.

A continuación, coloca las rodajas de carne cruda encima del montón de patatas.

Cocinar a fuego lento durante unos minutos, tapar bien, no abrir la olla y volver a dar la vuelta cuando quede poca agua.

Esperar a que las patatas estén rebozadas y se reduzca el contenido de agua antes de probarlas.

Si está soso, añade un poco de sal.

Apaga el fuego, añade glutamato monosódico, voltea unas cuantas veces y retira de la olla.