Cómo hacer auténtico kimchi coreano

Bai Lai Kimchi picante (?5?8?0?9?4?1?8?1?4?7) Ingredientes: 2 coles chinas (agua con sal - 3 tazas de sal de grano grande, 15 tazas de agua), 1/2 rábano, 60 g de hojas de mostaza, 100 g de agua de apio, 300 g de ostras, 1 cucharada de piñones. Condimento: 1.5 tazas de fideos con chile, 100 gramos de chile seco, 1/2 taza de salsa de anchoas, 3 cucharadas de pasta de camarones, 1 cucharada de sal refinada, 1 cucharada de azúcar, 2/3 taza de arroz frío, 2 cabezas de ajo, 2 trozos de jengibre, un poquito de algas espinosas. Método: 1. Quitar el lado viejo del repollo, lavarlo, cortar la raíz y partirlo por la mitad con las manos. El corazón del arroz blanco es frágil al cortarlo con un cuchillo, así que rómpelo con las manos. Remojar en agua salada un rato, luego espolvorear un poco de sal sobre los tallos, dejar marinar durante unas 8-10 horas, retirar y lavar. 2 Corta el rábano en tiras y corta la mostaza, el apio y la cebolla verde en gajos de 4 cm de largo. 3. Retire los caparazones de las moscas y lávelas con agua ligeramente salada. 4 Retire los tallos de los piñones y límpielos con un paño limpio. 5. Retire los tallos de los chiles secos y retire las semillas. También puedes dejar algunas semillas para darle sabor. 6 Pon todos los condimentos en una licuadora y muela hasta convertirlos en polvo para hacer una salsa. También puedes utilizar arroz frío en lugar de pasta de arroz glutinoso. 7 Primero ponga el rábano en la salsa y revuelva, luego agregue las cebollas verdes, las hojas de mostaza y el apio agua, y finalmente agregue los piñones y las ostras y mezcle suavemente. 8 Abra las hojas de col capa por capa y esparza la salsa uniformemente: use las hojas exteriores grandes para evitar que el material se escape y compacte las capas en la tina grande