El valor nutricional del hongo ostra rey
Es fácil de superar. Al cortar los hongos ostra, preste atención a la dirección del crecimiento de las fibras y corte las fibras gruesas. El método de cocción depende de las preferencias personales, porque las setas ostra reales u otros hongos no son demasiado pesados y son relativamente fáciles de combinar. Ya sea guisado, salteado o cocinado con champiñones ostra rey a la pimienta negra en algunos platos innovadores, todo está bien.
Guía de cocina del Pleurotus eryngii
El Pleurotus eryngii es graso y tierno, apto para freír, asar, guisar y guisar. También es apto para la comida occidental incluso como plato frío; sabe muy bien. Después del procesamiento, tiene un sabor crujiente, duro, de color blanco a amarillo cremoso y tiene una buena apariencia.
La carne del Hongo Ostra Rey es apta para estofado.
El uso de champiñones ostra para hacer sopa se puede combinar con carnes comunes como pollo, costillas e hígado de cerdo. Además, también puedes agregar ñame fresco, brotes de soja, maíz, bardana, tomates, col china y otras verduras a tu gusto. Debido a que el hongo ostra tiene un sabor claro y fresco, es más "versátil". Incluso si se usa para hacer sopa vegetariana, el sabor de la sopa no es débil.
Es muy conocida la preparación del Pleurotus eryngii
Sopa de Pleurotus eryngii
Materiales:
Caldo de chaiyu, Pleurotus eryngii, sal, Espeso salsa de soja, apio.
Práctica:
(1) Coger una olla sopera, añadir caldo de bonito, sal y salsa de soja espesa, llevar a ebullición y apagar el fuego, cortar los champiñones ostra; en rodajas finas de 0,2 cm y reservar.
(2) Tome un plato de sopa, agregue champiñones ostra en rodajas y apio usando el método 1, luego agregue caldo Chaiyu usando el método 1.
Pleurotus eryngii estofado
Ingredientes:
Cantidad adecuada de Pleurotus eryngii, cantidad adecuada de pimienta negra, cantidad adecuada de salsa de soja y un poco de sal.
Práctica:
(1) Lavar las setas de cardo, cortarles las raíces y cortarlas en rodajas gruesas.
(2) Marinar con pimienta negra, salsa de soja y un poco de sal durante diez minutos.
(3) Después de que el aceite en la olla esté caliente, agregue los champiñones ostra, saltee uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue un poco de almidón de agua cuando el agua esté casi seca y reduzca el jugo a fuego alto.
Cerdo salteado con setas de cardo
Ingredientes:
100g de carne de cerdo, 2 setas de cardo, 2 granos de pimienta, cantidad adecuada de vino de cocción, un poco salsa de soja ligera, pasta de frijoles 1 cucharadita, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Práctica:
(1) Cortar el champiñón ostra en rodajas, triturar la cebolla verde y el jengibre y cortar el ajo en rodajas.
(2) Cortar en rodajas la carne magra y los pimientos verdes.
(3) Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos las rodajas de champiñón ostra y sofreímos hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, sacamos y reservamos.
(4) Poner un poco de aceite en otro wok, sofreír las lonchas de carne durante unos 5 minutos, añadir la pasta de judías Pixian y sofreír uniformemente.
(5) Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
(6) Añadimos las láminas de champiñón ostra fritas, un poco de salsa de soja ligera, el vino de cocción y una cucharada de agua y sofreímos un rato.
(7) Añade el pimiento verde y sofríe hasta que se rompa.
Pleurotus eryngii frito y hongos
Ingredientes:
Media panceta, 1 zanahoria, 1 Pleurotus eryngii, 3 ajetes tiernos, 1 puñado pequeño de hongo, cantidad adecuada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de pollo en polvo.
Práctica:
(1) Lavar el hongo negro y dejarlo en remojo durante 3 horas.
(2) Cocine al vapor las lonchas de tocino.
(3) Cortar en rodajas las setas de cardo y las zanahorias, y cortar los ajetes en gajos.
(4) Calentar la sartén de aceite, sofreír el bacon, añadir las setas y los hongos, sofreír las zanahorias y finalmente añadir los ajetes.
(5) Sazone con salsa de ostras y salsa de soja ligera y sirva.
Pleurotus eryngii en salsa de ostras
Ingredientes:
300 gramos de Pleurotus eryngii, 300 gramos de brócoli, 10 gramos de salsa de ostras, 4 gramos de sal, 2 gramos de azúcar, Un poco de esencia de pollo.
Ejercicio:
(1) Cortar los champiñones ostra en rodajas, poner el brócoli en una olla hirviendo, añadir sal y un poco de aceite vegetal y cocinar hasta que el brócoli esté cocido.
(2) Sofreír los champiñones en una sartén caliente con aceite frío un rato, añadir un poco de sal, azúcar y una cantidad adecuada de salsa de ostras, añadir agua, tapar y cocinar a fuego lento hasta que los champiñones ostra están fragantes, agregue la esencia de pollo y apague el fuego.
(3) Coloque los champiñones ostra en el plato, coloque el brócoli alrededor del plato y cocine a fuego lento el resto de la sopa en la olla hasta que el jugo esté espeso. Si el jugo está líquido, agregue un poco de almidón para espesarlo y vierta el jugo sobre el brócoli y los champiñones ostra.
Precauciones diarias al comer Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii es apto para todas las personas.
Puede ser consumido por la población general, y está especialmente indicado para pacientes con enfermedades cardiovasculares, pacientes con cáncer, personas con constitución débil, estreñimiento, pérdida de apetito e indigestiones.
¿Para qué enfermedades se puede utilizar Pleurotus eryngii como terapia auxiliar?
Hiperlipidemia, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
¿Qué tipo de personas son aptas para comer Pleurotus eryngii?
La constitución saludable incluye una constitución leve, una constitución deficiente de Qi, una constitución de calor húmedo, una constitución deficiente de Yang, una constitución deficiente de Yin y una constitución de estasis sanguínea.
¿Qué tipo de personas no son aptas para comer setas ostra?
Constitución flema-húmeda, constitución especial.
Tabúes dietéticos.
Pleurotus eryngii es un alimento dinámico y no debe ser consumido por personas alérgicas.
Cómo elegir setas de ostra
Unas buenas setas de ostra deben ser firmes y redondas. La tapa es marrón, el mango es blanco y el color es normal. No envejece, tiene bajo contenido de humedad y no tiene olor peculiar. Debido a que los tallos de los hongos ostra tienen un mayor valor de utilización, elija los blancos y grasos.
Método de almacenamiento del hongo ostra rey
Pleurotus eryngii se puede conservar fresco durante aproximadamente una semana a 65438±05 ℃. Si se almacena a 2-4 ℃, se puede almacenar durante más de medio mes. Tenga cuidado de comprobar si los champiñones están intactos antes de guardarlos. Si hay heridas, es fácil que se pudran y se enmohezcan.
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