¿Se utiliza almidón de patata o almidón de boniato en los auténticos fideos guisados ​​con cerdo del noreste y chucrut?

Auténticos fideos de repollo en escabeche guisados ​​con cerdo del noreste y almidón de patata en su interior. Tomemos como ejemplo los "fideos guisados ​​con chucrut". El método es el siguiente:

Ingredientes: 75 g de ají del noreste, 100 g de panceta de cerdo, 100 g de col encurtida del noreste, 4-5 rodajas de jengibre, 60 g de aceite, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita y media de sal, esencia de pollo, pimienta.

Pasos:

1. Remojar el estiramiento facial del Noreste en agua tibia a unos 70 grados durante 7-8 minutos;

2 Cortar la panceta de cerdo en cuadrados. trozos;

3. Triture el repollo encurtido del noreste;

4 Saque el lifting facial empapado, enjuáguelo con agua fría y sujételo con las manos para evitar que se pegue;

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5. Agrega aceite al wok a fuego medio, agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que esté picada, luego agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes;

6. de sal, salsa de soja y vino de cocción hasta que la carne adquiera color;

7. Agregue el chucrut, saltee, luego agregue media olla de agua, deje hervir a fuego alto, baje a fuego lento. calentar y cocinar a fuego lento hasta que el 80% del agua esté seca;

8. Finalmente agregar el repollo encurtido, agregar media cucharada de sal, sofreír uniformemente, si el color no es lo suficientemente oscuro, agregar una. pequeña cantidad de salsa de soya, y finalmente agrega una pequeña cantidad de esencia de pollo y chile al gusto hasta que el agua esté casi completamente seca.