¿Cómo sabe la comida en Guilin?

Guilin se encuentra en el cruce de Lingnan. Desde la antigüedad, los funcionarios y los viajeros de negocios se han reunido y sus hábitos alimentarios se han mezclado con los del norte y el sur y se han transmitido desde Guangdong, Sichuan, Hunan, Zhejiang, Jiangxi y Fujian. Guicai es famoso por sus métodos de cocción de delicias de montañas, mares y caza, que pueden producir el sabor original de la cocina local. Las características gustativas son fragantes, agridulces y ligeramente picantes.

En los últimos años, con el desarrollo del turismo y el turismo moderno, Guilin ha ido formando gradualmente una industria de restauración turística con características locales. Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, el catering de Guilin era principalmente cocina cantonesa, de Sichuan y de Hunan, con pocos platos locales.

Después de la década de 1930, se introdujeron comidas sencillas al estilo occidental, pero en pequeñas cantidades y a pequeña escala.

Desde los años 1950 hasta los años 1970, debido a las necesidades de la recepción de asuntos exteriores, el catering de estilo occidental tuvo un desarrollo inicial y la comida china tuvo varias especialidades.

Después de la década de 1980, el turismo en Guilin ha aumentado rápidamente y la restauración turística también se ha desarrollado enormemente, lo que está muy influenciado por los sabores cantonés y de Sichuan. Al mismo tiempo, se integró en los hábitos locales y gradualmente formó los platos tradicionales y bocadillos especiales de Guilin.

En Guilin no sólo se pueden degustar platos nórdicos y étnicos, sino también restaurantes chinos y occidentales de todo el país, y puestos de comida de diversos sabores se encuentran repartidos por toda la ciudad. Por ejemplo, además de la cocina cantonesa y de Sichuan, también hay cocina de Huaiyang, cocina del sur de Fujian, cocina de Chaozhou, cocina local del noroeste y cocina de las minorías étnicas de Guangxi. Al mismo tiempo, la cocina local de Guilin también ha comenzado a formar algunos platos famosos con características propias.