¿Qué hay para descansar aquí? ——Dioteterapia de Dongpo
El cerdo Dongpo es un plato especial de muchos restaurantes chinos. en Taipéi. ¿Cuál es el origen de este plato? ¿Qué tiene que ver con Dongpo? Según la investigación textual del Sr. Huang Qifang, Liang Zhangju, nativo de la dinastía Qing, dijo en "Wandering Notes": "El nombre carne Dongpo significa carne descompuesta". También citó el poema de Dongpo sobre comer carne de cerdo: "Huangzhou tiene buena carne de cerdo". El precio es como estiércol. Los ricos no quieren comer, los pobres no saben cocinar. A fuego lento y a hervir menos agua. Cuando el fuego esté fuerte quedará bonito. Me levanto y preparo un cuenco todos los días. Está lleno y no puedo estar seguro. Se cree que de ahí proviene el nombre "Dongpo Pork". Además, Su Hua de la dinastía Qing también dijo: "Hoy en día, la gente corta grandes trozos de delfín gordo y lo hierve hasta hacerlo puré, lo que se llama carne Dongpo. Liang y Zhang nacieron en los años Jiaqing y Tongzhi". Dinastía Qing (1796-1874). Como resultado, el "cerdo Dongpo" ya era un plato familiar entre los literatos de la época.
De hecho, Dongpo se ha convertido en la persona más querida durante miles de años. Personalmente, siempre he creído que una persona que está completamente alejada de los fuegos artificiales del mundo será inevitablemente intimidante, brusca, humilde y aburrida.
Dongpo escribió una gran cantidad de trabajos sobre comer y beber, y mucha gente lo utilizó como tema de artículos académicos. Este artículo solo detalla brevemente sus trabajos durante el período de descenso (con uno o dos trabajos durante su servicio en el extranjero) para compartir con usted.
Hablemos primero de beber.
El llamado "beber" de los antiguos se refiere principalmente a "beber". Después de la dinastía Tang, a veces se referían a "beber té". Aquí sólo me refiero a "vino".
Dongpo no es un buen bebedor, pero le encanta beber. Sobre la bebida: "No bebo mucho, pero tengo que encender la lámpara todos los días y no puedo vivir sin este señor". "Inscripción después del poema": "Mi joven estaba borracho cuando vio el vino". lámpara, y ahora puedo conseguir tres hojas de plátano". "Hoja de plátano" es una taza pequeña y poco profunda, y tres hojas de plátano son tres tazas pequeñas y tres platos pequeños, que son unos diez cc. Huang Tingjian incluso dijo dudoso: "Dongpo bebió tres hojas de plátano en las nubes, y además estaba ebrio de chino". Desde este punto de vista, sus amigos generalmente reconocen la capacidad de beber de Dongpo. "La biografía de Gaozi en el este de Shu" decía más tarde: "No hay nada en el mundo que no se pueda beber, y los inferiores no tienen nada que hacer... Nadie puede dar buenas bebidas en el mundo. Dongpo Es extremadamente incomible pero tiene buen temperamento para beber, lo que realmente nos hizo tener un interés indescriptible en la lectura. En "Sobre beber", mencionó que el vino oficial era "malvado y caro" y el vino casero era "difícil de tragar". pero no pudo evitar suspirar: “Nadie sabe lo que hacen los pobres. Después de leer esto, lo extraño es que no nos sentimos amargados, sino más bien con humor. Luego dijo: "Agrio, dulce, amargo y picante, todo estaba en mi boca a la vez". Siempre que me permita disfrutar la sensación de estar borracho. Pensándolo de esta manera, no importa. El vino elaborado en casa no sabe bien y los invitados se sentirán incómodos al beberlo, pero si los invitados no se sienten bien, ¿de qué tengo que preocuparme? El humor y el ingenio más entrañables de Dongpo se revelan plenamente en esas palabras.
Además, "After Zi Ming Composed Poems" también tiene un sabor similar: el artículo primero dice que el primo Zi Ming bebe bien y era bastante caballeroso cuando era joven. Después de la mediana edad, se hizo famoso por "administrar en nombre del castigo". En otras palabras, su capacidad administrativa y su desempeño eran excelentes. Ya no tenía el comportamiento del joven héroe en ese entonces, pero su capacidad para beber se redujo a solo tres. hoja de plátano. Me emborraché sin ver el vino y ahora puedo beber tres hojas de plátano: Ziming y yo estamos codo con codo. Pero si te menosprecias a ti mismo, perderás tu conocimiento y tu ambición y te convertirás en un desperdicio. Sólo entonces comprendes que tanto tu "capacidad para beber" como tu "capacidad de aprendizaje" ganarán algo con esto, lo que significa que perderás algo de la otra parte: un leve suspiro todavía está lleno de sentimientos divertidos.
Por el artículo "Beber", sabemos que Dongpo suele elaborar su propio vino. De hecho, a Dongpo le gusta hacer vino. Lo que aprendió de Yang Shichang, un sacerdote taoísta en Xishu, fue que "zhenzhu" se refiere al arroz blanco y "jade" se refiere a la harina blanca. Ambas son materias primas comunes para hacer vino, pero el hidromiel no requiere estas materias primas. hay "abeja". Como dice el refrán, "hace arroz para que crezcan flores", una ventaja de preparar hidromiel es que no requiere "filtración" (destilación). Además, cuando estaba en Huizhou, también elaboraba vino de canela. "Oda al vino de canela" dice que esta receta la dio un ermitaño. “Color jade, fragante y trascendente, inhumano.
"Porque la canela tiene una temperatura media, beneficia el qi del hígado y los pulmones, puede matar tres insectos, fortalecer los músculos y los huesos y nutrir el espíritu y el color del cabello como un niño. Como una buena medicina para tratar el resfriado y las enfermedades del resfriado, especulamos razonablemente que el vino de osmanthus elaborado por Dongpo, aunque nutre el corazón, también es Salud.
Pero el favorito de Dongpo es el "Vino Yizhen", y el "Vino Yizhen" que elabora también es muy particular y meticuloso. Método enviado a Xu De, Jian'an", dice: "Lingnan". No puedo evitar beberlo, es casi un método de elaboración, un regalo de Dios. Sólo utiliza tres cosas: harina blanca, arroz glutinoso y agua. Esto se llama vino de verdad. Está elaborado en un color esmeralda con una fragancia natural, absolutamente como la fragancia de jaspe de Wang Taixu (el buen amigo de Dongpo, Wang Shen), ¡absolutamente única! ¡Es asombroso! "Se puede ver que es poderoso. El método detallado en el artículo es fermentar la harina blanca mencionada anteriormente en tortas al vapor (tortas de jiuqu), cocinarlas al vapor y colgarlas al viento durante dos meses. Use cinco o tres cubos. de arroz glutinoso, tres cubos es mejor Tomar un cubo a la vez Lavar el arroz usado para cocinar, secarlo, triturar tres o dos trozos de levadura blanca en polvo, mezclar bien, ponerlo en una urna, batir fuerte para hacer una. depresión cónica con una parte superior ancha y un fondo afilado, y luego espolvorea con un poco de polvo de koji, cúbrelo con una cortina, usa un cuchillo para cerrar la cortina, luego arroja tres litros de arroz nuevo al pozo, tápalo y. vierta dos tazones de agua fría. Después de quince días, podrá obtener seis litros de buen vino. Si hace demasiado calor, las canciones se reducirán a la mitad. El artículo finalmente dice: "El método de secar el mercurio (el método taoísta de refinar). mercurio en plata) se puede transmitir a otros, pero este método no se puede transmitir. "Refleja el aprecio de Dongpo por el verdadero método del vino, incluso hasta el punto de ser tacaño con los demás. Pero, en este caso, ¿por qué molestarse en dar más detalles sobre su práctica? Esto muestra el humor de Dongpo y hace sonreír a la gente.
Con respecto al método del vino "dado por Dios", Dongpo escribió "Recuerda dar el verdadero método del vino". La trama es extraña, como un sueño: "Estaba en mi nueva residencia en Baihe y el taoísta Deng de repente llamó a la puerta". Ya fue hace tres días. Suenan los tambores, la familia duerme profundamente y la luna está como escarcha. Más tarde, había un hombre grande (un hombre alto) vestido con hojas y peleando con vino en la mano. Estaba tan rico como siempre y dijo: "¿Alguna vez has probado vino de verdad?" "Siéntate, los tres bebieron unos vasos cada uno, aplaudieron y cantaron juntos y bajaron las escaleras. La brisa del mar sacudió el agua y el gran Salió el pez. El regalo del libro es el verdadero Dharma, practicó nueve cosas y finalmente dijo "Li Jingshu, el inmortal de los nueve héroes".
Según la terminología taoísta, el "verdadero yo" es. la ontología, el noúmeno y la naturaleza taoístas eternos. Entre ellos, el taoísta Deng y el Hada Jiuxia Li Jing están relacionados con el taoísmo. Además, el vino de miel mencionado anteriormente se obtuvo del taoísta Yang Shichang de Western Shu y el método del vino de osmanthus. Se obtuvo del ermitaño. Entonces la elaboración del vino de Dongpo es como refinar elixires, lo que es casi beneficioso para la salud. Está relacionado con los elementos taoístas de su pensamiento.
A continuación, hablemos de la comida. >
Dongpo dijo en el artículo "La biografía de Gaozi en el este de Shu": "No hay bebida en el mundo", "No se la des a los inferiores", "Hay buen vino en ella". "El mundo, pero nadie que sea superior puede darlo". Aunque Dongpo no dijo nada parecido a "comer", obviamente le gustaba comer. En mayo del segundo año de Yuanfeng, estaba en Huzhou. En el mismo año , su amigo Ding le dio una babosa (un cangrejo grande) y escribió un poema para responder, en el que "la mitad de la cáscara contiene amarillo y es fácil pedir vino, y las dos babosas están llenas de nieve y te instan a que come más", lo que reveló plenamente su alegría. Después de pedir vino y comida, era digno de la deliciosa comida. Las dos últimas frases, "Puedo reírme de la glotonería de Wu Xing, pero un poema vale dos bolas puntiagudas" me hicieron reírme de mí mismo.
El cerdo Dongpo mencionado al principio de este artículo se puede encontrar en la "Oda al cerdo" escrita cuando fue degradado a Huangzhou: "Lava la olla de hierro y quedará menos". agua y la estufa de leña no arderá. ". No espere a que madure antes de instarlo. Cuando el calor sea suficiente, estará hermoso. Huangzhou tiene buena carne de cerdo, pero el precio es tan bajo como la tierra. Si no quiere comerlo, el Los pobres no saben cocinar. Levántate por la mañana y haz dos tazones, estarán llenos. No te preocupes, te he señalado la clave de la cocina en pocas palabras, pero tengo una sabiduría deliciosa que es diferente. de los nobles y los pobres (los caros no comen a bajo precio, y los pobres comen irregularmente; los primeros son estúpidos y los segundos ignorantes), obviamente complacientes
Además de cocinar carne de cerdo. Dongpo también es bueno cocinando pescado. "Mi hijo está en Huangzhou y yo solo puedo cocinar pescado". El método es: tomar carpa cruciana o carpa fresca, lavarla, ponerla en agua fría, agregar sal y luego mezclarla con col china y cebolla verde sin revolver, cuando esté medio cocida, agregar una pequeña cantidad de jengibre, rábano; jugo y vino; cuando esté cocido, espolvorear un poco de piel de naranja. Dongpo finalmente dijo que la belleza de su sabor sólo puede ser experimentada por quienes lo comen y no puede describirse con palabras. Después de leer esto, probablemente no haya muchos lectores que no quieran probar la cocina.
Después de dejar Huangzhou, mientras servía en Hangzhou, tenía un libro para hacer sopa de pescado. Mencionó que cuando estaba en Dongpo, Huangzhou, a menudo preparaba sopa de pescado para entretener a los invitados, pero los invitados no lo elogiaban. En ese momento pensé que probablemente se debía a que los pobres se satisfacían fácilmente. Ahora en Hangzhou hay mucha comida deliciosa. Hoy acabo de cenar con Zhong, Wang, Qin y otros.
, y me voy de fiesta un rato y lo intentaré de nuevo. Inesperadamente, todos pensaron que "esta sopa es trascendente, tiene una rima alta y está fuera del alcance de la gente mundana". Creemos que lo que estas tres personas dijeron no fue un halago por la forma especial de Dongpo de escribir en el artículo, también debería mostrar su agradecimiento. por sí mismo. ¿Estás orgulloso de tu artesanía?
Al comparar estos dos ensayos, "El método de cocinar pescado" y "El libro de cocinar sopa de pescado" parecen referirse a lo mismo, y de hecho mucha gente así lo cree. Pero no hubo necesidad de arrestarlo. Huangzhou está cerca del río Yangtze y tiene una gran cantidad de peces, camarones, cangrejos y otros productos acuáticos, difícilmente del tipo que tiene Dongpo. El primero es "el devorador conoce el tesoro, pero no se puede explicar completamente"; el segundo se dice que es "trascendente y agudo, más allá del alcance de la gente secular". cocinar pescado".
Además de sopa de pescado, Dongpo también prepara bolsa de pastor y sopa de camarones. En noviembre del cuarto año, hubo "Tres Cartas del Rey", y la tercera decía específicamente que el día 28 de ese mes, el tiempo estaba "lluvioso y ligeramente nevado", y que padecía un resfriado y "se sentaba". en peligro hasta la noche". Beber un vaso de ginger ale con Wang (el hermano menor de la primera esposa de Dongpo, Wang Fu) resultó estar "borracho". Y "Yo personalmente hice una sopa de camarones con una pistola y una daga, y el plato estaba delicioso". Le dije especialmente a Yuan Zhi (y tal vez a mí mismo) "Cuando regrese a mi ciudad natal algún día, no olvide este sabor". A diferencia de trabajos anteriores, hay un significado melancólico entre líneas. ¡La nostalgia, la nostalgia, incluso los sentimientos y escenas que atesoro en este momento de repente vinieron a mi corazón y me deprimieron!
El poema de Dongpo "Yu Qian y el monje Lu Yunxuan" decía: "Se puede comer sin carne, pero no se puede comer bambú. Ninguna carne adelgaza a la gente y ningún bambú vuelve vulgar a la gente. Algunas personas son delgados y gordos, pero la mayoría de las personas no tienen cura. Otros se burlaron de esto, diciendo que eran estúpidos. Si todavía mordían esto, ¿cómo podría haber un tintineo de Yangzhou Crane en el mundo, por lo que la imagen de Dongpo comiendo carne persiste? De hecho, Dongpo siempre ha sido pobre y solo puede comer verduras felizmente porque los productos locales son ricos y los precios bajos. Ya cuando estaba a cargo de Mizhou (el período Xining), la familia era "demasiado". cansado de comer en la cocina", pero "aprendí el estilo de Liu Junting en la guardería abandonada de la ciudad antigua y vivía mendigando comida" (más tarde El artículo menciona que una vez sospeché que el clima me seguiría (Lu Guimeng, un poeta de finales de la dinastía Tang), dijo que a menudo comía qiju porque incluso si no conocía al erudito, podía comer todo lo que quisiera y masticar hierba y árboles cuando tenía hambre. No puedo evitar exagerar, pero mirando hacia atrás a mi situación actual, “Sé que las palabras del cielo siempre estarán conmigo y son dignas de confianza. "Es un poema modesto" Qi Ju Fu Hou ". Más tarde, ya sea en Huangzhou, Dingzhou, Huizhou o incluso en Danzhou, Dongpo comía principalmente verduras y brotes de bambú. En el período de Huangzhou, había un artículo "Sopa y oda de Dongpo". ", el capítulo inicial decía: "La sopa Dongpo es la sopa cocinada por los laicos Dongpo. "Los materiales incluyen granos fermentados (col china), nabos (rutabaga), nabos (rábanos), castañas de agua, etc., que deben lavarse varias veces para eliminar su sabor amargo. Luego aplique un poco de aceite crudo en el borde de la Pon la olla y el bol de porcelana. Llénalo con agua y agrega un poco de arroz crudo a la sopa. Cuando el arroz esté cocido, estará listo para comer. Si no tienes verduras, puedes usar melón y berenjena, pero sí. No los laves, sigue los pasos a continuación. El plato es el mismo. Dongpo describió este plato como "naturalmente dulce" e "inocente".
"Dos arroz rojo" significa que cuando Dongpo no tenía arroz japonica. Para comer, pidió a sus sirvientes que prepararan cebada y la cocinaran día y noche. Debido al sonido "tsk tsk", los niños se burlaban unos de otros, diciendo que era "piojos masticadores". En cuanto a su sabor, Dongpo lo describió como "natural". Dulce, agrio, resbaladizo, con el olor de una aldea del noroeste"... obviamente es áspero y difícil de masticar. La comida que Dongpo escribió parecía ser particularmente deliciosa; las burlas mutuas de los miembros de la familia fueron testigos de su situación despreocupada...
Al mismo tiempo, Dongpo también escribió dos artículos: "Cai y Erhong Fan". El primero escribe sobre el anhelo por las verduras caseras (brotes de guisantes silvestres). El artículo dice: "La belleza de la comida tiene un significado". Nido en mi ciudad natal, así que soy adicto a él y soy adicto a él". También dijo: "He estado en mi ciudad natal durante más de diez años, pero no puedo ir. Pero vine de Shu, conocí a Huang, escribí un poema, se lo devolví a su hijo y lo planté bajo Dongpo. En En el poema, hay un párrafo sobre Yuan La descripción del erudito es muy vívida y "No conozco el pollo y el delfín, me temo que estará vacío", lo que demuestra que a Dongpo le encanta este plato más que el pollo y el cerdo; Y agregó: "Siempre me olvido de mi hogar y Chu Yin se ha convertido en un niño". Esta cosa es única y encantadora y se puede usar durante todo el año. Me encanta este plato tanto que no puedo olvidarlo. Por lo tanto, le pedí específicamente a Yuan Chao que me enviara las verduras cuando regresara a Meishan y le dije: "No selle la bolsa". Anhelaba expresar mis sentimientos. En cuanto a los "dos arroces rojos", cuando Dongpo no tenía arroz japónica para comer, pidió a sus sirvientes que cocinaran cebada día y noche.
Debido al sonido "tsk, tsk", los niños se burlaban entre sí, diciendo que era "piojos masticadores". En cuanto a su sabor, Dongpo lo describió como "naturalmente agridulce, con el olor de una aldea del noroeste". especialmente delicioso cuando se cocina con frijoles adzuki. La anciana sonrió y dijo: "Este arroz nuevo también es rojo". "Obviamente es una comida dura y desagradable, pero parece particularmente deliciosa cuando está escrita por Dongpo; el ridículo mutuo de los miembros de la familia es testigo de su vida despreocupada y despreocupada. Este tipo de cultivo y sentimiento realmente hace que la gente sienta Anhelo.
En el sexto año de Yuanyou, Dongpo estaba en Dingzhou y escribió un artículo en "Bamboo Shoots Parallel Preface", que decía que los brotes de bambú saben a brotes de bambú amargos y están endulzados. También dijo: "Puedes pelarlo en febrero, pero después se vuelve amargo y no puedes comerlo". "En cuanto al método de cocción, "es el mismo que el de los brotes de bambú cuando se cuecen al vapor. "Si se "hierve y se remoja en miel", con el tiempo, puede "viajar miles de millas". Dongpo le dio este producto especialmente a su amigo, el élder Zhongshu.
Debido a que los brotes de bambú tienen forma de pez, Mucha gente en Sichuan usa brotes de bambú para adorar a Buda. Dongpo los llamó "peces de madera". Las dos últimas frases del poema son muy interesantes: "¿Qué comen los peces de madera?" Cocinar no puede sonar sólido. "Cocinar no se puede pronunciar con la palabra "uso" ("el pez de madera" es como un pez pero no un pez; un gran árbol muere sin materia, y un ganso salvaje muere sin materia; paradójicamente, sin materia, el mundo inevitablemente será agotado.)
Zhe Zong Shao Shengyuan En junio, Dongpo fue degradado a Huizhou y llegó a Huizhou el 2 de octubre. El 11 de abril del año siguiente, escribió un poema "Comiendo lichis por primera vez". , en el que llamó a los hermosos lichis "cosas hermosas". "Clásico" dijo: "No tienes que esperar a que la princesa sonría, tu carácter es naturalmente hermoso. En las últimas cuatro líneas del poema, la belleza de los lichis es incluso mejor que la de la bolsa de pastor (bolsa de pastor chino): "Nací en el mundo húmedo y hace mucho que no conozco la perca. ¿Qué pasa? ¿La tierra no es un sueño? Es genial venir a miles de kilómetros del sur. Parece que hay "Feliz de comer lichis". "¿Por qué volver a casa?". En abril del tercer año del reinado de Shao Sheng, reiteró esto. idea, que es el poema popular: "La primavera está en la cuarta estación en la montaña Luofu, y las naranjas y los arándanos son las últimas". 300 lichis al día no es tan bueno como crecer como nativo de Lingnan. De hecho, cuando Dongpo llegó a Lingnan, era pobre en comida y ropa y humilde. Su poema sobre comer lichis refleja plenamente su apertura de mente y optimismo. En otras palabras, Dongpo es bueno "dando la vuelta" para aliviarse ante todos los contratiempos y sufrimientos. Por ejemplo, en julio del tercer año de su vida, Shaosheng escribió que pidió prestada la tierra de otra persona para cultivar hortalizas y se quedó con su hijo Su durante todo el año. Incluso si me emborracho en mitad de la noche, sólo puedo recoger verduras y cocinarlas para aliviar la resaca. Si fuera una persona común, sería miserable, pero Dongpo dijo: "El sabor es espeso y terroso, y el aire está lleno de rocío, aunque la carne no se puede tocar". y el jardín del este está lleno de escarcha y rocío, y hay hijos y nietos en los pantanos de juncos." ¡Seguía tan llena como siempre y no sabía por qué tenía que comer pollo y delfines! Más tarde fue degradado a Danzhou, donde todavía comía a menudo sopa de verduras. Dijo: "El sabor de la sopa de verduras es tierra y agua, y la pobreza no puede causarlo. Hervir nabos, juncos y hierbas amargas para comer. Está hecha sin salsa acilo, tiene un sabor natural, es fácil de cubrir y puede ser Se come con frecuencia. Se describe especialmente en el Fu: “Toma un resorte quieto para trabajar, las hojas y las raíces se revelarán. Se pueden usar ungüentos para derretir líquidos y fluir hacia los fluidos corporales. La sopa debe ser como la brisa y los frijoles deben mezclarse en armonía. Tapa la cúpula de la gaviota alfarera y deja de revolverla y tocarla. El rico sabor de la salsa acil es picante y picante. A medida que el consumo de agua comienza a sanar, el fuego se vuelve más intenso. Ruidoso y limpio, honesto y hermoso. Independientemente de los ingredientes y métodos, son los mismos que la sopa Dongpo del período Huangzhou mencionada anteriormente. Desde Huangzhou hasta Danzhou, Dongpo comió esta sopa de verduras durante más de diez años. Cuando imaginamos su situación, no podemos evitar tener sentimientos encontrados.
Aunque la sopa de verduras está deliciosa y Dongpo está muy tranquilo, si no consideras comer carne para nada, no es Dongpo. En el segundo año de vida de Shaosheng, mencionó en una carta a Ziyou cómo Huizhou come espinas de oveja, lo cual es muy interesante. El artículo es el siguiente:
Huizhou es una ciudad enorme con poca gente, pero todavía mata una oveja cada día y no se atreve a competir con los funcionarios para comprarla. En ese momento le dijo al carnicero que le comprara el lomo y las orejas. Todavía queda un poco de carne entre los huesos, que ha sido cocida (nota: no se cocinará hasta que esté caliente). Mojarla en vino, cocerla con sal diluida y comerla ligeramente. Después de recoger todo el día, obtuve dos baht entre Ken y Mao. Me sentí muy feliz. Fue como comer pinzas de cangrejo. Me sentí muy nutrido después de comerlas durante unos días. He estado en la cafetería durante tres años y siempre he comido pocas comidas. No tengo dientes ni huesos. ¿Cómo puedo saber este olor? El guión permanece en este papel. Aunque es un drama, se puede utilizar. Sin embargo, si dices esto, ¡los perros se sentirán infelices!
Dongpo cocinaba el lomo de cordero, lo remojaba en agua caliente, lo asaba con sal fina y carbón y lo comía durante todo el día durante varios días. La imagen que lo nutre es muy viva y hermosa tal como es ahora. También entretenía a sus hijos comiendo pescado y carne grandes durante todo el día. Un bocado le llenaba la boca de dulzura. ¿Cómo sabes lo maravilloso que es este sabor? El final es particularmente divertido: los perros no estarían contentos si todos lo imitaran.
No importa cuál sea el final
Además, en el invierno del primer año del reinado de Fu Yuan, escribió un artículo especial "Eating Oysters", registrando que el pueblo bóer le daba ostras para comer. Dongpo dijo: "Pélalo y obtendrás varios litros. La carne y la pulpa se meterán en el agua y se cocinarán con el vino. La comida es muy hermosa. Toma el más grande, cocínalo bien y mastícalo bien, lo cual "Es bueno para cocinar. Me perdí una palabra en la última oración". Parece que los pequeños agregaron vino y agua y los hirvieron; los grandes parecían estar cocidos de izquierda a derecha, y comieron mucho. Dongpo Estaba un poco abrumado y fue asombroso. También mencionó que "Haiguo come cangrejos. ¿Tiene alguna cotización para caracoles y pulpos? "(Falta el texto original), y parece que espera que alguien le envíe más mariscos. Finalmente, también advirtió especialmente a su hijo Suguo que no sea amable con los forasteros, de lo contrario los caballeros del norte "mendigarán en el mar". y acepta todos los ríos, y comparte nuestra belleza", tal como lo mostró antes. Tan divertido como el lomo de cordero.
Además de comer ostras, a Dongpo también le gusta comer sopa de camote. Un poema decía "Huele a ámbar gris, pero sigue siendo blanco y sabe más a leche y claro". No desperdicies el Mar de China Meridional con oro, es más ligero que el jade Dongpo. El prefacio (o título) antes del poema dice: "Cuando pasé junto al niño, de repente tuve una nueva idea. Usé batatas como plato de jade, que es delicioso en color, olor y sabor, pero el Sutuo celestial es desconocido y no existe nada parecido en el mundo. Sabor "El 'escupitajo de dragón' es una especia preciosa elaborada a partir de las secreciones gástricas de los cachalotes. El "Sudo", un antiguo queso indio, se encuentra en los libros budistas. ¿Oro y jade, es decir, oro y jade, de la dinastía Wei del Norte, de Qi a Shu? En la sección "Bahemu", se dice que el ajo, el jengibre, la piel de naranja, la ciruela blanca, la acedera cocida, el arroz japónica, la sal y la salsa de soja son herraduras, que son de color dorado, por eso se les llama herraduras doradas; El pez dedo es blanco, por eso se le llama herradura dorada. "¿El volumen 234 de "Taiping Guangji" cita el antiguo título "Daye Notes" de Yan Shigu? "Wuzhuan" (los estudiosos creen que es una obra de la dinastía Song): "Tome lubina a menos de un metro de profundidad en una carpa plateada seca, remójela y y envolverlo en un paño para escurrir y emplatar. "Tome flores y hojas suaves y fragantes, córtelas alternativamente, saltee con carpa plateada y mezcle bien. Después de las heladas, la lubina queda tan blanca como la nieve y no tiene sabor a pescado. La llamada carpa plateada de jade dorado también es deliciosa en el sureste". Pi Rixiu escribió a finales de la dinastía Tang Tres poemas "El nuevo otoño es una cosa": "No hay nada que felicitar, la casa está llena de oro y jade". Se puede ver que desde la dinastía Wei del Norte hasta la En la dinastía Tang, e incluso en la dinastía Song, el oro y el jade eran delicias muy elogiadas por todos. La sabiduría de Suguo cambió y se le ocurrió una nueva idea. Convirtió las batatas en un plato de jade, que tenía tan buen color, aroma y sabor que Dongpo se llenó de elogios. Cuando miramos estas obras, ahora se revela la imagen del padre y el hijo cocinando comida deliciosa con ingredientes locales todos los días. El "Epitafio del difunto hermano Wang Ming" de Su Che decía: "La gente no puede soportar la preocupación y disfruta comiendo taro, bebiendo agua y escribiendo libros. Los días son obviamente muy difíciles, pero el mundo escrito por Dongpo es tan hermoso. La amplitud y elegancia del corazón de Dongpo son asombrosas.
Dongpo es bien conocido por su humor, su mente abierta y su alegría. A pesar de los constantes traslados, no ha perdido ninguna de estas cualidades y siempre lo ha hecho. Vivió una vida miserable con un corazón relajado y ojos sonrientes. Este artículo examina brevemente sus escritos sobre beber y comer durante sus descensos anteriores, porque esos escritos "orientados a la vida" pueden hacer que sea más fácil e íntimo para nosotros sentir el temperamento especial de Dongpo. cultivo; Un Dongpo más vivo y real A través de estas descripciones y registros, Dongpo se ha curado a sí mismo y a sus lectores durante miles de años; no importa cuán malos sean los años, podemos sumergirnos en el mundo alimentario de Dongpo y encontrar un lugar para establecernos.