¿Se pueden comer los hongos crudos?
Hay una sustancia llamada nucleósido de purina en el hongo negro, que se llama polisacárido del hongo negro. Tiene una fuerte actividad anticoagulante, agregación antiplaquetaria y efectos antitrombóticos. Cabe señalar que sólo después de cocinar el hongo negro a alta temperatura se puede mejorar la solubilidad de la fibra dietética y el polisacárido del hongo negro, lo que ayudará en la absorción y utilización. Por lo tanto, el hongo negro debe cocinarse y no remojarse en agua ni comerse directamente.
Datos ampliados:
El hongo negro tiene un sabor dulce y regresa a los meridianos del bazo, pulmón, hígado e intestino grueso. Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia de Qi y la deficiencia de sangre, la deficiencia pulmonar y la tos crónica, la hemoptisis, el sangrado de hemorroides, la metrorragia, la menstruación irregular, los hematomas, etc. Se puede tomar durante mucho tiempo, especialmente en mujeres. La medicina moderna ha demostrado que el hongo negro puede reducir los coágulos sanguíneos, ablandar los vasos sanguíneos, prevenir la presión arterial alta y la aterosclerosis, y se lo conoce como la "aspirina de los alimentos".
People's Daily Online - ¡El hongo negro será venenoso si se come crudo! Seis tabúes dietéticos sobre el hongo negro