¿Cómo comer almendras? 1. Branquias de pescado almendrado: 60 g de branquias de pescado Yansha secas, 300 g de azúcar de roca, 1000 g de agua, 100 g de almendras peladas, 5 g de carbonato de sodio, 30 g de jengibre, 20 g de vino blanco, 3 cebollas verdes. Rendimiento: 1. El proceso de formación de espuma de las branquias de pescado seco se refiere al método de las "branquias de pescado de azúcar de roca". 2. Coloque las almendras en un recipiente lleno de agua tibia a 70 grados centígrados y espere a que se remojen. Una vez que las almendras se hayan ablandado, colócalas en un exprimidor universal y agrega un poco de agua y licua. Cuando se convierta en una papilla, viértala, fíltrela con una gasa blanca y presiónela para que se seque. El jugo de almendras y la pulpa de almendras se utilizarán por separado. 3. Coloque las branquias de pescado desarrolladas en la olla, agregue 750 g de agua, hierva a fuego medio, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego agregue el residuo de almendras y el agua restante, hierva nuevamente y cocine a fuego lento durante 1,5 Hora. Luego agregue el azúcar de roca y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agregue el jugo de almendras y deje hervir. Sirva en una olla sopera o en una taza pequeña. Características: dulce y resbaladizo, humedece los pulmones y reduce la flema. 2. Ingredientes para el pulmón blanco almendrado: 2 pulmones de cerdo, 30 g de almendras, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de sal refinada, 400 g de huesos de cerdo, 500 g de sopa, 100 g de carne magra de cerdo. Método: Coloque las gargantas de dos pulmones de cerdo en agua del grifo, llénelas con agua limpia y luego presione suavemente para sacar el agua. Utilice este método para irrigar cinco o seis veces hasta que no haya sangre en los pulmones y luego colóquelos. una olla con agua hirviendo para cocinar. Recoger, degollar, cortar los pequeños tubos pulmonares y cortar en trozos pequeños de 5 cm de largo y 2,5 cm de ancho para su uso posterior, remojar los huesos de cerdo y la carne magra en agua hirviendo y lavar Nanxing con agua tibia; bien poner los pulmones de cerdo en la olla, agregar los albaricoques, cubrir los huesos de cerdo y la carne magra, agregar la sopa (si no hay sopa agregar 500 g de agua, 15 g de pollo en polvo), glutamato monosódico, sal refinada, Cocine al vapor a fuego alto durante unos 60 minutos, hasta que el guiso esté bien cocido. Al comer, retire los huesos de cerdo y la carne magra y sazone con condimentos antes de comer. Eficacia: Blanco y delicioso, hidrata los pulmones y alivia la tos. 3. Pulmones de ternera hervidos con rábano y almendras Ingredientes: 500 g de rábano, 15 g de almendras amargas, 250 g de pulmones de ternera Preparación: cortar el rábano en trozos, pelar y quitar las almendras, blanquear los pulmones de ternera en agua hirviendo y sofreír. bien con el jugo de jengibre y el vino de cocción; agregue la cantidad adecuada de agua a la cazuela, agregue los pulmones de res, el rábano y las almendras y cocine. Eficacia: Nutre los pulmones, limpia los pulmones, reduce el qi y resuelve la flema. Indicado para pacientes con deficiencia pulmonar y bronquitis crónica. Especialmente indicado para las temporadas de invierno y primavera. 4. Ingredientes para asar almendras: 300 g de panceta de cerdo con piel, 15 g de almendras, 10 g de piel de mandarina, 15 g de azúcar de roca, 15 g de cada vino de cocción, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de salsa de soja. Método: Cortar la panceta de cerdo en cubos de media pulgada; remojar las almendras en agua hirviendo y pelarlas, agregar un poco de aceite a la cuchara para freír, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que la olla humee un poco y el azúcar de roca se oscurezca; Sofreír la carne hasta que tome color y luego agregar Agregar la salsa de soja, el vino de cocción, las almendras, la cáscara de mandarina y otros condimentos, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante media hora y luego agregar el refinado. sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Eficacia: las almendras y la cáscara de mandarina pueden promover el qi y el estómago, regular el qi, aliviar la tos y reducir la flema y tener un efecto terapéutico auxiliar sobre la tos y el asma. 5. Ingredientes para el guiso de almendras: 500 g de cerdo con piel, 20 g de almendras dulces, vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar de roca, cebolla verde y rodajas de jengibre. Preparación: Lavar y cortar el cerdo en trozos, remojar las almendras en agua hirviendo y pelarlas. Calentar un wok, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que esté rojo oscuro, agregar los cubos de cerdo y sofreír hasta que estén rojos, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre, la salsa de soja, el vino Shaoxing, la cantidad adecuada de agua, las almendras, llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté cocida, retire. Eficacia: Tiene los efectos de humedecer los pulmones y humedecer la sequedad, aliviando la tos y el asma. 6. Costillas de cerdo con papaya guisadas con almendras Ingredientes: papaya 1. 300 g de costillas, troncos de almendras sureñas, 5 g de sal Preparación: Pelar la papaya, cortarla por la mitad, quitarle las semillas, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm, cortar las costillas. de la misma manera, reserve los trozos grandes y pequeños para hervir en una olla con agua caliente, ponga las costillas en el agua caliente durante 2 minutos, recójalas después de que la espuma de sangre se haya filtrado por completo y póngalas en una taza redonda; ; poner la papaya y las almendras en las costillas, agregar agua tibia hasta llenar al 80%, poner en una vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante 1 hora, agregar sal, tapar la olla y cocinar al vapor durante 10 minutos. 7. Ingredientes del tofu de almendras: 25 gramos de almendras, 15 gramos de polvo congelado. Ingredientes: 25g de arroz glutinoso, 1 clara de huevo. Ingredientes: 200 gramos de azúcar. Método: 1. Remojar las almendras en agua tibia, quitarles la segunda capa de piel y triturarlas con un cuchillo. Remojar el arroz glutinoso durante aproximadamente media hora, sacarlo y molerlo hasta obtener un puré (si es grande, puedes usar un molinillo pequeño para molerlo hasta obtener jugo), agregar 50 gramos de agua fría para desatarlo y usar. un paño para filtrar el jugo. 2. Agregue 100 gramos de agua a un bol, ponga el polvo congelado y el jugo de almendras en una jaula, cocine al vapor a fuego alto, saque y revuelva uniformemente, vierta en un plato limpio y póngalo en el refrigerador para que se congele. 3. Poner la olla al fuego, añadir 500 gramos de agua, verter en ella el azúcar y al mismo tiempo verter las claras.
Después de hervir, quitar la espuma, ponerla en un bol y meter en el frigorífico. 4. Después de que el tofu de almendras se solidifique, sácalo y reemplaza el cuchillo inclinado con bloques de ojo de elefante. Después de poner el agua azucarada en el refrigerador para que se congele, los cubos de tofu de almendras se vierten en el agua azucarada, que parece tofu y flota en el agua azucarada. Características: La sopa es fresca y dulce y el tofu se derrite en la boca. 8. Almendras salteadas con apio: 200 gramos de apio, 100 gramos de almendras, un poco de zumo de ajo, sal, glutamato monosódico y caldo. Práctica: 1. Pela el apio, córtalo en trozos pequeños, escaldalo en agua y enjuágalo con agua helada inmediatamente después de sacarlo para mantenerlo verde. 2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén, saltee el jugo de ajo hasta que esté fragante, agregue las almendras y, cuando esté ligeramente dorado, agregue el apio. 3. Añade un poco de caldo, glutamato monosódico y sal al gusto y revuelve uniformemente. Consejo: Cuanto más fresco esté cocido el apio, más eficaz será, y las hojas de apio que normalmente se desechan son en realidad las verdaderas expertas en desintoxicación. No es aconsejable comer demasiadas almendras, sólo una cantidad adecuada. 9. 130 g de trigo y almendras, 50 g de avena, 200 g de fresas, 20 g de guisantes, 20 g de tempeh, 2 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de chile seco, 10 g de almidón seco, 20 g de aceite para ensalada (dosis real de 15 g). 1. Cortar las almendras enteras por la mitad (horizontalmente); salar los guisantes y freírlos; sofreír la avena hasta que esté crujiente; sofreír el tempeh, cortar los chiles secos en tiras; agregue las almendras, el tempeh y otros ingredientes, saltee uniformemente y sirva en un plato. 3. Lave las fresas y sirva juntas; 10. Ingredientes de kumquat y jengibre fresco y almendras: 100 almendras de California, 10 g de piel de naranja, 125 ml de zumo de naranja, 25 g de kumquats secos (o orejones), 50 ml de azúcar, 10 g de jengibre fresco o rodajas de jengibre procesado. Elaboración: 65438. 2. Cortar el jengibre en rodajas o utilizar rodajas de jengibre procesado y cortar 0,5 g de jengibre en delicados triángulos para decorar. 3. Poner el jugo de naranja y el azúcar en un wok y sofreír durante un minuto (fuego medio) hasta que la sopa se reduzca a la mitad; y espesado 4. Agregue la cáscara de naranja recién picada y las rodajas de jengibre y cocine por 30 segundos 5. Finalmente agregue las almendras y cocine por 1-2 minutos hasta que las almendras estén completamente cubiertas con la sopa, luego pruebe para reducir el jugo; Retira las almendras de la olla. Sácala y deja enfriar. Separa las almendras mientras aún estén calientes para evitar que se formen grumos. 7. Una vez que las almendras se hayan enfriado, mézclelas con kumquats secos (o orejones). 8. Espolvorea con piel fina de naranja y jengibre en rodajas para decorar. 12. Características de la ensalada de verano de almendras: El sabor refrescante es especialmente adecuado para el verano. De colores brillantes, ácido y picante. Ingredientes: Patatas al horno - 12 patatas pequeñas, 4 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra; Espárragos - 16 espárragos y 1 almendra - varias verduras, 1 pimiento amarillo, 20 tomates cherry, alioli; , ajo cortado por la mitad: 1 cucharadita de sal, jugo de limón, 1 yema de huevo, 3 cucharaditas de tomates secos, 1 taza de aceite de oliva, pimienta negra y ajo. Método de preparación: Cortar las patatas en cubos, mezclar bien con la pimienta, verter el aceite de oliva, calentar en una olla a 200°C durante 20 a 25 minutos hasta que se doren nuevamente, pelar suavemente la piel de los espárragos y ponerlos a hervir; agua Cocine por 2 minutos, remoje en agua fría y enfríe; lave las verduras y colóquelas en un plato, agregue tiras de pimiento amarillo y virutas de queso feta, decore con tomates cherry y finalmente espolvoree con hojuelas de almendra, machaque el ajo con sal. Combine las yemas de huevo y la mostaza, agregando el aceite de oliva. Agrega el ajo, el jugo de limón y los tomates secos. Sirva o vierta directamente sobre la ensalada. Nota: Los tomates secos generalmente se pueden encontrar en los estantes especiales para alimentos importados de los supermercados. 14. Características del batido de almendras y fresas: Bebida afrutada fresca y refrescante. También se puede añadir yogur y fruta. Ingredientes (4 personas): 2 tazas de leche o leche de soja, 12 a 16 fresas, 2 plátanos, 2 a 3 cucharaditas de miel, 1/2 cucharadita de esencia de almendras, 4 cucharaditas de hojuelas de almendras. Método de preparación: Pon en una licuadora la leche, las fresas, los plátanos, la miel, los trozos de almendras y el extracto de almendras y licúa hasta que quede líquido. Luego vierte en 4 vasos largos y decora con fresas y almendras fileteadas. NOTA: Las almendras se pueden cortar en trozos pequeños. El extracto de almendras se puede comprar en los mostradores de importación de los supermercados. 15. Método para hacer almendras añejadas en vinagre: Ingredientes: Almendras en vinagre Complementos: pepino, pimiento, cilantro, cebolla, ajo 1) Un pepino, un pimiento, cortados en cubos. Picar cilantro, cebolla y ajo. 2) Freír las almendras (maní) en aceite tibio hasta que estén cocidas, enfriar y reservar. 3) Mezclar todos los ingredientes, agregar 3 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de azúcar, un poco de aceite de sésamo y un poco de sal, remover uniformemente. 16. Ingredientes para bollos de foie gras con almendras: 100 g de almendras en rodajas, 100 g de almendra granulada, 300 g de foie gras, 1 taza de hojas de espinacas.