La forma más fácil de guisar pollo con castañas

Ingredientes

1/2 cubo de pollo, jengibre, cebollino, cilantro, 10 castañas, salsa de soja, azúcar, aceite, ajo, salsa de soja.

Método de trabajo

1. Lavar y enjuagar las vísceras del pollo autóctono, luego cortarlo en trozos y reservar.

2. Hervir las castañas en agua fría durante 1 minuto, pelarlas rápidamente en agua tibia y reservar.

3. Pelar los ajos, pelar y trocear el jengibre, lavar el cilantro y los puerros y cortarlos en trozos pequeños.

4. Caliente el aceite en una sartén, saltee el ajo hasta que esté fragante, agregue los nuggets de pollo locales y saltee hasta que cambie de color, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar para obtener un color uniforme, agregue la cantidad adecuada de agua para nuggets de pollo, agregue las castañas, las rodajas de jengibre y agregue. Deje hervir una cantidad adecuada de salsa de soja, cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el polvo de castañas se espese, espolvoree con cebollino y cilantro y reduzca el jugo a fuego alto.

Método 2: Pollo asado con castañas.

Ingredientes

300 gramos de castañas, medio pollo autóctono, jengibre rallado, vino de cocción, jengibre en polvo, salsa de ostras, sal.

Método de trabajo

1. Cortar el pollo autóctono en trozos, añadir el vino de cocción, el jengibre en polvo y la sal y dejar marinar durante 2 horas.

2. el film de las castañas y cortarlas por la mitad;

3. Calentar aceite en la olla y sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante;

4. Sofreír los trozos de pollo. mientras, añade las castañas y sofríe un par de veces;

5. Añade 200 ml de agua hirviendo, tapa y cocina a fuego medio o bajo durante 10 minutos;

6. Finalmente agrega salsa de ostras al gusto. ¡Está bien!

Consejos

Lo mejor es comprar castañas peladas, lavarlas y hervirlas en agua hirviendo durante 10 minutos. En climas cálidos, la película se puede quitar fácilmente. Al mismo tiempo, las castañas están básicamente maduras. Después de guisarlo con el pollo durante 10 minutos, quedará rosado y dulce, y los trozos de pollo estarán tiernos y suaves.

Receta 3 de Pollo Asado con Castañas

Materiales

1 gallo, peso neto unos 750g, 500g de castañas, 5g de castañas frescas pequeñas, 5g de sal refinada, 10g de jengibre , 0,5 g de granos de pimienta de Sichuan, 300 ml de aceite vegetal, 100 ml de vino para cocinar, 5 ml de salsa de soja, 25 g de azúcar moreno, 25 g de azúcar de roca, 65438 cebollas verdes.

Método de trabajo

1. Se necesitan 2 horas para pelar las castañas frescas y limpiar la cáscara dura exterior y la piel interior. El truco consiste en hervir una olla con agua y blanquear las castañas en el agua hirviendo para que sean más fáciles de pelar.

2. Cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla de verdeo en tiras y partir el azúcar moreno en trozos. Lavar el pollo y cortarlo en trozos de unos 4 cm.

3. Pon aceite en la olla y caliéntalo al 60% de temperatura del aceite. Primero sofreír las castañas hasta que la superficie se ponga amarilla y luego sacarlas. Las castañas fritas todavía están tomando forma después de ser quemadas.

4. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, agregue los trozos de pollo y el aceite, luego agregue la sopa fresca, la sal refinada, el vino de cocción, el azúcar moreno, el azúcar de roca, las rodajas de jengibre y las cebollas verdes, y lleve a fuego lento. hervir a fuego alto.

5. Añade las castañas y cocina a fuego lento hasta que estén blandas, unos 40 minutos. Cuando la sopa esté espesa, retirar de la olla y servir.