¿Qué cocinar con limón?
Pechuga de pato al limón
300g magret de pato/3 limones.
Sal/pimienta/15 g de houzhujiang/4 g de azúcar
1. Zumo de limón, conserva la piel del limón.
2. Pasar un cuchillo de flores por la superficie de la pechuga de pato.
3 Poner la pechuga de pato en la olla, añadir el zumo de limón, la sal, el azúcar y la piel de limón, mezclar bien. y marinar Hacer dos horas.
4. Después de marinar la carne de pato, primero fríe la piel del pato hasta que esté dorada, luego voltéala y continúa friendo (reserva la grasa del pato en la olla para usarla más adelante).
5. Precalienta el horno a 150 grados y hornea por 15 minutos, luego gira a 200 grados y continúa horneando por 5 minutos.
6. Hacer una salsa con salsa de pilar, zumo de limón, azúcar y un poco de sal.
7. Verter la salsa preparada en la cacerola de aceite y sofreír las pechugas de pato.
8. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
9. Colocar en platos separados la pechuga de pato asada y las rodajas de limón, y luego verter la salsa sobre los fideos de pato.
Costillas de cerdo al limón
Una libra de costillas de cerdo/medio limón/salsa de soja light/salsa de soja light.
1. Blanquear las costillas.
2. Calentar la sartén, añadir aceite frío y sofreír: 3 trozos de anís estrellado, canela y laurel.
3. Echar las costillas en la olla y sofreír, añadir el vino de cocción.
4. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja, colorea con salsa de soja y luego añade agua a hervir.
5. Añade la cebolla, el jengibre y el azúcar de roca. La cantidad de azúcar de roca es mayor que la de las costillas de cerdo habituales. Una libra de costillas de cerdo equivale entre 25 y 30 g.
Añadir medio limón
7. Poner en una cazuela las costillas fritas, cocinar a fuego lento durante más de 1 hora, añadir sal y esencia de pollo y recoger el jugo.
Salmón al limón con hierbas
Medio salmón/5 cucharadas de zumo de limón
Fresco 4 ramitas de salvia/albahaca/perejil
Un poco de sal /pimienta/rodajas de limón/mantequilla 1/4
1. Lavar el salmón y secarlo con papel de cocina. Coloca el papel en una bandeja para horno y precalienta el horno a 175 grados centígrados.
2. Coloca el salmón en un plato grande, agrega mantequilla, jugo de limón, albahaca, perejil, pimienta y sal por un rato, colócalo en la bandeja para hornear y esparce la salvia picada uniformemente sobre el salmón, luego Coloca las rodajas de limón encima.
3. Cuando esté listo lo metemos al horno durante 25 minutos hasta que el pescado esté cocido.
Consejo: Si algunos materiales no están disponibles, puedes dejarlos.
Camarones tailandeses al limón picante
500g de camarones/medio limón/pimiento verde/cilantro/sal.
1. Hervir una olla con agua. Una vez que el agua hierva, agrega los camarones. Saca los camarones tan pronto como cambien de color. No lo cocines por mucho tiempo.
2. Retire las cáscaras y los hilos de los camarones, lave las cabezas de los camarones y reserve (no es necesario quitar las cáscaras, las cabezas de los camarones solo se usan para realzar el sabor de la sopa, por lo que deben lavarse).
3. Utilice aceite en una olla para saltear el jengibre, el ajo y el chile hasta que estén fragantes, agregue las cáscaras y la carne de los camarones y saltee.
4. Echar agua, añadir sal y añadir limón (al limón se le quitan las semillas y el jugo saldrá al darle la vuelta con la mano). Finalmente, agrega cilantro a la sartén.
Aunque sencillo, el sabor es realmente bueno, ligeramente ácido y picante, ácido y picante en boca.