¿Cuál es la diferencia entre el aceite de oliva y los aceites vegetales comunes?
En primer lugar, el contenido nutricional es diferente. El contenido de ácidos grasos monoinsaturados en el aceite de oliva llega al 80% y el contenido de ácido oleico llega al 55-83%, que es el más alto entre los aceites vegetales. El contenido de ácido oleico del aceite de colza es 12-18, el aceite de soja es 25-34, el aceite de maní es 42-62 y el aceite de maíz es 28-32. La proporción de omega-3 (pronunciado omega-3) y omega-6 en el aceite de oliva, que el cuerpo humano no puede sintetizar, es de 1:4, lo que es sólo una proporción razonable para la salud humana. El aceite de colza, el aceite de soja, el aceite de maíz, el aceite de maní, etc. contienen más omega-6.
En segundo lugar, los métodos de procesamiento son diferentes. El aceite de oliva se prensa en frío por medios físicos y conserva el 100% de su contenido nutricional; aceite de colza, aceite de maní, aceite de soja, aceite de maíz, aceite de sésamo, aceite de camelia, etc. Todos se calientan por medios químicos. Después de altas temperaturas, algunos nutrientes se pierden o algunos componentes cambian para producir componentes dañinos.
En tercer lugar, la forma de comer es diferente. El aceite de oliva es en realidad un jugo fresco y aceitoso que se puede freír, freír, cocinar al vapor y enfriar. El aceite de oliva crudo también se puede tomar directamente por vía oral. Generalmente se pueden usar otros aceites comestibles después de calentarlos y no se pueden tomar por vía oral.
En cuarto lugar, el ámbito de aplicación es diferente. El aceite de oliva se puede utilizar directamente como aceite de mesa, aceite saludable y aceite para el cuidado de la piel. Otros aceites sólo se pueden utilizar como aceite de cocina.
5. El aceite de oliva es un aceite vegetal leñoso, y el aceite de colza, el aceite de maní, el aceite de soja, el aceite de maíz y el aceite de sésamo son aceites vegetales a base de hierbas.