Introducción al método de preparación del pastel de lengua de res con sal y pimienta

1. Primero pesa todos los ingredientes para la masa de aceite, viértela en un recipiente, revuélvela hasta formar una bola con los palillos y luego amasa uniformemente con las manos. Debido a que el clima en Beijing es muy seco, la masa era demasiado dura para estirar al hacer el último paso de relleno, así que esta vez agregué un poco más de agua la masa no se veía suave, pero no afectó la producción posterior. Después de amasar hasta formar una bola, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 20 minutos. Asegúrese de cubrirlo con un paño húmedo, de lo contrario la piel grasa se secará fácilmente.

2. Después de pesar los ingredientes de la masa, amáselos hasta formar una bola y reserve.

3 Vierta la harina pesada directamente en la olla ligeramente calentada y utilice para freír. la harina con una espátula de un lado a otro hasta que esté ligeramente dorada.

4. Mezclar la harina frita con los demás ingredientes del relleno, amasar hasta formar una bola y reservar.

5.

6, 6 pequeñas dosis. El hojaldre también se amasa y se retuerce en tiras largas, también 16 porciones;

7. Aplana el hojaldre, envuelve el hojaldre en forma redonda y envuelve el hojaldre en la masa. hojaldre;

8. Envuélvelo bien. Luego colócalo sobre la tabla de cortar, aplánalo primero con las manos y luego enrolla la masa hasta darle forma ovalada con un rodillo;

>9. Enrolle la masa de abajo hacia arriba;

10. Enrolle la masa de abajo hacia arriba; presione ligeramente con las manos y luego enróllela. forma ovalada;

12. Luego enróllalo de abajo hacia arriba; 20 minutos después de despertarlo, puedes aprovecharlo para preparar el relleno, que se puede dividir en 16 porciones. usando el mismo método que el anterior.

13. Coloca las capas de masa boca arriba sobre la tabla de cortar, de manera que queden muchas capas.

14 Aplanala primero con las manos y luego extiéndela con las manos. un rodillo de amasar un disco de unos 8 cm de diámetro;

15 Envolver el relleno en un círculo y envolverlo en la masa de la misma forma que la masa.

16. Utilice un rodillo para enrollar el bizcocho hasta darle forma ovalada; colóquelo en un molde para hornear engrasado, unte una capa de huevo batido sobre la superficie del bizcocho y espolvoree un poco de sésamo negro. semillas. Colocar en un horno precalentado a 190 grados, con calor superior e inferior, y hornear en la rejilla del medio durante unos 18 minutos.