Cómo encurtir la barbilla de pato en agua con sal

Cortar la barbilla del pato en dos partes; cortar el jengibre en rodajas, dar palmaditas planas al ajo, quitar las cabezas de las cebollas y quitar las semillas de los pimientos;

Paso 2

Coloque todos los ingredientes en un tazón grande, agregue la salsa de ostras, la esencia de pollo, la leche sureña, la salsa de soya y la pimienta al gusto, luego mezcle bien, cubra con film transparente y refrigere por 2 horas;

Paso 3

Corta el jengibre, el ajo y el pimiento en cubos y reserva, saca la barbilla de pato marinada del frigorífico, utiliza papel de cocina para absorber la humedad; la superficie y luego cúbrela uniformemente con maicena;

Paso 4

Vierte una gran cantidad de aceite en una olla fría y caliéntala. Subir la temperatura del aceite, bajar el fuego a fuego lento, añadir la barbilla de pato y sofreír hasta que se dore ligeramente.

Paso 5

Abre otra olla, vierte el aceite y saltea el jengibre, el ajo y el chile hasta que estén fragantes. Añade la barbilla de pato y sofríe unas cuantas veces antes de servir.