¿Alguien sabe qué es la cocina en secundaria?
Las habilidades culinarias básicas incluyen: 1. Habilidades con cuchillos; 2. Tecnología de alimentación; 3. Tecnología de pasta; 4. Dominar la tecnología de temperatura; 5. Tecnología de espesamiento y salpicadura de jugo; 6. Dominar la tecnología de tiempo y cantidad de condimento; Hohhot New Oriental Chef School es una escuela secundaria técnica.
¿Quién diría que Shiyan, una escuela de cocina, era buena cocinando? Hay bastantes escuelas de cocina en Shiyan, como la Escuela Oriental de Formación Profesional, que existe desde hace mucho tiempo y está ubicada en la estación de tren. También hay un centro de trabajo y empleo, justo enfrente de la Oficina Meteorológica en Renmin Road. Esta es una institución que pertenece a * * *. Puedes ir y echar un vistazo.
¿Alguien sabe dónde hay una escuela de cocina en Xiamen? Si quieres aprender a cocinar te recomiendo que vayas a Southeast Chef School. No hay muchos requisitos para los estudiantes. Siempre que esté interesado o quiera trabajar en esta industria, puede aprender. Es lo mismo para los estudiantes de todas partes. Un amigo estudia allí. Es del noreste de China y se graduó. Sugerencia: primero ve y echa un vistazo y luego decide.
¿Alguien sabe cómo realizar el examen de New Oriental Cooking School? Si quieres ir, puedes acudir directamente a la escuela para realizar una consulta. Actualmente no se requiere ningún examen, siempre que esté interesado.
¿Alguien conoce el horario de matrículas de New Oriental Cooking School? Si estudias en una universidad de Shanghai, las tarifas variarán según tu especialización y los años de estudio. De todos modos, la matrícula que pagas incluye los gastos de alojamiento y todos los gastos de material. Si estás interesado, dirígete directamente a la escuela.
¿Alguien sabe cómo hacer carne de serpiente? Hay muchos tipos. . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gajos de serpiente fritos
La sopa guisada también es mejor en los días calurosos, ya que elimina el calor y reduce el calor interno. Agrega algunos condimentos como vino de arroz, jengibre, sal, azúcar, etc. , llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que la serpiente esté podrida.
Grejos de serpiente con sal y pimienta
Ingredientes: 500 g de carne de serpiente limpia (pelada), 10 g de cebolletas, 10 g de jengibre en rodajas.
Condimento: 50 g de natillas en polvo, 10 g de sal y pimienta, 5 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de vino Shaoxing, 10 g de almidón seco, 750 g de aceite para ensalada (dosis de 10 g aproximadamente).
Preparación
(1) Lavar la carne de serpiente, cortarla en trozos de 5 cm de largo, ponerla en una olla a presión, agregar agua hasta que la carne de serpiente esté cocida, calentarla durante unos 15 minutos y sacarlo de repuesto.
(2) Coloque la carne de serpiente en un bol, agregue sal, natillas en polvo, glutamato monosódico, vino Shaoxing, cebolla verde, rodajas de jengibre y almidón seco y mezcle bien.
(3) Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite para ensalada y calienta hasta que esté 70% caliente, agrega los gajos de serpiente y fríelos hasta que estén de color amarillo claro, luego retira. Cuando la temperatura del aceite alcance el 90%, añadir los gajos de serpiente y sofreír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite, y colocar en un plato. Además, utilice ají y sal como complementos alimenticios.
Características
De color dorado, crujientes por fuera y tiernos por dentro, frescos y deliciosos.
Carne de serpiente estofada
Ingredientes: 600 gramos de serpiente vegetal.
Complementos: 1 champiñón de flor, trozos de patata cocida, unos trozos de pimiento verde y rojo.
Condimento: 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 50 g de aceite (dosis de 30 g), 2 tallos de cilantro, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 10 g de cebolla verde, 20 g de berros, 6 g de anís.
Método de preparación: ①Cortar los champiñones en trozos pequeños, sofreír hasta que estén fragantes y sofreír el ajo hasta que esté fragante. Poner el jengibre frito, el ajo y los berros en el agua y cocinar unos minutos para eliminar los residuos. (2) Retire las escamas de la carne de serpiente, retire los huesos, córtela en secciones y póngala en agua hirviendo para lavar la sangre. ③ Tome una olla a presión, agregue todos los ingredientes principales, auxiliares y condimentos y presione durante 50 minutos.
Características: Fuerte sabor a ciudad natal, carne de serpiente suave y cerosa.
Consejos: La carne de serpiente no se debe prensar durante mucho tiempo ya que puede quedar blanda y podrida.
Piel de serpiente fría
Ingredientes: 50 gramos de piel de serpiente (producto cocido).
Complementos: 20g de pimiento morrón, 15g de gajos de cebolla verde, 20g de gajos de cilantro, 20g de jengibre y ajo.
Condimento: 5 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de aceite de sésamo.
Método de preparación: ① Cortar el pimiento morrón y la cebolla verde, picar el jengibre y el ajo. ②Mezcle uniformemente los ingredientes principales, los ingredientes auxiliares y los condimentos.
Características: Salado, delicioso y refrescante.
Consejos: Mezclar bien, el sabor debe ser medianamente salado, y no es recomendable añadir demasiado aceite de sésamo.
Guiso de serpientes
Ingredientes: Unas guarniciones, unos 1000g.
Complementos: 20g de soja, 100g de tofu, 50g de apio, 60g de melón amargo, 12g de ajo, 4000g de sopa de huesos de serpiente.
Condimentos: 5g de sal, 12g de glutamato monosódico, 50g de aceite, 50g de salsa especial.
Método: 1. Quitar la cabeza, la piel, los huesos y los huesos de la serpiente y lavarla en pedazos. 2. Coloque las rodajas de carne de serpiente en la tabla de cortar, córtelas en secciones de 6 cm, colóquelas en 6 filas, golpéelas sin apretar con el dorso de un cuchillo y extiéndalas en el plato. 3. Picar dos trozos de ajo en ajo para hacer aceite de ajo, cortar el tofu en dados y cortar el apio y el melón amargo en rodajas. 4. Toma una olla pequeña y agrega todos los complementos y condimentos. Después de que el fuego hierva, envuelva la carne de serpiente en aceite durante 2 a 4 minutos, enjuáguela en la olla durante 30 segundos y luego cómela.
Características: La sopa queda tierna y deliciosa.
Consejos: No enjuagues la carne de serpiente cortada durante demasiado tiempo, de lo contrario envejecerá.
Serpientes surtidas
Ingredientes: 50 gramos de piel de serpiente (producto cocido).
Accesorios: 30g de apio, 20g de pimiento morrón, 100g de jengibre, 30g de zanahoria, 500g de agua fría.
Condimentos: 20 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 200 g de vinagre blanco, 1 botella de pimienta de Sichuan en grano.
Método: 1. Corte el apio y el pimiento morrón en trozos pequeños, corte el jengibre en trozos pequeños, corte las zanahorias en trozos pequeños y pique el pimiento silvestre en trozos pequeños. 2. Ponga todos los ingredientes principales, ingredientes auxiliares y condimentos en el recipiente. 3. Selle y refrigere durante 3-4 horas.
Características: Textura crujiente, fuerte sabor ácido y picante.
Consejo: El condimento de preparación no debe ser demasiado salado.
Grejos de serpiente sal y pimienta
Ingredientes: 2000 gramos de serpiente vegetal.
Accesorios: 20 g de pimiento morrón, 30 g de huevos, 20 g de tallos de cilantro, 20 g de cebolletas.
Condimento: 10 g de Nanru, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de pimienta, 5 g de carne suelta, 5 g de cinco especias en polvo, un poco de pimienta, 1500 g de aceite vegetal (dosis de 50 g), 10 g de aceite de sésamo, 10 g de sal y pimienta en polvo, 5 g jengibre, ajo 5g, maicena 10.
Método: 1. Se sacrifica la serpiente, se lava, se pela, se corta en trozos, se pone en un plato, se le añaden los complementos y los condimentos y se deja hervir a fuego lento durante 8 minutos. 2. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté un 20% caliente, añadir los gajos de serpiente a fuego lento hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro. 3. En otra olla, agregue el aceite de sésamo, el pimiento morrón cortado en cubitos, el cebollino cortado en cubitos y las serpientes ralladas, saltee hasta que esté fragante, retire la sal y la pimienta en polvo especiales y sirva.
Características: Fresco y delicioso, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Consejo: Los segmentos de la serpiente se agrandan fácilmente después de haber estado inflados durante mucho tiempo.
Sección de Culebra Amarga
Ingredientes: 600 gramos de culebra vegetal.
Excipientes: 6000g de agua salada, 1000g de aceite (50g prácticos).
Condimento: 5 gramos de sal, 30 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de pollo en polvo.
Método: 1. Cortar las escamas y el vientre de la serpiente, enjuagar con agua para eliminar las manchas de sangre y lavar bien. 2. Poner los gajos de serpiente en la cacerola de aceite y sofreírlos brevemente, luego ponerlos en agua con sal y marinar a fuego lento durante 30 minutos.
Características: Fresco y fragante, rebosante de sabor a estofado.
Consejos: El tiempo de marinado no debe ser demasiado largo, los gajos de serpiente no deben quedar demasiado blandos y el sabor básico no debe ser demasiado salado. De acuerdo 2|Comentarios
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¿Alguien sabe cocinar corvina amarilla? urgente. Corvina amarilla grande estofada
Ingredientes: corvina amarilla grande (también conocida como pez jefe)
Ingredientes: ninguno
Ingredientes: aceite vegetal, cebolla, jengibre, ajo , cilantro, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo Sopa.
Ejercicio:
La corvina amarilla estofada es similar a nuestro pescado estofado habitual. Primero retire los órganos internos y las branquias del abdomen de la corvina amarilla, córtela en trozos cuadrados de 5 cm, agregue sal y vino de cocción y deje marinar por 20 minutos.
Calentar el aceite a 180 grados centígrados, engrasar el pescado y sofreír por fuera calentar el aceite en el fondo de la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar lo fresco. sopa y todos los condimentos, y agregue los trozos de pescado. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, espolvoree con gajos de cilantro, agregue aceite de sésamo y sirva.
¿Alguien sabe el precio de la matrícula de la Nueva Escuela de Cocina Oriental de Fuzhou este año? No lo sé, tendría que preguntarme porque tienen muchos cursos diferentes. ¿Quién sabe cuál quieres aprender? Será mejor que lo consulte yo mismo. Pueden consultar en la web oficial o llamar.
¿Alguien sabe el nombre de algún libro de cocina? Química culinaria, ingredientes de cocina, principios de cocina, nutrición en la cocina, higiene y seguridad de los alimentos, cultura alimentaria china, dieta medicinal, estética de los alimentos y diseño de banquetes, gestión de la industria de la restauración, tecnología de la cocina, comida rápida, tecnología de la comida occidental, etc.