¿Dónde te capacitaron para hacer palitos de masa frita de frutas y verduras?
El proceso de elaboración de los palitos de masa frita de verduras:
1. Primero debemos preparar espinacas frescas, blanquearlas con agua caliente, luego sacarlas y exprimirlas para obtener jugo, luego. filtrarlo en un bol y reservar.
2. Echamos una cucharada de harina en un bol vacío, añadimos un huevo de gallina, 2 g de levadura en polvo, 2 g de sal comestible, luego le echamos directamente el jugo de espinacas y lo amasamos hasta obtener una masa suave.
3. La masa amasada necesita reposar durante aproximadamente una hora. Después de leudar, debemos untar la masa con aceite.
4. En el último paso, debemos enrollar la masa hasta formar un pan plano, luego cortarlo todo en tiras largas, doblar las dos tiras largas y luego usar palillos para presionar hasta formar una barra de masa. . Luego calentaremos el aceite directamente de la olla, esperaremos a que la temperatura del aceite esté caliente al 60% y lo freiremos en la olla hasta que esté cocido y flote.
Youtiao (inglés: palitos de masa fritos, también conocidos en chino como: fruta en conserva, fantasma frito, bollos aceitosos al vapor, fruta en conserva semiquemada, ciprés chino frito, etc.) es un antiguo La pasta, un alimento largo y hueco. Frito, crujiente y duro, es uno de los desayunos tradicionales de mi país. ?
La "Historia de la Dinastía Song" registra que durante la Dinastía Song, Qin Hui persiguió a Yue Fei, y la gente expresó su enojo friendo una pasta similar a palitos de masa fritos. Los fideos fritos similares se originaron mucho antes de la dinastía Tang, pero no se puede verificar el período específico.
Ya en las dinastías del Sur y del Norte, Jia Sixie, un agricultor de la dinastía Wei del Norte. En "Qi Yao Min Shu", registró los métodos de preparación de la comida frita. "Qi Yao Min Shu" dice: "El panqueque, una especie de utensilio frío, es hermoso".
El poeta Liu Yuxi de la dinastía Tang también mencionó las armas frías en una historia. "Tiao Cong Hua" mencionó: Los poemas y la prosa de Dongpo suelen ser muy emocionantes, como "Oda a la comida" y "Poesía de gachas de frijoles".
También hay un dicho en "Han Shi Fu": "Frótate las manos varias veces para encontrar jade, fríelo en aceite azul y quedará de color amarillo claro y profundo". Dormir en primavera por la noche es trivial, abrumará a una hermosa mujer abrazada al oro. "La herramienta de frío es la cabeza torcida, que produjo "Una historia" de Liu Yuxi. "Sin embargo, este tipo de comida llamada 'equipo de frío' debería parecerse a los brazaletes que usan las mujeres, similares a sembrar semillas, no a palitos de masa frita. Los palitos de masa frita deberían ser otra innovación de los fideos fritos después de la dinastía Song del Sur.
Los nombres de los palitos de masa fritos varían de un lugar a otro, en Shanxi se llama Ma Ye; en muchas zonas del noreste y norte de China, los palitos de masa fritos se llaman "molleja"; En Anhui, se les llama "bollos fritos"; en Guangzhou y sus alrededores, se les llama fantasmas fritos; en Chaoshan, se les llama palitos de masa fritos, en áreas como esta, se les llama Chaoguo;
La provincia de Zhejiang tiene un nombre para los tendones naturales (tendones naturales significa esponja vegetal. Cuando las esponjas viejas se secan, los tendones de esponja vegetal permanecerán. La forma es muy similar a los palitos de masa fritos, por eso se llaman tendones naturales).