¿Hay buenos restaurantes de fideos?
Dónde comer: Haiwanju
Los fideos Zhajiang son una especialidad de Beijing, elaborados con verduras y fideos Zhajiang. Corte o cocine pepinos, toon chino, brotes de soja, judías verdes y soja y conviértalos en platos para su uso posterior. Luego haga la salsa frita, sofría la carne picada, las cebollas verdes y el jengibre en aceite, luego agregue la pasta de soja o la salsa de fideos dulces hecha con soja y saltee para obtener la salsa frita. Una vez cocidos los fideos, sácalos, cocínalos con salsa frita y mézclalos con verduras para hacer fideos Zhajiang. También hay fideos que se sacan y se remojan en agua fría y luego se les añade salsa frita y verduras, que se llaman "guoshui" o "fideos fríos".
Hay más de 200 platos en Haiwanju en Zhajiangmian, el Viejo Beijing. Solo en el Viejo Beijing hay docenas de platos y bocadillos. Cuando llegué a Haiwanju, no pude evitar probar Zhajiang Noodles, que se especializa en Haiwan. La carne cortada en cubitos es grasa y magra, la salsa está bien cocida, los fideos se amasan a mano con buena harina y los fideos cocidos no están ni podridos ni podridos. Se encuentran disponibles brotes de soja, apio, judías verdes, pepinos, rábanos, ajetes y ajo.
Dirección: Tienda Songyuli, Tienda Mudanyuan, Tienda Ganjiakou.
Fideos en rodajas
Dónde comer: Hotel Jinyang, Hotel Jinde
Casi no hay nadie que no pruebe los Fideos en rodajas en Jinyang Hotel. Los fideos en rodajas son fideos tradicionales de Shanxi que son suaves, suaves y masticables. Por lo general, se sirven con una variedad de aderezos vegetarianos. Los fideos en rodajas Jinyang, cuidadosamente cocinados por los pasteleros de Jinyang, son uno de los platos básicos más populares en la actualidad. Los fideos raspados son finos, uniformes en grosor y tienen una "textura masticable". Se combinan con auténticos guisos de Shanxi y luego se vierten con un poco de vinagre, quedando cada uno "delicioso". El restaurante Jinyang ha abierto varias sucursales, incluida la sucursal Zhushikou en la antigua residencia de Ji Xiaolan. Los comensales también pueden visitar la antigua residencia de Ji Xiaolan.
El restaurante Jinde se especializa principalmente en pasta Shanxi, con una amplia variedad de variedades, rico sabor, entusiasmo, franqueza y sencillez, lo que está en consonancia con el carácter de la gente de Shanxi.
Dirección del restaurante Jinyang: tienda Zhushikou, tienda Maxi Road, tienda Baiguang Road, tienda Yongding Road y tienda Yingu.
Dirección de Jindege: 1.er piso, edificio Liangmahe, No. 8 Dongsanhuan North Road, distrito de Chaoyang
Fideos Shaanxi
Dónde comer: Qin Tangfu
El ramen es un snack de pasta tradicional en Shaanxi y Shanxi con una historia de 3.000 años. Los ingredientes principales son harina blanca, huevos, espinacas, zanahorias y condimentos. Los fideos al vapor de Qin son ácidos y picantes, lo que tiene un sabor delicioso en la boca y el corazón. Los fideos Qishan Saozi tienen una larga historia y un rico sabor local. Ya eran muy famosos en la dinastía Qing. Las características de los fideos de cerdo picados son que los fideos son delgados, uniformes en grosor, la carne picada es deliciosa y los fideos de sopa son aceitosos y rosados. Es famoso por ser fino, duro, brillante, frito, fino, masticable y ácido. , picante y fragante.
Dirección: Tienda Chaoyang, Tienda Dongsi, Tienda Huixin.
Fideos quemados de Sichuan
Lugar para comer: Oficina de Sichuan
La oficina de Sichuan es famosa por su eficiencia económica. Los fideos quemados Yibin, los fideos dandan y los fideos con carne de doble pimienta son todos muy buenos, entre los cuales los fideos quemados Yibin son más famosos. El nombre original de Burning Noodles es Xufu Burning Noodles. Este refrigerio utiliza fideos de agua locales de alta calidad como ingrediente principal y brotes de soja Yibin, aceite de sésamo, semillas de sésamo, maní, nueces, pimientos, granos de pimienta de Sichuan, glutamato monosódico y cebollas verdes como ingredientes auxiliares. Cuece los fideos, sácalos y sécalos para quitar el olor alcalino. Luego según el proceso tradicional, agrega aceite y condimentos y cómelo. Las características de los fideos ardientes Yibin son: rojo brillante, fragante y picante. Debido a que el aceite es pesado y no contiene agua, se quemará cuando se encienda, de ahí el nombre de fideos quemados.
Dirección: No. 5, Gongyuan Toutiao, calle Jianguomen Nei, distrito de Dongcheng
Fideos secos calientes de Wuhan
Dónde comer: Edificio Hubei
Los fideos secos calientes de Wuhan, junto con los fideos con forma de cuchillo de Shanxi, los fideos Yifu de Guangdong y Guangxi, los fideos Dandan de Sichuan y los fideos estofados de Zhengzhou, son conocidos como los cinco fideos famosos en China y son los bocadillos especiales de Wuhan. Los fideos tienen raíces largas y delgadas, músculos fuertes, color mantecoso y sabor delicioso. Mezclado con aceite de sésamo, pasta de sésamo, camarones, pepinillos encurtidos con cinco especias y otros ingredientes, es aún más exclusivo. Los fideos secos calientes se pueden dividir en fideos secos calientes de Wuhan y fideos secos calientes de Xinyang. Los dos métodos son más o menos iguales, pero el sabor es ligeramente diferente.
Dirección: No. 36, Zhongguancun South Street, distrito de Haidian
Fideos con carne
Dónde comer: manténgase saludable
En el Por un lado, Jane enfoca los fideos con carne en tres sabores. Ya sean fideos de carne picantes, fideos de carne estofados con tomate o fideos de carne al curry, puede elegir una mezcla seca o una sopa espesa. Sopa secreta exclusiva, dulce y natural.
Tiras de carne, tendones de carne, callos, huevos guisados, tomates, colza y semillas de carne semigrasas se colocaron en un círculo completo, con un montón de cebollas blancas ralladas y hojas de cilantro en el medio. La carne es tierna y jugosa y los tendones suaves y cerosos. Además de los fideos con carne, también se recomiendan varios bocadillos especiales. Elija uno o dos refrigerios refrescantes antes de comer fideos para aumentar inmediatamente su apetito.
Dirección: No. 1039, Piso B1, Guangxin Tiandi, No. 87 Jianguo Road
Ramen japonés
Dónde comer: Red Fuji
Aquí hay cuatro tipos de ramen: ramen Fuji rojo, ramen Fuji negro, ramen Fuji blanco y ramen Okinawa. Cada uno tiene una descripción detallada y atractiva. Por ejemplo, los ingredientes del Red Fuji Ramen provienen de una pasta medicinal mixta, el sabor del Black Fuji Ramen “lo trae el propietario después de ir personalmente a Kyushu”, y el White Fuji Ramen “usa aceite de lomo de cerdo y carne de cerdo asada instantánea”. con espinacas, hongos y fideos especiales con huevo estofado” y “fideos soba de ramen de Okinawa cuidadosamente elaborados con hojuelas de bonito y una pizca de chile preparado con shochu”.
Dirección: Planta B1, Calle Hao Yunnan.
Fideos fríos con leche de soja
Dónde comer: Restaurante Haiyun
Entre los hoteles de cinco estrellas de Beijing, el Kunlun Hotel es famoso por su deliciosa comida. Entre ellos, el chef Donghae del restaurante Haiyun en Corea del Sur creó sus propios "fideos fríos con leche de soja". Cocine y congele la soja. Cocer los piñones y los cacahuetes, picarlos en trozos, añadir agua y filtrar en proporción. Los fideos son un tipo de fideos de espárragos conocidos como "Old Summyeon", elaborados con harina de trigo americana y fideos coreanos. Retirar inmediatamente de la olla hirviendo. Leche de soja fría con piñones y fideos de maní, rica y fragante. El chef Dong lo recomienda especialmente, es más adecuado para el consumo en verano.
Dirección: Kunlun Hotel