¿Dónde puedo encontrar el auténtico pastel de Osmanthus?

La forma es completa y el espesor uniforme. El color es amarillo y blanco, sin manchas ni impurezas. El tejido es húmedo y suave, fino y viscoso, no espesado y sin azúcar. El sabor es dulce y delicioso, con un fuerte aroma a osmanto.

Se trata de un delicioso pastel elaborado con harina de arroz glutinoso, azúcar y miel de osmanthus. Es un snack tradicional con características chinas. Tiene una larga trayectoria, es delicioso y refrescante, tiene un método sencillo y una amplia variedad de platos, que satisfacen las diversas necesidades gustativas de las personas. Tiene hermosas leyendas históricas, lo que aumenta el valor histórico del pastel de osmanthus.

250g de castaña de agua en polvo, 250g de azúcar blanca, 1 botella de osmanthus, 800g+1200g de agua.

Pasos:

1. Preparar las materias primas. 2. Agregue 800 gramos de agua al polvo de castaña de agua y revuelva uniformemente para formar un polvo sin partículas.

3. Echar todo el osmanthus y el azúcar en la olla.

4. Añade 1200 gramos de agua y cocina hasta que el azúcar se disuelva.

5. Mientras revuelve el polvo de castaña de agua con un batidor de huevos manual, lave el almíbar de osmanthus cocido con el polvo de castaña de agua de una vez y continúe revolviendo en el sentido de las agujas del reloj hasta que el almíbar y el polvo de castaña de agua estén completamente integrados.

6. Vierta la mezcla en el recipiente para bizcocho, cubra la olla con agua hirviendo y cocine al vapor durante 20 minutos. Dejar enfriar y cortar en trozos antes de servir.

Consejos 1. Si no puede comprar osmanthus, puede usar osmanthus seco y la cantidad de azúcar debe ajustarse adecuadamente.

2. Usar azúcar blanca puede hacer que el producto final luzca cristalino. Si te gusta otro azúcar, también puedes sustituirlo.

3. Los panqueques hechos con harina de castaña de agua quedarán muy suaves después de hornearlos y tendrán un aspecto refrescante después de enfriarlos.

4. El funcionamiento del polvo de castaña de agua es muy sencillo, basta con prestar atención a la mezcla del agua en polvo cruda y cocida.

5. Si no te gustan los pétalos de osmanthus mezclados con el producto terminado, puedes tamizarlos.

Extracto de azúcar blanco de Sichuan de primer grado, harina de arroz glutinoso, aceite comestible, miel y osmanthus cocido en polvo perfumado

Método: Añadir 80 g de azúcar a 200 g de agua tibia y revolver hasta que se derrita .

Añadir 150g de harina de arroz glutinoso y 75g de polvo seco, remover uniformemente hasta que no queden partículas.

Añade 40 g de aceite de ensalada y revuelve uniformemente hasta que el agua y el aceite se mezclen (no se ve aceite de ensalada en la masa).

Cepille el aceite de ensalada en la pared interior del recipiente.

Vierta la masa mezclada y déjela reposar durante 40 minutos.

Pon en la olla agua fría, hierve el agua y cocina al vapor durante 30 minutos. Cocer al vapor y desmoldar.

Después de enfriar, mojar un cuchillo en agua y cortar en trozos, espolvorear con osmanto seco y verter agua con miel.

Consejos de cocina

1. En el segundo y tercer paso, asegúrese de revolver uniformemente. Después de agregar el aceite para ensalada, revuelva hasta que no se vean partículas de aceite para ensalada.

2. El recipiente debe estar engrasado, de lo contrario no se podrá sacar después de cocinar al vapor. Al desmoldar, puedes utilizar un cuchillo mojado en agua fría, dibujar un círculo a lo largo del borde del molde y luego invertir.

3. Será más fácil cortarlo en trozos una vez enfriado. Al cortar en trozos, el cuchillo debe sumergirse en agua fría. Cada vez que corte, lávelo y sumérjalo en agua fría antes de cortar, de lo contrario el cuchillo se pegará.