¿Cuáles son los beneficios, funciones y contraindicaciones de la canela?
El valor nutricional de la canela
La corteza de canela contiene principalmente proteínas, grasas, celulosa y otros ingredientes.
Efectos y funciones de la canela
La canela es de sabor dulce, de naturaleza picante y penetra en los meridianos del riñón, el bazo y la vejiga. Tiene los efectos de nutrir el yang, calentar el medio y dispersar el frío, desbloquear los meridianos, aliviar el dolor y detener la diarrea. Se utiliza principalmente para tratar el fuego débil en la puerta vital, las extremidades frías y el pulso débil, el dolor abdominal y la diarrea. hernia por frío, dolor por frío en cintura y rodillas y amenorrea. Los síntomas incluyen histeria, gangrena y deficiencia de yang flotando en la parte superior del cuerpo, con calor y frío.
1. Calienta los riñones y fortalece el yang: puede usarse para escalofríos, extremidades frías, dolor de cintura y rodillas frío causado por la deficiencia de yang del riñón, y también puede usarse para el asma y la disnea causada por el riñón. deficiencia de yang;
2. Calentar el medio y dispersar el frío: se usa para el dolor de estómago causado por la deficiencia del bazo y el estómago, así como para el dolor abdominal y la diarrea, a menudo se usa con jengibre seco y acónito; /p>
3. Calentar los meridianos y aliviar el dolor: puede calentar los vasos sanguíneos y dispersarse. Analgésico frío, utilizado para la dismenorrea y el dolor de las extremidades causado por el estancamiento del qi frío.
Tabú sobre el consumo de canela
1. La canela húmeda y mohosa no se puede comer.
2. La cantidad de canela no debe ser excesiva y no se puede consumir durante mucho tiempo.
3. La canela es picante por naturaleza, por lo que es mejor no comerla o comer menos en verano.
Receta integral de costillas de canela
1. Costillas de cerdo estofadas
Materiales:
500 gramos de costillas, ají seco, canela, hinojo, anís estrellado, pimienta, ajo, jengibre, cebolla, aceite de cocina, sal, salsa de soja, pollo en polvo, azúcar en cantidad adecuada.
Práctica:
***1***Pon las costillas en una olla con agua fría, añade el vino, hierve las cebollas y sácalas;
** *2*** Agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, la cebolla, el jengibre y el ajo al aceite frío en la olla fría y saltee, luego agregue las costillas y saltee;
***3*** Agrega el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, agrega el agua pero sin ingredientes, agrega el hinojo, la canela, el anís estrellado, tapa y cocina a fuego alto durante 1 hora
<; p>***4*** Agrega sal y pollo en polvo, y finalmente a fuego alto recoge el jugo.2. Pato a la cerveza
Materiales:
500g de carne de pato, 400ml de cerveza, aceite comestible, jengibre, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre, Humo crudo, sal, hinojo, canela, laurel, pimienta, un poco de azúcar.
Práctica:
***1*** Blanquear dados de pato;
* * * 2 * *Poner en la olla aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo. Luego añade los trozos de pato;
***3***Vierte la cerveza y la cantidad adecuada de agua;
***4***Añade salsa de soja ligera. , salsa de soja oscura y vinagre, sal, hinojo, canela y geranio y guisar durante 1 hora;
***5*** Añade azúcar y pimienta para reducir el jugo.
3. Polvo de cinco especias casero
Materiales:
20 g de anís estrellado, 20 g de pimienta, 10 g de canela, 10 g de hinojo, 6 g de clavo.
Práctica:
***1***Pesar y preparar los ingredientes según la cantidad requerida;
***2***Ponlos en el procesador de alimentos por separado. Hay muchos anís estrellado y granos de pimienta, por lo que es necesario triturarlos por separado y los demás se pueden moler juntos;
* * * 3 * *Moler hasta obtener un polvo fino con función de molienda ultrafina;
*** 4***Todos los materiales molidos se tamizan;
***5***Se eliminan los gruesos, se muelen nuevamente con un procesador de alimentos y se tamizan nuevamente. ;
***6***El polvo tamizado se puede mezclar completamente y de manera uniforme.
La diferencia entre canela y canela
La canela es originaria de las islas Jamaica y, al igual que la canela, pertenece al género Camphora. El árbol mide unos 3 metros de altura y su corteza es más gruesa, áspera y oscura que la canela. Aunque la canela y la canela tienen aromas similares, la canela es más agridulce que la canela. Mucha gente no puede notar la diferencia entre los dos. Distingámoslo desde varios aspectos.
1. Fuente vegetal: Ambas son plantas Lauráceas. La canela es la corteza seca del árbol de canela. La corteza de canela es la corteza de Cinnamon cassia, Cinnamomum cassia, Cinnamomum canela y Cinnamomum cassia.
2. Aspecto: Ambos son ranurados o laminados. La superficie exterior de la canela es de color marrón grisáceo, ligeramente rugosa, con algunas franjas de color blanco grisáceo visibles; la superficie interior es de color marrón rojizo, ligeramente plana, con finas líneas verticales y marcas de aceite;
La superficie exterior de la canela es de color marrón oscuro a marrón oscuro, con manchas de color blanco grisáceo, corchos o escamas de pescado que se caen, y manchas cóncavas en forma de tortuga, de color marrón rojizo a marrón oscuro, plana, con líneas verticales muy finas. y sin manchas de aceite.
3. Ingredientes: Ambos contienen aceites volátiles * * * Principalmente aldehído cinámico, la canela es aproximadamente 1% ~ 2%, la canela contiene eugenol, etc.
4. Funciones e indicaciones: Canela: picante, dulce y picante. Meridianos de riñón, bazo, corazón e hígado. Fuego tonificante y apoyando al yang, devolviendo el fuego a su origen, dispersando el frío y aliviando el dolor, activando la circulación sanguínea y favoreciendo la menstruación. Canela: picante, texto. Meridiano del corazón, hígado, bazo, riñón. Calienta el bazo y el estómago, disipa el frío y activa la circulación sanguínea.
5. Aunque la canela y la canela son pequeñas, son diferentes. Generalmente, la canela se utiliza principalmente como medicina; la canela se utiliza principalmente en platos y condimentos.
Resumen: La canela es espesa, la canela es fina, la canela es ligera, la canela es negra. La canela es fuerte, la canela es débil. Canela para guisos, canela para café y tartas. Supongo que te gusta