¿Qué es peor, la fructosa, la glucosa o la sacarosa?
Comer demasiada azúcar puede tener efectos adversos en los dientes y aumentar el riesgo de caries. La sacarosa, la glucosa y la fructosa causan esto. Y la diferencia entre estos tres tipos de azúcar es relativamente grande.
La remolacha y la caña de azúcar tienen un alto contenido en sacarosa. El azúcar moreno y el azúcar blanco que consumimos habitualmente son sacarosa. La sacarosa es un disacárido que consta de una molécula de fructosa y una molécula de sacarosa.
La fructosa es un azúcar simple y el azúcar más dulce de la naturaleza. Su dulzor es mucho mayor que el de la sacarosa y la glucosa. La mayor diferencia entre la fructosa, la sacarosa y la glucosa es su efecto sobre el azúcar en sangre. El metabolismo de la fructosa en el cuerpo humano no está restringido por la insulina y los microorganismos orales no la utilizan fácilmente, por lo que se usa ampliamente en la dieta de los pacientes diabéticos.
La dextrosa también es un azúcar común. Puede ser que la gente corriente esté familiarizada con la glucosa y la utilice clínicamente en los hospitales. De hecho, la glucosa es el monosacárido más ampliamente distribuido en la naturaleza. El índice glucémico de la glucosa también es relativamente alto y los diabéticos a menudo lo consideran un flagelo.
A través de la comparación anterior, muchas personas tendrán la opinión de que la fructosa es más saludable. Después de todo, la fructosa tiene un índice glucémico relativamente bajo y su tasa metabólica en el cuerpo humano es menor que la de la sacarosa y la glucosa, por lo que la fructosa tiene fama de ser un "azúcar saludable". De hecho, la fructosa no es más saludable que la sacarosa y la glucosa. Hay tantos problemas de salud causados por la fructosa.
Hoy en día, muchas personas pueden encontrar que más jóvenes tienen ácido úrico alto y algunos estudiantes universitarios también tienen ácido úrico. Luego de la investigación, se encontró que la razón por la cual estos jóvenes tienen el ácido úrico alto está muy relacionada con las bebidas dulces.
A menudo se añade azúcar en el proceso de elaboración de bebidas dulces, y la fructosa de estos azúcares tiene un gran impacto sobre el ácido úrico. El metabolismo de la fructosa en el cuerpo producirá ácido úrico, que también inhibirá la excreción tubular renal de ácido úrico, lo que provocará un aumento de los niveles de ácido úrico en sangre y aumentará el riesgo de gota.
El motivo por el que la fructosa es conocida como “azúcar saludable” está muy relacionado con su índice glucémico. La fructosa se metaboliza lentamente en el cuerpo humano y tiene poco efecto sobre el azúcar en sangre. Mucha gente considera la fructosa como un azúcar saludable, pero comer alimentos ricos en fructosa puede provocar hipoglucemia.
Aunque la fructosa no puede ser absorbida directamente por el cuerpo, es necesario convertirla en glucosa en el hígado antes de que el cuerpo pueda utilizarla. Sin embargo, la fructosa también consume energía (glucosa) durante este proceso de conversión, lo que provoca una disminución de la glucosa en sangre e hipoglucemia. La enfermedad del lichi, muy conocida por el público, es causada por el consumo excesivo de lichi debido a su alto contenido de fructosa.
La obesidad es una condición que muchas personas no quieren tener, pero la obesidad muchas veces te llega. El azúcar puede producir energía y comer demasiada azúcar puede provocar una ingesta excesiva de energía y provocar obesidad. Es solo que la sacarosa, la fructosa y la glucosa tienen diferentes capacidades para convertirse en grasa.
Entre los carbohidratos, la fructosa es la que sintetiza más fácilmente las grasas, y su capacidad para sintetizar grasas es mucho mayor que la de la sacarosa y la glucosa. El motivo por el que comer demasiada fruta provoca obesidad tiene mucho que ver con la fructosa que contiene la fruta.
La aparición de hígado graso indica que algo anda mal con el hígado. Si no se controlan, los problemas hepáticos pueden volverse más graves. ¿Por qué se produce hígado graso si se ingiere demasiada fructosa? Está relacionado con el catabolismo de la fructosa. Una vez que la fructosa se descompone en el hígado, existen dos salidas. Parte de la fructosa se convertirá en glucosa y se almacenará en el cuerpo como glucógeno para proporcionar energía al cuerpo.
Y la fructosa restante, se convertirá en ácidos grasos y favorecerá la síntesis de triglicéridos en el hígado. Estos triglicéridos recubren el hígado y provocan la enfermedad del hígado graso. Esta es también la razón principal por la que muchas mujeres, aunque no comen carne y comen menos aceite, a menudo comen más frutas, lo que provoca la enfermedad del hígado graso.
De los tres azúcares, sacarosa, glucosa y fructosa, la fructosa tiene mayores riesgos para la salud. El llamado "azúcar saludable" es en realidad sólo una ilusión.