¿Cómo prepara el chef Mao de Li Tiegang una comida auténtica y deliciosa?

Condimentos

Sangre de cerdo, tofu seco, fiambre, raíz de loto, brotes de soja, callos de seda konjac.

Condimentos

Un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, un poco de ajo, un poco de pimienta, un poco de chile seco, un poco de pasta de frijol negro Laoganma, un poco de pasta de frijol Pixian, un poco de sal, un poco de glutamato monosódico, un poco de azúcar, un poco de salsa de soja, un poco de pimienta, un poco de aceite, un poco de mantequilla.

Pasos para practicar Maoxuewang

1.? Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal al agua y los brotes de soja volarán. Una vez que el agua vuelva a hervir, retira los brotes de soja del fondo.

2.? Remojar en sangre de cerdo, lavar y reservar. Raíz de loto seca y tofu, engrasados ​​y reservados.

Pon un poco de mantequilla en la olla, luego agrega los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y la pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que estén fragantes. Luego agregue el vino de cocción, el caldo y los condimentos restantes a los ingredientes auxiliares y deje hervir durante unos diez minutos.

3.? Hervir los ingredientes principales de la sopa uno a uno y ponerlos en un bol. Mientras la blanqueas, prueba la sopa a tiempo para que no quede demasiado blanda. Cuando todos los ingredientes estén calientes, vierta la sopa en tazones.

4.? Vierta aceite en la olla, caliéntela, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos, apague el fuego inmediatamente y vierta el aceite caliente en un bol.