Proceso de fritura de castañas

Las castañas asadas con azúcar son un snack casual muy popular entre el público general. Su método de preparación es muy sencillo y se puede realizar en casa si las condiciones lo permiten. A continuación, el editor compartirá contigo el proceso de elaboración de castañas asadas con azúcar.

1. Cribado: (1) Seleccionar castañas de alta calidad con forma regular, tamaño uniforme, semillas completas y sin plagas ni enfermedades como materia prima. (Nota: el tamaño de las castañas debe ser uniforme, de lo contrario afectará el efecto de las castañas fritas con azúcar). (2) Las piedras utilizadas para las castañas fritas con azúcar deben ser arena de agua limpia con un diámetro de 3 a 4 cm. .

2. Limpieza: Limpiar las castañas y piedras seleccionadas y secarlas. (Nota: las castañas deben secarse durante medio día antes de ponerlas en la olla).

3. Prefrito: poner las piedras secas en la olla, calentar las piedras debajo de la olla (aproximadamente 50%), luego poner las castañas frescas en la olla, la proporción de castañas a piedras La proporción es 1:2, y gira constantemente las piedras y las castañas con una pala para que las castañas se calienten uniformemente.

4. Añade azúcar: Cuando las castañas tengan siete u ocho años, añade almíbar. La proporción de almíbar a castañas es de aproximadamente 1:60. (Nota: El almíbar se debe poner 2-3 veces).

5. Sácala de la olla: Cuando se forme una película transparente en la superficie de la castaña, golpéala con fuerza para romper la cáscara, separa la pepita de la castaña de la piel interior (piel astringente) y La carne de la castaña se ablanda y ya puedes poner en marcha la olla. Saque los guijarros y las castañas de la olla, póngalos en un colador y vuelva a colocar los guijarros en la olla para reutilizarlos.