Cómo hacer cabeza de pescado con mango y pimiento

Método 1

Ingredientes

1 cabeza de pescado, 10 g de cebolla verde picada, 300 g de jengibre, 150 g de cebollino, cantidad adecuada de pimiento picado, cantidad adecuada de salsa de ostras , pescado al vapor salsa de soja Cantidad adecuada, 150 g de cerveza.

Método

1. Quitar las escamas de la cabeza del pescado, romperla uniformemente por la parte posterior, quitarle las branquias y la membrana negra, lavarla con un cuchillo de media luna y cortar. el jengibre, el cebollino, el pescado. Remojar la cabeza en agua durante 15 minutos.

2. Coloque el pescado con la cabeza hacia arriba en un plato, aplique salsa de ostras, glutamato monosódico, cerveza y luego agregue pimienta picada.

3. Voltee el pescado con la cabeza hacia abajo, aplique uniformemente los condimentos anteriores, vierta la salsa de soja del pescado al vapor y colóquelo en la vaporera para cocinar al vapor hasta que esté cocido.

4. Espolvorear con cebolla verde picada, verter aceite caliente y limpiar el borde del plato.

Método 2

Ingredientes

Cabeza de pescado, cebolla, jengibre, ajo, pimiento picado, sal, azúcar, salsa de soja light, grasa de pollo, manteca de cerdo, pimienta polvo, aceite de chile, aceite de pimienta.

Elaboración

1. Separar la cabeza del pescado, lavarla y colocarla en un plato; picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

2. Calentar el aceite en una sartén, añadir el pimiento picado y sofreír.

3. Añade la cebolla picada, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue salsa de soja y azúcar y pimienta al gusto.

4. Repartir los ingredientes fritos sobre la cabeza del pescado. Después de que hierva el agua, cronometrar y sacar de la olla en unos diez minutos. Calienta el aceite de pimienta de Sichuan y el aceite de chile, viértelo sobre la cabeza de pescado y agrega cilantro.

Método 3

Ingredientes

700g de cabeza de pescado, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 1 cabeza de ajos, 2 cucharadas de pimiento picado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor, 1/2 cucharadita de esencia de pollo.

Método

1. Lavar la cabeza del pescado con sal, enjuagar el agua salada, espolvorear con 1 cucharadita de pimienta y marinar el pescado al vapor en salsa de soja durante diez minutos.

2. Picar el pimiento y el ajo, picar la cebolla verde y el jengibre en tiras y colocarlos en el fondo del plato.

3. Calentar el aceite, sofreír el pimiento y el ajo picados, añadir la esencia de pollo y reservar.

4. Colocar encima la cabeza de pescado con los pimientos picados, hervir agua y cocinar al vapor durante 10 minutos.

5. Calentar el aceite, verterlo sobre el pescado y espolvorear con cebolla verde picada para decorar.