Algunas personas dicen: Frente al estofado de Guangdong, el estofado de Sichuan es solo fideos gordos y vulgares. ¿Por qué existe tal declaración?

Porque los cantoneses prestan atención a la frescura cuando comen estofado. La base de la sopa aquí es sopa clara. Si el sabor no es lo suficientemente bueno, agregue un poco de maíz y rábano como máximo. En el estofado de ternera de Chaoshan, la carne normalmente no se sirve más de 4 horas desde la mañana hasta la noche. Por lo general, congelamos la carne cuando la comemos, pero aquí la carne no se puede congelar. Las personas que comen carne aquí desearían poder matarla directamente en la mesa y servirla directamente. Entonces, cuando se trata de estofado de Guangdong, mucha gente lo recomienda encarecidamente.

La olla caliente de Guangdong tiene un gran aura entre la gente de todo el país. También fueron los lugareños de Guangdong quienes sentaron las bases para la olla caliente de Guangdong. A los cantoneses les gusta comer comida auténtica, aunque tenga olor a pescado, es deliciosa a los ojos de los cantoneses. Si hubiéramos llegado tan lejos como hoy según nuestra hora local, no estaría permitido en Guangdong y sería muy poco dispuesto. Lo más favorable para los cantoneses es añadir dos trozos de rábano y maíz a la olla de sopa transparente.

A diferencia del estofado de Sichuan, las calles están llenas de tiendas, lo que hace que este alimento se clasifique de repente como un producto de consumo masivo. El fondo de la olla caliente de Sichuan pasa por un proceso de fritura de chiles. Este proceso dura cuatro horas y parece pesado para los de afuera, pero a los ojos de los expertos de Sichuan, cada salteado determina el éxito o el fracaso del chile. Observe siempre los cambios en el color y el olor de los pimientos al cocinarlos. La olla caliente de Sichuan es también el alimento más cercano a la vida y puede unir a personas con intereses similares. En comparación con el estofado de Guangdong, el estofado de Sichuan es muy animado.

Aunque la comida de Sichuan no es tan rica como la de Guangdong, sí es muy popular. A los ojos de la gente de Sichuan, algunos cuchillos perfectos o platos muy bonitos son simplemente llamativos. No importa qué tipo de delicias se les coloque frente a ellos, la olla caliente de Sichuan no es una comida común, sino más ahumada que otras.