Receta completa de Sopa de Pescado Verde
La sopa de pescado es generalmente deliciosa, especialmente la sopa de pescado y oveja, que es una palabra viva. Por lo general, todo el mundo recomienda la carpa cruciana para una deliciosa sopa de pescado, pero en Guangdong, aquí, creemos que el pescado más delicioso de la sopa es este tipo de pescado Ringo.
El pez ringo es en realidad un marisco de bambú. El gran marisco de bambú mide hasta un brazo y se utiliza para cocinar al vapor. Es dulce, fresco y rico, pero cuando el pescado de almeja de bambú era solo grande y pequeño, lo llamamos pez ringo, que se usaba especialmente para hacer sopa.
El pez ringo sólo se puede ver en algunos mercados pequeños a finales de primavera y principios de verano. Aunque es pequeño y espinoso, la sopa que hace es realmente rara. Tan pronto como el pescado Ringo sale al mercado, básicamente se agota de inmediato.
La sopa de melón amargo con pescado Ling Ge, la sopa de melón y pescado Lin Ge y la sopa de tofu y pescado Lin Ge son extremadamente raras.
Sopa de Melón Amargo con Olla de Pescado Verde
1.500 gramos de pescado, 500 gramos de melón amargo y 2 rodajas de jengibre.
2. Después de quitarle las escamas al pez Ringo, lo limpiamos, retiramos las vísceras de la panza y cortamos el melón amargo en trozos.
3. Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla, vierte el pescado Ringo, sofríe un poco el pescado y añade una cantidad adecuada de agua.
4. Después de que el agua hierva, agregue las rodajas de jengibre y el melón amargo y cocine a fuego lento durante 50 minutos hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
5. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto.
Cabe señalar que la tiña que se utiliza para hacer sopa es muy pequeña, solo del tamaño de un dedo, y limpiar los dientes será muy problemático. He visto una buena manera: poner el pez pequeño en una bolsa de red pequeña y luego frotarlo unas cuantas veces como si estuviera lavando ropa, y se quitarán todas las escamas del pescado. Es asombroso.
Lo mejor es elegir el melón amargo Du Ruan de Jiangmen, Guangdong. La apariencia del melón amargo Du Nguyen es diferente a la de otros melones fríos. Verde como el jade, pulpa espesa, dulce pero no amarga, crujiente pero sin residuos.
En verano son muy populares la sopa de pescado Ringo y melón amargo, que puede aliviar el calor.