La forma correcta de remojar nísperos en azúcar de roca
Preparación del material: 1000g de pulpa de níspero limpia, 200g de azúcar de roca, 500ml de agua limpia y 500ml de agua ligera con sal.
1. Lavar el níspero, pelarlo y quitarle el corazón. Si podemos, retiramos la película blanca que rodea el corazón. Si no se puede quitar, no hagamos fuerza para no dañar la pulpa. Los nísperos preparados primero deben remojarse en agua salada ligera preparada para evitar que la pulpa se oxide y se vuelva negra.
2. Una vez comidos todos los nísperos, vierte el agua salobre que se ha remojado en ellos, divide la pulpa en dos partes y cuécelas en una olla arrocera y en una olla común, respectivamente. Poner 500g de pulpa en la arrocera, añadir 100g de azúcar de roca y 250ml de agua.
3. Tapa la olla, enciende la electricidad y deja que el agua hierva a fuego lento. La arrocera es lenta y tiene un tiempo fijo de 45 minutos.
4. Poner en el recipiente 500g de nísperos, añadir 100g de azúcar de roca y 250ml de agua, taparlo, ponerlo en la olla, taparlo y cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio.
5. Ponga el frasco de vidrio en agua fría con anticipación, hierva el agua durante unos minutos y déjelo secar de forma natural.
6. Introducir el níspero guisado en una botella, cerrarla, enfriarla, llevarla al frigorífico y consumirla lo antes posible.