¿A dónde pertenece el pollo estofado Zhengding Majia?
El pollo estofado en Majiajiao Chicken Restaurant es una famosa especialidad local en China. Los productos de la serie de pollo estofado de Majiajiajiao Chicken Shop incluyen pollo estofado, mollejas de pollo estofadas, patas de pollo estofadas, alitas de pollo estofadas y raíces de pollo estofadas. Tienen recetas únicas y son deliciosas en color y sabor. Los pollos vivos frescos y tiernos son seleccionados y sacrificados por la mezquita y han pasado la inspección del departamento de inspección sanitaria. Utilizan una variedad de materiales cárnicos preciosos, sal yodada, sopa añeja e ingredientes finos. Alto en proteínas, bajo en grasas, rico en nutrientes, cocido, podrido y crujiente, apto para todas las edades. Es realmente un buen producto para el hogar, viajes, degustación de vinos y picnic.
El pollo estofado Majia se originó a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años. En el octavo año de Tongzhi en la dinastía Qing (1869), el primer descendiente registrado, Ma Luofa, nombró al ancestral pollo estofado Majia Braised Chicken y abrió un famoso restaurante de pollo Majia Laochi en Zhengding. Desde que la emperatriz viuda Cixi lo probó en 1901, el pollo estofado Majia se convirtió en un homenaje y se hizo famoso. Durante casi cien años, el pollo estofado de Ma se ha transmitido de generación en generación, y ahora el representante legal Ma Xuezhong es la sexta generación. No solo mantiene la artesanía tradicional, sino que también innova de forma independiente una serie de productos como alitas de pollo estofadas, patas de pollo estofadas y mollejas de pollo estofadas. También adopta tecnología avanzada de esterilización y conservación compuesta multicapa al vacío para desarrollar una serie de envases flexibles. productos.
El Pollo Estofado Majia está elaborado con riguroso trabajo artesanal. ①Exquisita selección de materiales: se utilizan todos los pollos vivos, se utilizan pollos camperos de más de un año, principalmente gallos, y nunca se compran productos semiacabados. ② Sacrificio estricto: Los pollos vivos utilizados en Majia Braised Chicken son estrictamente inspeccionados por el departamento de inspección dinámica después y antes del sacrificio. Todos los pollos vivos calificados son sacrificados por la mezquita en estricta conformidad con las regulaciones islámicas, y luego se les quitan las plumas, los órganos internos y el agua. (3) Forma única: Inserte un ala del pollo de corte blanco en la boca, doble el cuello hacia atrás, doble la otra ala, levante las patas e inserte las garras en el pecho, formando una pipa. ④Sopa centenaria: la sopa es la tecnología clave y central para hacer pollo estofado. La receta de la sopa se transmite de generación en generación. Ya en el siglo I no fue abandonado, sino sellado y enterrado con cera amarilla. Por tanto, la sopa es rica en aminoácidos coloidales y sustancias aromáticas. Cada vez que se cuece un pollo nuevo, se añaden nuevos ingredientes, entre ellos más de 20 preciosos condimentos como clavo, amomum villosum, nuez moscada y angélica, además de sal y pimienta yodada. ⑤ Delicioso: El pollo estofado cocido es amarillo con rojo, de color brillante, aceitoso y fragante, refrescante y duradero, puro, espeso, tierno y hermoso, el pollo tiene una forma hermosa, brillante, plana, sin piel rota, deshuesado; y no grasoso. Es fácil de comer durante mucho tiempo y es apto para todas las edades.
El pollo estofado en Majiajiao Chicken Restaurant es una famosa especialidad local en China. Los productos de la serie de pollo estofado de Majiajiajiao Chicken Shop incluyen pollo estofado, mollejas de pollo estofadas, patas de pollo estofadas, alitas de pollo estofadas y raíces de pollo estofadas. Tienen recetas únicas y son deliciosas en color y sabor. Los pollos vivos frescos y tiernos son seleccionados y sacrificados por la mezquita y pasan la inspección del departamento de inspección sanitaria. Utilizan una variedad de materiales cárnicos preciosos, sal yodada, sopa añeja e ingredientes finos.
El pollo estofado Majia ha sido galardonado con el premio "Producto confiable de la Asociación de Consumidores de la provincia de Hebei", "Producto recomendado del Instituto de Inspección y Supervisión de Calidad de la provincia de Hebei" y "Premio de Oro al Producto Excelente del primer sabor tradicional famoso de la provincia de Hebei". Feria Alimentaria".