Hay un plato cantonés que consiste en camarones envueltos en una crema blanca muy dulce. Parece que a menudo se añaden frutos secos como nueces y se fríen juntos. ¿Cómo se llama el plato? gracias por su ayuda

Se trata de bolitas de gambas con nueces, materia prima:

·1 malicioso de gambas

·1,5 taeles de almendras americanas

·Uno pepino

·Sal

·Pollo en polvo

·Harina cocida

·Ajo

·Jengibre

·Cebolla verde

·Aceite de sésamo

·Pimienta

Método: Esta bola de camarones con nueces es en realidad una versión mejorada del plato tradicional cantonés. Los anacardos también son un tipo de nuez. Sacamos conclusiones de un ejemplo y, si conocemos este plato, básicamente podremos preparar todos los demás platos de frutos secos y gambas. En cuanto a otros ingredientes, elegí solo pepinos. También puedes elegir algunos más al prepararlo, como una combinación de pepinos, brotes de bambú de invierno y zanahorias. Varía de persona a persona y depende del gusto personal. Empecemos.

1. Quitar la cáscara a las gambas compradas en la lonja, y tener cuidado de no pincharse las manos con las “espinas de gamba”. Lavar los camarones pelados con agua y colocarlos sobre la tabla de cortar.

2. Generalmente cuando hacemos platos de camarones, usamos palillos para quitar las líneas de los camarones, pero nuestro plato de bolas de camarones no es tan problemático. Solo necesitamos usar un cuchillo para cortar los camarones. la parte posterior de los camarones está completamente. Solo haz el corte aproximadamente a un tercio del interior. Debes controlar la fuerza al cortarlos. No cortes los camarones, de lo contrario quedarán por la mitad. Ahora que se ha abierto la parte posterior de los camarones, los hilos de los camarones saldrán naturalmente. Use un cuchillo para pelar los hilos de los camarones y luego lávelos.

3. Se recomienda lavar los camarones con agua limpia y luego lavarlos con maicena seca. La maicena puede eliminar la mucosidad de los propios camarones y quitar la suciedad de los propios camarones. Recuerda que es maicena seca. Frota los camarones con maicena seca y lávalos con agua.

4. A continuación, marina las bolas de camarón. Utiliza un paño de cocina para absorber la mayor cantidad de humedad posible de las bolas de camarón. Luego espolvorea un poco de sal y pollo en polvo sobre las bolas de camarón, mezcla bien, sal y. Pollo en polvo Después de entrar en contacto con las bolas de camarones secos, un poco de agua "mata" inmediatamente. En este momento, espolvorea un poco de maicena sobre las bolas de camarones y mezcla bien. Finalmente, mezcla un poco de pimienta y aceite de sésamo para acompañar las bolas de camarones. Después de unos 15 minutos, agregue un poco de aceite para ensalada. Si es posible, es mejor que el aceite para ensalada cubra las bolas de camarones. Se marinan las bolitas de camarón.

5. Lava el pepino, córtalo en dos mitades y utiliza una cuchara pequeña para quitarle el corazón (si tienes miedo al desperdicio, puedes comer el pepino después de quitarle el corazón). es muy dulce). Corta el pepino en formas angulares con un cuchillo diagonal. También puedes decir que son rodajas gruesas. El grosor del pepino es de aproximadamente medio centímetro.

6. Pelar, lavar y picar los ajos, cortar la cebolleta en panza, pelar y lavar el jengibre y cortar en rodajas pequeñas de ojo de elefante.

7. Calienta la sartén, vierte el aceite de ensalada, cuando la temperatura del aceite sea aproximadamente del 60%, vierte las bolas de camarones marinadas en el aceite y retira las bolas de camarones inmediatamente después de que cambien de color.

8. Continúe calentando la olla y use el aceite restante de las bolas de camarones. Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, agregue las cebollas verdes, el ajo picado y las rodajas de jengibre, saltee hasta que estén fragantes y luego. deslícelos hacia adentro. Vierta las bolas de camarones aceitosas, saltee dos veces rápidamente con vino de cocción, agregue rodajas de pepino y saltee.

9. Sofreír durante aproximadamente un minuto, agregar las nueces (almendras americanas), sofreír nuevamente a fuego alto unas cuantas veces y luego espesar la salsa con sal, pollo en polvo, maicena y agua. , agrega aceite y saca la sartén.

Ingredientes: gambas

Especias: cebolla verde, jengibre y ajo

Condimentos: sal, pollo en polvo, maicena, aceite de sésamo, pimienta

Preparación de utensilios: Wok

Tipo: Cena

Sabor/Cocina: Cantonesa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos 10 minutos