¿Cómo hacer ciruelas pasas?
1 Lavar la mostaza fresca y quitar las hojas viejas.
2. Colóquelo en un lugar fresco para que se desvanezca.
3. Luego utiliza sal adecuada y frótala en las verduras con las manos.
4. Luego colócalo en un frasco de porcelana y tápalo bien. No pierda aire.
Los pepinillos encurtidos son un plato local hakka muy conocido en el país y en el extranjero. A finales de otoño y principios de invierno, las hojas de mostaza del jardín están cubiertas de musgo, espeso y espeso, con cogollos en la parte superior, con forma de uvas de otoño, crujientes y tiernos. En este momento, retire el repollo (de aproximadamente 5 pulgadas de largo) y déjelo secar durante unos días. Cuando las hojas estén blandas, ponerlas en una olla, espolvorear con sal y frotarlas con las manos. Cuando salga un poco de jugo, póngalo en una vasija de barro, espolvoree sal capa por capa y selle la boca de la vasija con hojas de mostaza o brotes de bambú. Al cabo de medio mes y veinte días, la sacamos y la secamos, y se convierte en una ciruela dorada, salada y agria.
Los encurtidos son un plato tradicional común en Lishui, Cixi, Yuyao, Shaoxing y otros lugares. Hay hojas de mostaza secas, colza seca, repollo seco, verduras de invierno secas y hojas de mostaza secas. La mayoría de ellos se elaboran en casa y las hojas se dejan secar y se vuelven amarillas, luego se encurten y finalmente se secan y se enlatan.
El aceite vegetal de ciruela es de color amarillo y negro, fragante, alivia el calor, limpia los órganos internos, digiere los alimentos y resuelve la acumulación, cura la tos, favorece la producción de líquidos y aperitivos. Por lo tanto, los residentes de Shaoxing deben preparar sopa con vegetales secos cada verano y beneficiarse mucho de ella. En cuanto a las "Rebanadas de ciruela con verduras y cerdo", es un plato más distintivo en Shaoxing y se ha incluido en el menú chino.