Cómo hacer carne frita con hongos

Lavar y desmenuzar 250g de hongo negro, lavar y desmenuzar 150g de carne de cerdo (preferiblemente magra de cerdo), cortar en tiras la mitad del pimiento verde y la mitad del pimiento rojo.

Carne salteada con varios hongos negros (18 piezas), desmenuzar un poco cada uno de jengibre, cebolla y ajo.

Práctica detallada

1. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté al 70% de temperatura. Agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes (presta atención al calor, lo más importante) 2. Sofreír la carne de cerdo hasta que cambie de color y sazonar con salsa de soya 3. Sofreír los pimientos verdes y rojos, los hongos, la sal y un poco de aceite de chile hasta que estén cocidos 4. Agregar la cebolla antes de servir;

Pasos específicos

1. Quitar la grasa a media libra de carne de cerdo y cortarla en tiras. 2. Marinar la carne de cerdo desmenuzada con sal, vino de cocción y almidón durante 10 minutos. 3. Compre hongos secos y remójelos primero, luego retire las raíces y córtelos en pedazos. (La tasa de expansión del hongo seco es 10 veces) 4. Calienta el aceite en la olla, agrega jengibre rallado y agrega más fragancia. Luego sofreír el cerdo desmenuzado. 5. Sofreír durante 2 minutos. Cuando la carne desmenuzada se ponga blanca, añadir el hongo picado y seguir salteando durante 1 minuto.

Cosas a tener en cuenta

1. El hongo no es fácil de lavar, por lo que debes limpiarlo con cuidado uno por uno (puedes agregar unas gotas de vinagre y sal al remojarlo). hongos, que pueden precipitar sedimentos fácilmente); 2. Remojar los hongos en agua tibia durante aproximadamente dos horas; 3. Todos los materiales deben ser iguales, cada uno con su propio sabor único. 4. Este plato se fríe principalmente rápidamente; Las verduras fritas quedan relativamente tiernas.

Cómo hacer que la carne sea antiadherente: añade más aceite o utiliza directamente una sartén antiadherente.