Cómo cocinar pato al limón

El pato al limón es un alimento de sabor especial en Wuming, Nanning, Guangxi. El limón salado también es un gran acompañamiento para el pato. La fragancia del limón puede eliminar el olor a pescado de la carne de pato, añadir un ligero sabor amargo, estimular el apetito y aliviar el calor. Es ácido, picante, fragante y delicioso. Es un buen alimento para disipar el calor y aliviarlo en verano y otoño.

Tecnología: Quemado

Sabor: Picante y amargo.

Tiempo:

Calor: fuego lento

Ingredientes:

1 pato, 20 g de corteza de peonía, 2 limones ácidos, 50 g de pimientos encurtidos , 8 pimientos amargos, 10 cabezas de trigo sarraceno agrio, 6 dientes de ajo, 1 rodaja pequeña de jengibre, 15 ml de salsa de soja ligera, 10 ml de salsa de soja ligera, 30 ml de vino de cocina y salsa de ostras.

Pasos de cocción:

1. Lavar y cortar el pato en trozos pequeños, poner en la olla agua y llevar a ebullición, añadir rodajas de jengibre y 15 ml de vino de cocción, y Poner la carne de pato en la olla. Escaldar un rato, retirar y escurrir.

2. Cortar el jengibre agrio y el pimiento en tiras, cortar las cabezas de trigo sarraceno agrio por la mitad, cortar el limón salado por la mitad, quitar la pulpa, coger los melocotones, pelar los ajos y cortar el jengibre en rodajas.

3. No poner aceite en el wok, poner los trozos de pato en el agua, sofreír a fuego medio hasta que cambie de color y produzca aceite, luego sacar el pato.

4. Deje la grasa de pato frita en la olla, agregue el jengibre agrio picado, el pimiento agrio, la cabeza de trigo sarraceno agrio, la corteza de peonía, el ajo y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes.

5. Añade la carne de pato y sofríe. Agrega el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar y la sal y sofríe un rato.

6. Añade la cantidad adecuada de agua y cuece el pato hasta que esté cocido y fragante. Cuando el agua de la carne de pato esté completamente seca y suelte el aceite, añade sal y limón, sofríe durante 1 minuto y retira de la sartén.