Cómo hacer auténticas lonchas de cerdo cocidas. Auténticas recetas de lonchas de cerdo cocidas picantes y tiernas.

1. Ingredientes: carne de cerdo (lomo), lechuga, brotes de soja, pasta de judías Pixian (la más importante), ajo, cebolla verde picada, chile seco, pimienta de Sichuan en polvo, almidón de maíz, jengibre rallado.

2. Cortar el lomo en rodajas por la parte superior y sofreírlo a lo largo de las tiras para que quede más duro. Agrega una clara de huevo, una cucharada de vino Shaoxing, un poco de pimienta, maicena y un poco de aceite, unta uniformemente con las manos y deja marinar durante diez minutos.

3. Poner un poco de aceite en la olla, agregar sal después de que el aceite esté caliente, agregar la lechuga y los brotes de soja varias veces, quitar el vapor de agua y sacarlo de la olla.

4. Poner el aceite base en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado, las cebollas verdes, el ajo picado y la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que estén fragantes. Agrega el caldo de huesos y cocina por tres minutos. Agrega la lechuga y los brotes de soja y cocina un poco para que absorba la deliciosa sopa, para que las verduras queden riquísimas. Luego sácalos y extiéndelos en el fondo del plato. Luego agregue las rodajas de carne marinada, las rodajas de carne se pondrán de color blanco y sirva.

5. Vierta las rodajas de carne cocida sobre la lechuga, agregue la cebolla verde picada, el ajo picado y los chiles secos, vierta el aceite caliente y agregue la pimienta en polvo.