¿Cuáles son los treinta y seis platos famosos de Hangzhou?
1. Sopa de pescado de la hermana de Song
La sopa de pescado de la hermana de Song es un plato tradicional famoso en la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Pertenece a la cocina de Zhejiang; este plato se creó en; Chun de la dinastía Song del Sur durante el reinado de Xi.
La sopa de pescado Song Sao se suele preparar cociendo al vapor pescado mandarín o lubina, quitándole la piel y las espinas y añadiendo condimentos como jamón rallado, setas shiitake, brotes de bambú picados y caldo de pollo.
Una vez que el plato sale del horno, queda brillante, tierno y suave, y sabe a carne de cangrejo.
2. Cangrejo azul con yema de huevo
El cangrejo azul con yema de huevo es un plato tradicional famoso en la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang, perteneciente a la cocina de Zhejiang, su carne de cangrejo es fresca y tierna, dorada; de color y la yema del huevo es delicada y salada.
Este "cangrejo azul con yema de huevo" sirve para mantener la carne del cangrejo fresca y tierna y agregar la fragante glutinosa de la yema de huevo salada. Es un método de cocción muy popular hoy en día, lo que hace que el cangrejo azul tenga un sabor único.
3. Pato paja
El pato paja es un plato famoso en Hangzhou, perteneciente a la cocina de Zhejiang; El humo de la paja le da un aroma fragante único y bastante innovador.
Este plato utiliza paja para ahumar el pato, que infiltra la fragancia de la paja en la carne del pato, dándole a este plato un sabor de campo.