¿Cómo hacer patas de pollo al limón?
8~10 patas de pollo.
Condimentos
4-5 trozos de jengibre, 5 trozos de dientes de ajo, 2 trozos de anís estrellado, 1 gajo de canela, 2-3 trozos de hojas de laurel, 1 puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan, pieza de 5-6 granos de pimienta de Sichuan.
Condimentos
Medio limón, 2 cucharadas de miel, 3 cucharadas de vinagre blanco, medio bol de salsa de soja, la cantidad adecuada de cilantro, la cantidad adecuada de aceite de sésamo y la cantidad adecuada cantidad de sal.
Pasos de práctica
(1) Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas y cortarlas por la mitad.
(2) Preparar anís estrellado y granos de pimienta; , canela, Lave todas las hojas fragantes y reserve;
(3) Coloque las patas de pollo procesadas en la olla y agregue una cantidad adecuada de sal,
? Ponga los granos de pimienta y las hojas de laurel en la olla y luego agregue una cantidad adecuada de agua;
(4) Después de que el fuego hierva, use una cuchara para quitar la espuma, luego baje a fuego lento y manténgalo apagado y deje marinar durante 30 minutos;
(5) Cortar el cilantro en trozos, cortar el pimiento en trozos pequeños, picar los dientes de ajo y cortar el limón en tres rodajas finas y reservar;
(6) Prepara el cajón para verduras. Si no tienes un cajón para verduras, puedes utilizar un recipiente normal. Añade ajo picado y gajos de ají,
? Agregue vinagre blanco, miel, aceite de sésamo y salsa de soja ligera y revuelva uniformemente;
(7) Prepare con anticipación un recipiente grande con agua helada, preferiblemente con cubitos de hielo. Saca las patas de pollo marinadas y viértelas en agua con hielo.
? Deje que las patas de pollo se enfríen y se encojan rápidamente;
(8) Luego coloque las patas de pollo en un recipiente sazonador;
(9) Agregue rodajas de limón y cilantro, y luego exprima una cantidad adecuada de jugo de limón, revuelva uniformemente con palillos;
(10) Cubra y deje marinar en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Cubra el recipiente sin tapa con film transparente.
Consejos
A la hora de marinar patas de pollo, la salmuera debe mantenerse sin abrir. Demasiado fuego hará que la piel de las patas de pollo se ablande y se pudra, afectando así la apariencia y el sabor de las patas de pollo. Después de marinar las patas de pollo, asegúrese de sacarlas y verterlas en agua helada para enfriarlas rápidamente y poder conservar la carne de las patas de pollo.
Si te resulta complicado comprar anís estrellado, canela, pimienta y hojas de laurel por separado, puedes ir directamente al supermercado a comprar paquetes de adobo ya preparados.
Cómo hacer patas de pollo al limón
Ingredientes
20 patas de pollo, 1 cucharada de vino de cocción, 3 hojas de laurel, 1 anís estrellado, un poco de pimienta, 2 limones,
1 puñado de cilantro, 30 pimientos de mijo, 3 pimientos verdes, 1 trozo de jengibre, 1 ajo entero, 1 bol de vinagre maduro,
1 bol de soja muy fresca salsa, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de agua.
Pasos de práctica
(1) Primero mire la imagen del producto terminado.
(2) Prepare los ingredientes principales, incluidas 20 patas de pollo lavadas;
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(3) Prepare todos los demás ingredientes excepto el azúcar y la sal;
(4) Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, vierta las patas de pollo lavadas y vierta el vino de cocción. ;
(5) Agregue el geranio, el anís estrellado y los granos de pimienta y cocine por 8 minutos.
(6) Al cocinar las patas de pollo, corte el cilantro en gajos, corte el pimiento verde; y el mijo, el pimiento en gajos, quitar el jengibre y el ajo, cortar la cáscara y reservar;
(7) Lavar la superficie del limón con una cantidad adecuada de sal y luego enjuagarlo con agua limpia. ;
(8) Corta el limón lavado en rodajas redondas, luego retira las semillas del limón;
No lo cortes por la mitad, lo necesitarás más tarde para exprimir el jugo de limón. .
(9) Retire el polvo flotante de las patas de pollo cocidas.
(10) Saque las patas de pollo, póngalas en el agua helada previamente congelada y luego Mételos en el frigorífico durante media hora ;
(11)Corta las patas de pollo con unas tijeras;
(12)Corta las patas de pollo por la mitad;
(13)Corte las patas de pollo. Póngalas en un recipiente limpio;
(14) Vierta todos los ingredientes en el paso 6;
(15) Vierta la salsa de soja fresca;
(16) y luego vierte el vinagre maduro.
(17) Exprime el jugo de limón.
(18) Agrega aproximadamente 1 cucharada de sal; p>
(19) Agrega aproximadamente 2 cucharadas de sal. Azúcar blanco.
(20) Agrega rodajas de limón.
(21) Revuelve uniformemente con los palillos;
(22) Cubra con una tapa o film transparente y refrigere. Estará listo para comer en unas 3 horas.
¡Cuanto más tiempo, mejor sabe!
(23) Completar, emplatar y servir.
Consejos
Lo mejor es engordar las patas de pollo;
Los amigos a los que les guste la comida picante aumentarán la cantidad de mijo y pimienta. a quienes no les gusta la comida picante pueden reducir la cantidad de pimienta;
¡Lo mejor es utilizar vinagre maduro, que sabe mejor!
¡Recuerda preparar con antelación un recipiente con agua helada! Coloque las patas de pollo cocidas en agua con hielo para apretarlas.
Las patas de pollo cocidas quedarán masticables y masticables;
Asegúrate de quitar las semillas de las rodajas de limón cortadas, ya que las semillas son amargas;
Si Tienes aceite de sésamo, puedes añadir un poco.